Stérilisateur de couteaux à eau, lames 270 mm
| Marque | Sirman |
Stérilisateur électrique à eau pour couteaux – STER EL
Le stérilisateur électrique pour couteaux STER EL de Sirman est un équipement professionnel destiné au traitement hygiénique des couteaux utilisés dans les métiers de bouche.
Conçu pour les boucheries, charcuteries, ateliers de découpe et cuisines professionnelles, il utilise un système de stérilisation à eau chaude avec une régulation automatique de la température à 90 °C.
Avec une puissance électrique de 1 500 W et une alimentation monophasée, le STER EL dispose de raccordements pour l'arrivée et l'évacuation de l'eau, associés à deux robinets permettant de contrôler la circulation du liquide.
Sa conception répond aux besoins des professionnels recherchant un équipement spécifique pour l'entretien hygiénique de leurs couteaux.
Un stérilisateur électrique pour couteaux à 90 °C
Le STER EL fonctionne selon un principe de traitement thermique utilisant de l'eau chauffée.
Le fabricant indique une régulation automatique et constante de la température à 90 °C.
Cette régulation permet de maintenir la température de fonctionnement prévue pour le traitement des couteaux.
Le tableau technique constructeur mentionne également une plage de température de 0 à 110 °C. Cette indication doit être distinguée de la température de régulation automatique annoncée à 90 °C.
Le STER EL est ainsi destiné aux établissements souhaitant intégrer un système de traitement thermique des couteaux à leur organisation quotidienne.
Une puissance électrique de 1 500 W en monophasé
Le stérilisateur STER EL est équipé d'un système électrique d'une puissance de 1 500 W.
Il fonctionne avec une alimentation monophasée, conformément aux caractéristiques constructeur.
Le chauffage électrique est associé à la régulation automatique de température, permettant de maintenir les conditions de fonctionnement prévues par le fabricant.
Cette configuration est adaptée à une utilisation dans les espaces professionnels de préparation et de transformation alimentaire disposant des raccordements nécessaires.
Un système d'arrivée et d'évacuation d'eau intégré
Le stérilisateur électrique STER EL dispose de raccordements spécifiques pour l'alimentation et l'évacuation de l'eau.
Le fabricant prévoit deux robinets destinés à contrôler ces opérations :
- Un robinet de réglage : pour contrôler l'arrivée de l'eau
- Un robinet de vidange : pour permettre l'évacuation du liquide
Ce dispositif est conçu pour maîtriser la circulation de l'eau et éviter les débordements pendant les opérations de remplissage et de vidange.
La présence de ces deux raccordements doit être prise en compte lors de l'installation de l'équipement.
Il convient notamment de prévoir une arrivée d'eau adaptée et une solution d'évacuation compatible avec les caractéristiques de l'appareil.
Un équipement destiné aux couteaux professionnels
Le STER EL est spécialement conçu pour le traitement des couteaux utilisés dans les environnements de préparation alimentaire.
Il peut être intégré aux postes de travail des professionnels manipulant régulièrement des couteaux, notamment :
- Les boucheries et ateliers de découpe
- Les charcuteries et laboratoires de préparation
- Les cuisines professionnelles
- Les établissements de transformation alimentaire
La fiche constructeur indique une dimension de couteau de 270 mm.
Le nombre maximal de couteaux pouvant être traités simultanément n'est pas précisé dans la documentation fournie.
Cette valeur de 270 mm constitue donc la référence technique disponible pour vérifier l'adéquation de l'équipement avec les couteaux utilisés.
Un format adapté aux espaces de préparation
Le stérilisateur à couteaux STER EL présente des dimensions définies par les cotes A, B, C et D du schéma constructeur.
Les principales valeurs sont les suivantes :
- Cote A : 310 mm
- Cote B : 140 mm
- Cote C : 390 mm
- Cote D : 35 + 395 + 70 mm
La cote D est présentée sous forme de plusieurs valeurs dans la fiche technique. Il est recommandé de se référer au schéma constructeur pour identifier précisément les différentes parties de cette dimension.
Avec un poids net de 6,5 kg, l'appareil présente un encombrement limité.
