Tunnel de fermentation 3 chariots 600x800 renforcé
| Marque | Hengel |
Tunnel de fermentation 3 chariots 600 x 800 mm renforcé
Présentation générale
Le tunnel de fermentation contrôlée HGDR1-3-68AT est une version renforcée destinée aux environnements professionnels où les chariots sont fortement sollicités. Cette configuration est prévue pour 3 chariots de 660 x 810 mm recevant des grilles ou filets 600 x 800 mm. Elle s’inscrit dans l’univers de la fermentation à chariots pour boulangerie industrielle et GMS, avec une conception pensée pour les usages intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
La gamme HGDR se différencie par une fabrication renforcée. Les faces intérieures, plafond compris, sont en inox qualité alimentaire, tandis que les portes inox disposent de montants conçus pour limiter l’usure liée au passage répété des chariots. Une double protection tubulaire en inox protège la porte contre les chocs et sert également de poignée. La fermeture automatique repose sur un vérin hydraulique placé à l’extérieur, afin de faciliter l’usage quotidien tout en éloignant ce mécanisme de l’ambiance intérieure.
Avantages clés
- Configuration 3 chariots pour supports 600 x 800 mm
- Construction renforcée adaptée aux flux de production intensifs
- Surfaces intérieures et plafond en inox qualité alimentaire
- Double protection tubulaire inox faisant aussi office de poignée
- Fermeture automatique par vérin hydraulique extérieur
- Dimensions intérieures utiles de 2550 x 705 mm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HGDR1-3-68AT |
| Type | Tunnel de fermentation contrôlée renforcé |
| Configuration | 3 chariots |
| Dimensions des chariots | 660 x 810 mm |
| Format des grilles / filets | 600 x 800 mm |
| Entrée | 660 mm |
| Dimensions extérieures | 2670 x 1020 mm |
| Dimensions intérieures | 2550 x 705 mm |
| Puissance groupe frigorifique | 1 1/8 HP |
| Puissance électrique | 2450 W |
| Alimentation | 230 V monophasé + PE |
| Fréquence | 50 Hz |
| Faces intérieures | Inox qualité alimentaire |
| Plafond intérieur | Inox qualité alimentaire |
| Portes | Inox avec montants inox |
| Protection de porte | Double protection tubulaire inox |
| Fermeture | Automatique par vérin hydraulique extérieur |
Usages et applications
Ce tunnel convient aux organisations de production qui travaillent directement sur chariots et recherchent une solution de fermentation contrôlée compatible avec des supports 600 x 800 mm. Sa configuration permet d’intégrer trois chariots dans une même installation, ce qui répond aux besoins des boulangeries à cadence soutenue, des ateliers de production et de la GMS lorsque le flux repose déjà sur ce format de chariot.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit être vérifiée à partir des dimensions extérieures de 2670 x 1020 mm et d’une entrée de 660 mm. Les dimensions intérieures sont de 2550 x 705 mm. Il faut également prévoir une alimentation 230 V monophasée avec conducteur de protection. Ce modèle appartient à la gamme HGDR renforcée : son intérêt se situe donc autant dans sa capacité à recevoir les chariots prévus que dans la protection mécanique de ses portes et surfaces exposées.
Conclusion
Avec ses 3 chariots pour supports 600 x 800 mm, sa construction inox renforcée et son alimentation 230 V monophasée, le HGDR1-3-68AT constitue une solution clairement dimensionnée pour une fermentation à chariots dans un environnement professionnel intensif.
FAQ – Tunnel de fermentation HGDR1-3-68AT
Quels chariots sont prévus pour ce modèle ?
La configuration est prévue pour 3 chariots de 660 x 810 mm utilisant des grilles ou filets 600 x 800 mm.
Quel espace faut-il prévoir pour son implantation ?
Les dimensions extérieures indiquées sont de 2670 x 1020 mm, avec une entrée de 660 mm et un volume intérieur de 2550 x 705 mm.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
Le modèle fonctionne en 230 V monophasé + PE à 50 Hz, pour une puissance électrique indiquée de 2450 W.
Qu’apporte la version HGDR renforcée ?
Elle ajoute notamment des surfaces et portes inox, une double protection tubulaire et une fermeture automatique par vérin hydraulique extérieur.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
