Sauteuse multifonction gaz 11 L – Monobloc
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Sauteuse multifonction gaz 11 L Electrolux Professional – Monobloc bi-métal, puissance compacte et précision
Présentation générale
La sauteuse multifonction gaz 11 L Electrolux Professional en conception monobloc est destinée aux cuisines professionnelles recherchant une solution compacte, réactive et polyvalente. Intégrée à la cuisson modulaire professionnelle, elle permet de rissoler, sauter, pocher, cuire à la vapeur, frémir, étuver, braiser, bouillir et préparer des sauces blanches. Sa cuve à fond bi-métal assure une diffusion homogène de la chaleur, tandis que la chauffe gaz garantit une montée en température rapide et un contrôle précis, parfaitement adaptés aux restaurants, bistrots, traiteurs et cuisines à espace contraint.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par sa surface de cuisson composite combinant une couche de 3 mm d’inox AISI 316 et une couche de 12 mm d’acier doux, offrant une excellente inertie thermique et une résistance durable à la corrosion. La régulation précise de la température, de 100 °C à 250 °C, est assurée par un thermostat pilotant la chauffe de la base. Les brûleurs à double ligne de flammes répartissent uniformément la chaleur, réduisant les zones froides. La conception monobloc avec angles arrondis et bords droits facilite le nettoyage et garantit une hygiène irréprochable.Avantages clés
- Polyvalence de cuisson : rissoler, sauter, pocher, vapeur, frémir, étuver, braiser, bouillir.
- Capacité de 11 l idéale pour les postes compacts et les finitions.
- Fond bi-métal pour une diffusion thermique homogène et stable.
- Puissance gaz de 7 kW pour une réactivité optimale.
- Brûleurs à double ligne de flammes assurant une chaleur uniforme.
- Plage de température de 100 °C à 250 °C avec contrôle précis.
- Temps de chauffe réduit à vide pour une meilleure productivité.
- Cuve inox aux angles arrondis facilitant le nettoyage.
- Structure inox Scotch-Brite conforme aux normes CHR.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Sauteuse multifonction gaz monobloc |
| Capacité | 11 l |
| Plage de température | 100 °C à 250 °C |
| Fond de cuve | Bi-métal (3 mm inox AISI 316 + 12 mm acier doux) |
| Puissance gaz | 7 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Régulation | Thermostat de base |
| Conception | Monobloc inox, bords droits |
| Pieds | Inox, hauteur 50 mm |
| Poids net | 45 kg |
| Inclus | Racloir pour plaque lisse, lames à bords arrondis pour racloir |
Usages et applications
La sauteuse multifonction gaz 11 L est idéale pour les cuisines recherchant une solution compacte sans compromis sur la performance. Elle excelle pour les sauces, garnitures, viandes, légumes et préparations liquides, avec une réactivité gaz parfaitement adaptée aux services rythmés. Son format monobloc optimise l’espace et fluidifie les flux de production.Conclusion
La sauteuse multifonction gaz 11 L Electrolux Professional associe puissance gaz, fond bi-métal et conception hygiénique monobloc. Un équipement stratégique pour gagner en polyvalence, en rapidité et en fiabilité dans les cuisines professionnelles compactes.FAQ
Quelles techniques de cuisson sont possibles avec ce modèle ?Elle permet de rissoler, sauter, pocher, cuire à la vapeur, frémir, étuver, braiser, bouillir et préparer des sauces blanches.
Quel est l’intérêt du fond bi-métal ?
Le fond bi-métal garantit une répartition homogène de la chaleur et une excellente inertie thermique pour des résultats constants.
Le nettoyage est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, grâce aux angles arrondis, aux surfaces lisses et à la conception monobloc, le nettoyage quotidien est rapide et efficace.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
