Sauteuse gaz basculante manuelle 80 L MBM
| Marque | MBM |
Sauteuse gaz MBM BRG98A – 80 L à basculement manuel
Présentation générale
La sauteuse gaz MBM BRG98A de la gamme Domina Pro 900 est conçue pour les cuisines CHR qui recherchent un équipement de cuisson puissant, polyvalent et adapté aux productions en volume. Cette sauteuse basculante monobloc offre une capacité de 80 L, avec une puissance gaz de 20 kW et une puissance électrique de 0,02 kW. Elle permet de réaliser des préparations variées en bac ouvert : viandes en sauce, légumes cuisinés, garnitures, bases culinaires, préparations mijotées ou réductions. Son format 800 x 900 x 850 mm s’intègre dans une ligne de cuisson Domina Pro 900, avec une profondeur adaptée aux environnements professionnels intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle BRG98A se distingue par sa cuve de 80 L et son système de basculement manuel, qui facilite la vidange des préparations après cuisson. La cuve de 790 x 690 x 200 mm offre une surface de travail généreuse pour saisir, réduire, mijoter ou cuire des volumes réguliers. Le contrôle thermostatique de 90 °C à 320 °C permet d’adapter la température selon la préparation. Le robinet d’eau en façade facilite le remplissage et les opérations de travail au quotidien. La conception Domina Pro 900 met également l’accent sur l’entretien : renversement total de la cuve, structure de cuve facile à nettoyer, angles arrondis, nombre limité de vis, cheminée sans vis facilement amovible, compartiment technique arrière et retrait rapide du panneau frontal.
Avantages clés
- Sauteuse gaz basculante de 80 L
- Puissance gaz de 20 kW
- Basculement manuel pour faciliter la vidange
- Contrôle thermostatique de 90 °C à 320 °C
- Robinet d’eau en façade
- Renversement total de cuve pour l’entretien
- Accès technique facilité par panneau frontal rapide
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BRG98A |
| Marque | MBM |
| Gamme | Domina Pro 900 |
| Désignation | Sauteuse gaz basculante |
| Installation | Version monobloc |
| Énergie | Gaz |
| Basculement | Manuel |
| Capacité | 80 L |
| Puissance gaz | 20 kW |
| Puissance électrique | 0,02 kW |
| Puissance totale | 20 kW |
| Raccordement | 230V/1N 50/60Hz |
| Température | Contrôle thermostatique de 90 °C à 320 °C |
| Fond de cuve | Inox |
| Alimentation en eau | Robinet d’eau en façade |
| Nettoyage | Renversement total de cuve |
| Cuve | Structure de cuve facile à nettoyer |
| Conception | Angles arrondis |
| Conception | Nombre limité de vis |
| Accès technique | Cheminée sans vis facilement amovible |
| Accès technique | Compartiment technique arrière |
| Maintenance | Retrait rapide du panneau frontal |
| Plan de travail | Inox AISI 304 |
| Épaisseur du plan | 2 mm |
| Dimensions cuve | 790 x 690 x 200 mm |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 850 mm |
| Poids brut | 164 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
Usages et applications
La BRG98A convient aux restaurants, collectivités, hôtels, traiteurs et cuisines de production qui doivent cuire, saisir ou mijoter des préparations en quantité. Sa capacité de 80 L permet de travailler des volumes réguliers pour les services soutenus. Elle peut être utilisée pour des légumes cuisinés, viandes en sauce, plats mijotés, fonds, réductions ou préparations de base nécessitant une cuve large et une température maîtrisée.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle doit être choisi lorsque le besoin porte sur une sauteuse gaz monobloc avec cuve de 80 L et basculement manuel. Avant installation, il faut vérifier la puissance gaz de 20 kW, le raccordement 230V/1N 50/60Hz et l’encombrement de 800 x 900 x 850 mm. Le robinet d’eau en façade facilite le travail quotidien, tandis que le renversement total de cuve simplifie les opérations de nettoyage.
Conclusion
La MBM BRG98A est une sauteuse gaz Domina Pro 900 adaptée aux professionnels CHR qui recherchent une capacité de 80 L, une puissance gaz de 20 kW et une conception pensée pour un usage intensif. Son basculement manuel, son contrôle thermostatique, son robinet d’eau en façade et son accès technique simplifié en font une solution cohérente pour structurer un poste de cuisson polyvalent.
FAQ
Quelle est la capacité de la sauteuse BRG98A ?La capacité indiquée est de 80 L.
Quelle est la puissance gaz de ce modèle ?
La puissance gaz indiquée est de 20 kW.
La cuve est-elle basculante ?
Oui, la BRG98A dispose d’un basculement manuel.
Quelle plage de température est indiquée ?
Le contrôle thermostatique couvre une plage de 90 °C à 320 °C.
