Trancheuse à pain horizontale 120 x 80 mm
| Marque | JAC |
Trancheuse à pain professionnelle ZIP pour une coupe horizontale précise
Présentation générale
La trancheuse à pain professionnelle ZIP est conçue pour réaliser une coupe horizontale nette et régulière dans différents formats de pains. Destinée notamment aux boulangeries, elle associe un tunnel de coupe réglable, une lame en acier et une carrosserie inox afin de répondre aux exigences d’un usage professionnel. Son système de réglage permet d’adapter le maintien du produit ainsi que la position de la lame en fonction du pain à travailler.
Pourquoi ce modèle se distingue
La ZIP ne fonctionne pas comme une trancheuse à cadre destinée à découper un pain en plusieurs tranches. Elle effectue une coupe horizontale réglable en hauteur et en profondeur. Le tunnel peut également être ajusté en hauteur et en largeur pour maintenir correctement plusieurs formats de pains. Cette combinaison de réglages favorise une coupe précise tout en apportant davantage de souplesse dans les opérations quotidiennes.
Avantages clés
- Tunnel de coupe réglable en hauteur et en largeur pour maintenir différents formats de pains.
- Réglage de la lame permettant d’ajuster la hauteur et la profondeur de coupe.
- Volet inox positionné en sortie afin de limiter l’accès des doigts à la zone de coupe.
- Ventilateur intégré pour améliorer le refroidissement du moteur lors des utilisations intensives.
- Carrosserie inox adaptée aux contraintes d’un environnement professionnel.
- Format compact et poids net de 35 kg facilitant son intégration sur un support approprié.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ZIP |
| Type de machine | Trancheuse à pain professionnelle à coupe horizontale |
| Dimensions minimales du pain | 60 x 40 mm, largeur x hauteur |
| Dimensions maximales du pain | 120 x 80 mm, largeur x hauteur |
| Alimentation électrique | 230 V monophasé |
| Puissance moteur | 0,37 kW |
| Poids net | 35 kg |
| Type de lame | Acier |
| Diamètre de la lame | Ø 300 mm |
| Dimensions | 654 x 382 x 775 mm |
| Réglage du tunnel | Hauteur et largeur |
| Réglage de la lame | Hauteur et profondeur de coupe |
| Équipement de sécurité | Volet inox en sortie de coupe |
| Refroidissement moteur | Ventilateur intégré |
| Accessoires présentés | Socle inox, support à bacs et deux bacs récupérateurs |
Usages et applications
Cette machine à couper le pain convient aux professionnels recherchant une ouverture horizontale maîtrisée plutôt qu’un tranchage complet en plusieurs portions. Elle peut traiter des pains dont les dimensions sont comprises entre 60 x 40 mm et 120 x 80 mm. Les différents réglages permettent d’adapter la machine au format du produit et au niveau de coupe recherché.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’installation, il est important de vérifier que les dimensions des pains correspondent à la plage acceptée par la ZIP et qu’une alimentation monophasée de 230 V est disponible. Le tunnel doit être réglé selon la largeur et la hauteur du pain afin de garantir son bon maintien. La hauteur et la profondeur de la lame doivent ensuite être ajustées selon la coupe souhaitée. Les accessoires présentés, notamment le socle inox et les bacs récupérateurs, doivent être considérés séparément de l’équipement principal.
Conclusion
Avec sa lame acier de Ø 300 mm, son moteur de 0,37 kW et ses réglages précis, la ZIP constitue une solution professionnelle dédiée à la coupe horizontale du pain. Sa conception combine polyvalence de réglage, sécurité en sortie de coupe et refroidissement moteur pour répondre aux besoins réguliers des boulangeries.
FAQ sur la trancheuse à pain ZIP
Quels formats de pains peut traiter la ZIP ?
Elle accepte des pains mesurant au minimum 60 x 40 mm et au maximum 120 x 80 mm, largeur x hauteur.
La ZIP découpe-t-elle le pain en plusieurs tranches ?
Non. La ZIP est une trancheuse à coupe horizontale. Elle réalise une ouverture dans le pain grâce à une lame réglable en hauteur et en profondeur.
Comment adapter la machine à différents pains ?
Le tunnel de coupe se règle en hauteur et en largeur afin de maintenir plusieurs formats de pains et de favoriser une coupe nette.
Quels dispositifs protègent l’utilisateur pendant la coupe ?
Un volet inox est fixé à la sortie de coupe pour empêcher une éventuelle introduction des doigts dans cette zone.
La ZIP est-elle adaptée aux utilisations intensives ?
Elle dispose d’un ventilateur destiné à améliorer le refroidissement du moteur lors des usages intensifs.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
