Sauteuse basculante gaz 80 L manuelle 900XP Duomat
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Sauteuse basculante gaz manuelle 80 L Electrolux Professional 900XP Duomat – Précision thermique et robustesse inox
Présentation générale
La sauteuse basculante gaz manuelle 80 L Electrolux Professional 900XP Duomat est conçue pour les cuisines professionnelles intensives recherchant une solution de cuisson fiable, précise et économe en énergie. Issue de la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle associe un fond Duomat 10 mm à double inox, une cuve et un couvercle double paroi et des brûleurs gaz en inox AISI 441 délivrant une puissance de 21 kW. Sa plage de température étendue de 80 °C à 300 °C permet de réaliser aussi bien des cuissons douces que des saisies intenses, répondant aux exigences des restaurants, collectivités, hôtels et cuisines centrales.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par la technologie Duomat, un alliage de deux inox sur 10 mm garantissant une stabilité thermique élevée, une diffusion homogène de la chaleur et une résistance accrue à la corrosion. Les brûleurs gaz AISI 441, conçus pour supporter des températures élevées, assurent une montée en température rapide tout en maîtrisant la consommation énergétique. La double paroi calorifugée limite les pertes de chaleur et améliore le confort en cuisine. Le basculement manuel offre un contrôle précis lors du vidage, renforçant la fiabilité mécanique et la sécurité d’utilisation, tandis que les surfaces intérieures arrondies et polies facilitent le nettoyage quotidien.Avantages clés
- Capacité maximale 80 L adaptée aux productions professionnelles soutenues.
- Fond Duomat 10 mm double inox pour une diffusion homogène et une forte inertie thermique.
- Puissance gaz 21 kW assurant une montée rapide et régulière en température.
- Plage de température 80 °C à 300 °C couvrant toutes les techniques de cuisson.
- Brûleurs inox AISI 441 résistants à la corrosion et aux hautes températures.
- Cuve et couvercle double paroi limitant le rayonnement thermique.
- Basculement manuel pour un vidage précis et maîtrisé.
- Certification IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Sauteuse basculante gaz manuelle Duomat |
| Capacité de cuve (maxi) | 80 L |
| Capacité utile | 66 L |
| Zone de cuisson (L x P) | 730 x 615 mm |
| Hauteur cuve interne | 190 mm |
| Plage de température | 80 °C à 300 °C |
| Puissance gaz | 21 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Alimentation électrique | 220–230 V / 1 ph / 50 Hz |
| Fond de cuisson | Duomat – alliage inox 10 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La sauteuse basculante gaz manuelle 80 L 900XP Duomat est idéale pour les préparations en grande quantité : sautés, plats mijotés, braisages, cuissons en sauce, pochages et cuissons vapeur. Elle optimise le flux de production grâce à sa puissance gaz, sa stabilité thermique et son vidage contrôlé. Les collectivités, cuisines centrales et restaurants à fort débit bénéficient d’une constance de cuisson, d’une consommation énergétique maîtrisée et d’une ergonomie professionnelle éprouvée.Conclusion
La sauteuse basculante gaz manuelle 80 L Electrolux Professional 900XP Duomat associe technologie Duomat, puissance gaz contrôlée et robustesse inox. Une solution professionnelle fiable pour des cuissons homogènes, économes et parfaitement maîtrisées en restauration intensive.FAQ
Quel est l’avantage du basculement manuel ?
Le basculement manuel permet un contrôle précis de l’angle et de la vitesse de vidage, avec une grande fiabilité mécanique.
Pourquoi choisir le fond Duomat pour une sauteuse gaz ?
Le fond Duomat 10 mm garantit une diffusion homogène de la chaleur et une excellente stabilité thermique, en cuisson sèche comme humide.
Cette sauteuse est-elle adaptée aux nettoyages intensifs ?
Oui, la certification IPX5 et les surfaces intérieures arrondies et polies facilitent le nettoyage quotidien en environnement professionnel.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