Les dimensions de son emballage sont de 470 × 510 × 150 mm, pour un poids brut de 7,5 kg.
Avant toute installation, il convient de vérifier l'espace disponible ainsi que l'accessibilité des raccordements d'eau.
Une solution pour l'hygiène des couteaux en milieu professionnel
Dans les métiers de bouche, les couteaux font partie des ustensiles fréquemment manipulés au cours des opérations de préparation et de découpe.
Le STER EL de Sirman permet d'intégrer un équipement spécifique de traitement thermique des couteaux à l'organisation du poste de travail.
Son fonctionnement électrique, sa température de régulation automatique à 90 °C et son système d'arrivée et d'évacuation d'eau constituent ses principales caractéristiques.
Il doit être utilisé conformément aux instructions du fabricant et aux procédures d'hygiène applicables dans l'établissement.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | STER EL |
| Désignation | Stérilisateur électrique à eau pour couteaux |
| Type d'appareil | Stérilisateur professionnel à eau chaude |
| Application | Traitement hygiénique des couteaux |
| Puissance électrique | 1 500 W |
| Alimentation électrique | Monophasée |
| Température de régulation automatique | 90 °C |
| Plage de température indiquée | 0 à 110 °C |
| Régulation de température | Automatique |
| Principe de fonctionnement | Traitement thermique par eau chaude |
| Raccordement d'arrivée d'eau | Oui |
| Raccordement d'évacuation d'eau | Oui |
| Robinet de réglage de l'eau | Oui |
| Robinet de vidange | Oui |
| Système de prévention des débordements | Régulation de l'arrivée et de l'évacuation par robinets |
| Dimension de couteau indiquée | 270 mm |
| Capacité en nombre de couteaux | Non précisée par le fabricant |
| Cote A | 310 mm |
| Cote B | 140 mm |
| Cote C | 390 mm |
| Cote D | 35 + 395 + 70 mm |
| Dimensions de l'emballage | 470 × 510 × 150 mm |
| Poids net | 6,5 kg |
| Poids brut | 7,5 kg |
Un stérilisateur de couteaux pour les boucheries et cuisines professionnelles
Le stérilisateur électrique STER EL s'adresse aux professionnels souhaitant disposer d'un appareil dédié au traitement thermique des couteaux.
Sa régulation automatique à 90 °C permet de maintenir la température prévue par le constructeur, tandis que ses raccordements d'arrivée et de sortie d'eau facilitent la gestion du liquide.
Avec une puissance de 1 500 W, une alimentation monophasée et un poids de 6,5 kg, cet équipement peut être intégré à un poste de préparation disposant de l'espace et des raccordements nécessaires.
FAQ
À quoi sert le stérilisateur STER EL ?
Le STER EL est un stérilisateur électrique à eau chaude pour couteaux professionnels. Il est destiné au traitement hygiénique des couteaux utilisés notamment en boucherie, charcuterie et cuisine professionnelle.
À quelle température fonctionne le STER EL ?
Le fabricant indique une régulation automatique de température à 90 °C. Le tableau technique mentionne également une plage de température de 0 à 110 °C.
Quelle est la puissance électrique du STER EL ?
Le stérilisateur possède une puissance de 1 500 W et fonctionne avec une alimentation électrique monophasée.
Le stérilisateur STER EL nécessite-t-il un raccordement à l'eau ?
Oui. L'appareil dispose de raccordements pour l'arrivée et l'évacuation de l'eau, avec deux robinets permettant de régler la circulation et la vidange du liquide.
Combien de couteaux peut-on placer dans le STER EL ?
La fiche constructeur ne précise pas le nombre maximal de couteaux. Elle indique une dimension de couteau de 270 mm. La capacité exacte doit être confirmée en fonction des couteaux utilisés.
Quelles sont les dimensions du stérilisateur STER EL ?
Le schéma constructeur indique une cote A de 310 mm, une cote B de 140 mm, une cote C de 390 mm et une cote D décomposée en 35 + 395 + 70 mm. Le poids net de l'appareil est de 6,5 kg.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
