Sauteuse multifonction gaz monobloc 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Sauteuse multifonction gaz monobloc 900XP : puissance maîtrisée et polyvalence totale pour cuisines professionnelles
Présentation générale
La sauteuse multifonction gaz monobloc 900XP Electrolux Professional est un équipement de cuisson modulaire haut rendement conçu pour les cuisines professionnelles à forte cadence. Issue de la gamme 900XP, elle associe une puissance gaz de 14 kW, une plage de température réglable de 80 °C à 300 °C et une cuve monobloc en acier composite avec surface de cuisson en inox AISI 316. Cette architecture garantit des cuissons rapides, homogènes et parfaitement contrôlées, tout en offrant une polyvalence exceptionnelle. Elle s’adresse aux restaurants, collectivités, cuisines centrales, hôtels et traiteurs souhaitant centraliser plusieurs techniques de cuisson sur un seul poste fiable et durable.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette sauteuse se distingue par sa véritable multifonctionnalité, capable de remplacer plusieurs appareils traditionnels. Elle permet de rissoler, sauter, pocher, cuire à la vapeur, frémir, étuver, braiser, bouillir et de réaliser des sauces blanches avec une grande régularité. La cuve composite, composée d’une couche de 3 mm d’inox AISI 316 sur 12 mm d’acier doux, assure une distribution uniforme de la température sur toute la base, idéale pour des grillades homogènes et des cuissons sensibles. Les brûleurs à double ligne de flammes optimisent la diffusion de la chaleur, réduisent le temps de chauffe à vide et améliorent la stabilité thermique, tandis que le thermostat précis permet un contrôle fin de la température du fond de cuve.Avantages clés
- Puissance gaz de 14 kW pour des montées en température rapides.
- Plage de température étendue de 80 °C à 300 °C.
- Cuisson multifonction complète : sauter, braiser, pocher, frémir, bouillir, vapeur.
- Cuve monobloc composite avec surface en inox AISI 316.
- Distribution homogène de la chaleur sur toute la base de cuisson.
- Brûleurs à double ligne de flammes pour une diffusion thermique optimale.
- Angles arrondis de la cuve facilitant le nettoyage et l’hygiène.
- Commandes résistantes aux infiltrations d’eau adaptées à un usage intensif.
- Régulation thermique précise limitant les variations de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire gaz |
| Type | Sauteuse multifonction gaz monobloc |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Plage de température | 80 °C à 300 °C |
| Matériau cuve | Composite : inox AISI 316 (3 mm) + acier doux (12 mm) |
| Régulation | Thermostat précis sur panneau de commande |
| Construction | Monobloc, panneaux inox finition Scotch-Brite |
| Poids net | 115 kg |
| Inclus | Racloir pour plaque lisse |
Usages et applications
La sauteuse multifonction gaz 900XP est idéale pour les cuisines professionnelles recherchant productivité et flexibilité. Elle centralise plusieurs méthodes de cuisson sur un seul appareil, réduisant l’encombrement et améliorant les flux de production. Parfaite pour les préparations en volume, les cuissons longues ou les recettes nécessitant une montée en température rapide, elle s’intègre naturellement dans des lignes modulaires 900XP, en création comme en rénovation.Conclusion
La sauteuse multifonction gaz monobloc 900XP Electrolux Professional est une solution puissante, polyvalente et durable, pensée pour optimiser la performance opérationnelle, la régularité de cuisson et la rentabilité des cuisines professionnelles modernes.FAQ
Quels types de cuissons peut-on réaliser avec cette sauteuse ?
Elle permet de sauter, rissoler, pocher, cuire à la vapeur, frémir, braiser, bouillir et préparer des sauces.
Quel est l’intérêt des brûleurs à double ligne de flammes ?
Ils assurent une diffusion homogène de la chaleur sur toute la base de la cuve et réduisent les temps de chauffe.
Cette sauteuse est-elle adaptée à un usage intensif quotidien ?
Oui, sa conception monobloc, sa cuve en inox AISI 316 et sa régulation précise sont prévues pour un usage professionnel intensif.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
