Sauteuse multifonction électrique monobloc 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Sauteuse multifonction électrique monobloc 900XP : polyvalence thermique et précision professionnelle pour cuisines intensives
Présentation générale
La sauteuse multifonction électrique monobloc 900XP Electrolux Professional est un équipement de cuisson modulaire hautement polyvalent, conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à forte cadence. Intégrée à la gamme 900XP, elle combine une puissance électrique de 10 kW, une régulation de température étendue de 80 °C à 300 °C et une cuve monobloc en acier composite avec surface en inox AISI 316. Cette conception permet d’assurer des cuissons rapides, homogènes et parfaitement maîtrisées. Destinée aux restaurants, collectivités, cuisines centrales, hôtels et traiteurs, elle constitue un outil unique pour multiplier les techniques de cuisson sur un seul poste.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette sauteuse se distingue par sa capacité à remplacer plusieurs équipements grâce à sa fonction multifonction réelle. Elle permet de sauter, rissoler, pocher, cuire à la vapeur, frémir, étuver, braiser, bouillir et de réaliser des sauces blanches avec une grande régularité. La cuve composite, composée d’une couche de 3 mm d’inox AISI 316 sur 12 mm d’acier doux, assure une distribution uniforme de la température sur toute la base, idéale pour les grillades et cuissons sensibles. Les éléments chauffants en Incoloy armé garantissent une montée en température rapide à vide et une stabilité thermique remarquable, tandis que le thermostat précis régule finement la chaleur du fond.Avantages clés
- Cuisson multifonction complète : sauter, braiser, pocher, cuire à la vapeur, frémir, bouillir.
- Plage de température étendue de 80 °C à 300 °C.
- Puissance électrique de 10 kW pour une montée en température rapide.
- Cuve monobloc composite avec surface en inox AISI 316.
- Distribution uniforme de la chaleur sur toute la base de cuisson.
- Éléments chauffants en Incoloy armé pour une performance thermique durable.
- Angles arrondis de la cuve facilitant le nettoyage et l’hygiène.
- Commandes résistantes aux infiltrations d’eau adaptées aux environnements intensifs.
- Régulation énergétique intégrée limitant les fluctuations de consommation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – cuisson modulaire électrique |
| Type | Sauteuse multifonction électrique monobloc |
| Puissance électrique | 10 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3 N / 50–60 Hz |
| Plage de température | 80 °C à 300 °C |
| Matériau cuve | Composite : inox AISI 316 (3 mm) + acier doux (12 mm) |
| Régulation | Thermostat précis sur panneau de commande |
| Construction | Monobloc, panneaux inox finition Scotch-Brite |
| Poids net | 115 kg |
Usages et applications
La sauteuse multifonction électrique 900XP est idéale pour les cuisines professionnelles cherchant à optimiser l’espace et la productivité. Elle permet de centraliser plusieurs techniques de cuisson sur un seul appareil, réduisant les manipulations et améliorant la fluidité du service. Elle est parfaitement adaptée aux préparations en grande quantité, aux recettes nécessitant une maîtrise fine de la température et aux environnements où la polyvalence est un levier de rentabilité.Conclusion
La sauteuse multifonction électrique monobloc 900XP Electrolux Professional représente une solution de cuisson experte, polyvalente et durable, conçue pour maximiser la performance opérationnelle, la précision thermique et la flexibilité des cuisines professionnelles modernes.FAQ
Quels types de cuisson peut-on réaliser avec cette sauteuse ?
Elle permet de sauter, rissoler, pocher, cuire à la vapeur, frémir, braiser, bouillir et réaliser des sauces.
Pourquoi utiliser de l’inox AISI 316 pour la cuve ?
L’inox AISI 316 offre une excellente résistance à la corrosion et une parfaite compatibilité avec les cuissons intensives et liquides.
Cette sauteuse est-elle adaptée à un usage intensif quotidien ?
Oui, sa conception monobloc, ses éléments chauffants Incoloy et sa régulation précise sont prévues pour un usage professionnel intensif.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
