Trancheuse à pain automatique 44 cm pour seigle
| Marque | JAC |
PICOMATIC 450M – La coupe maîtrisée des pains de seigle et des mies collantes
Présentation générale
La trancheuse à pain professionnelle automatique PICOMATIC 450M a été conçue pour les boulangeries qui travaillent des pains exigeants à la coupe, notamment les recettes riches en seigle ou à mie collante. Son chargement frontal simplifie la mise en place du pain, tandis que le système ISC ajuste en continu la pression et la vitesse de coupe. L’opérateur n’a pas à rechercher un réglage différent d’un produit à l’autre : la machine adapte automatiquement son cycle à la consistance du pain.
Pourquoi ce modèle se distingue
La PICOMATIC 450M réunit trois équipements particulièrement utiles sur les pains adhérents : des lames téflonées, un moteur renforcé de 1,5 kW et le système « M » de lubrification micronisée. Ce dispositif distribue une quantité limitée d’huile sur les couteaux afin de préserver une coupe régulière. La consommation annoncée est d’environ 120 ml pour 1 000 pains. Le système Jacflaps maintient ensuite le pain à la sortie pour le rendre plus facile à reprendre.
Avantages clés
- Coupe adaptée aux pains à forte teneur en seigle et aux mies collantes.
- Gestion automatique de la pression et de la vitesse par le système ISC.
- Lames téflonées de 13 x 0,5 mm et moteur renforcé montés de série.
- Chargement frontal et encombrement réduit pour une installation sur comptoir.
- Utilisation possible sur un socle à roulettes proposé en accessoire.
- AutoMode et Jacfix disponibles en option pour fluidifier le cycle et la récupération du pain.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PICOMATIC 450M |
| Type | Trancheuse à pain professionnelle automatique |
| Chargement | Frontal |
| Dimensions maximales du pain | 44 x 29 x 18 cm |
| Épaisseurs de tranche | 9, 10, 11 ou 12 mm |
| Puissance moteur | 1,5 kW |
| Moteur renforcé | De série |
| Poids net | 115 kg |
| Type de lames | Lames téflonées, 13 x 0,5 mm |
| Pousse-pain | Misch, hauteur 80 mm |
| Alimentation | 400 V triphasé |
| Gestion de coupe | ISC – Intelligent Slicing Control |
| Lubrification | Système « M » micronisé |
| Consommation d’huile annoncée | Environ 120 ml pour 1 000 pains |
| Dimensions hors tout | 607 mm de largeur et jusqu’à 682 mm de profondeur |
| Hauteur sur comptoir | 722 mm capot fermé, 880 mm capot ouvert |
| Hauteur du socle | 620 mm |
| Hauteur sur socle | 1 346 mm capot fermé, 1 504 mm capot ouvert |
| Finition | Peinture satinée 100 % sans BPA, en blanc, noir ou gris |
| Options | AutoMode et Jacfix |
| Accessoire | Socle à roulettes, dont deux freinées |
Usages et applications
Cette trancheuse automatique pour boulangerie trouve naturellement sa place dans un laboratoire ou un espace de vente où les pains à forte teneur en seigle ou à mie collante sont régulièrement tranchés. Les quatre épaisseurs disponibles permettent de retenir une coupe fixe de 9 à 12 mm selon la présentation recherchée. La machine peut être posée sur un comptoir ou associée à un socle mobile offrant également un espace de rangement.
Bon à savoir avant de choisir
La PICOMATIC 450M fonctionne uniquement en 400 V triphasé : ce point doit être vérifié avant l’installation. Il faut également prévoir jusqu’à 880 mm de hauteur sur comptoir lorsque le capot est ouvert. En version standard, la fermeture du capot arrière lance la coupe et son ouverture est automatique en fin de cycle. Ce capot n’est pas disponible avec l’option AutoMode, qui gère le démarrage et l’arrêt sans bouton ni capot arrière classique.
Conclusion
La PICOMATIC 450M s’adresse aux professionnels qui ont besoin d’une coupe régulière sur des pains plus difficiles à trancher. Son système de lubrification micronisée, ses lames téflonées et son moteur renforcé forment un ensemble cohérent, complété par une gestion automatisée de la coupe et une ergonomie pensée pour un usage quotidien.
FAQ Trancheuse à pain professionnelle automatique PICOMATIC 450M
Pourquoi choisir la PICOMATIC 450M pour des pains de seigle ou à mie collante ?
Elle combine des lames téflonées avec le système « M », qui micronise la lubrification des couteaux afin de faciliter la coupe de ces pains.
Quelles épaisseurs de tranche peut-on choisir ?
Le modèle est proposé en 9, 10, 11 ou 12 mm. L’épaisseur doit donc être sélectionnée selon le résultat de coupe attendu.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La PICOMATIC 450M nécessite une alimentation 400 V triphasée.
Quel espace prévoir pour installer la machine ?
Elle mesure 607 mm de largeur et jusqu’à 682 mm de profondeur. Sur comptoir, sa hauteur atteint 880 mm lorsque le capot est ouvert.
Que changent les options AutoMode et Jacfix ?
L’AutoMode automatise le démarrage et l’arrêt du cycle. Le Jacfix maintient les tranches en fin de coupe pour faciliter la récupération du pain.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
