Sauteuse basculante gaz 100 L automatique 900XP Duomat
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Sauteuse basculante gaz automatique 100 L Electrolux Professional 900XP Duomat – Puissance maîtrisée et vidage automatisé
Présentation générale
La sauteuse basculante gaz automatique 100 L Electrolux Professional 900XP Duomat est destinée aux cuisines professionnelles intensives qui exigent puissance, précision et ergonomie. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle associe un fond Duomat 10 mm à double inox, une cuve et un couvercle double paroi et des brûleurs gaz inox AISI 441 de 27 kW pour une diffusion homogène et rapide de la chaleur. La plage de température de 80 °C à 300 °C permet de saisir, rôtir, mijoter, pocher, cuire à la vapeur ou en sauce avec une grande constance. Le basculement automatique assure un vidage précis et sécurisé, idéal pour les restaurants, collectivités, hôtels et cuisines centrales.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par la combinaison du fond Duomat, alliage de deux inox sur 10 mm, offrant une stabilité thermique élevée et une résistance accrue à la corrosion, et de brûleurs gaz AISI 441 conçus pour supporter des températures élevées en usage intensif. La double paroi calorifugée limite les pertes de chaleur et optimise la consommation énergétique, tandis que la régulation thermostatique précise, pilotée par un régulateur d’énergie, maintient une température réelle fidèle au réglage. Le basculement automatique améliore la sécurité et l’ergonomie lors du vidage, et les surfaces intérieures arrondies et polies garantissent une hygiène optimale et un nettoyage simplifié.Avantages clés
- Capacité maximale 100 L pour les productions en grand volume.
- Fond Duomat 10 mm double inox assurant une diffusion homogène et une forte inertie thermique.
- Puissance gaz 27 kW pour une montée rapide et constante en température.
- Plage de température 80 °C à 300 °C couvrant toutes les techniques de cuisson.
- Brûleurs inox AISI 441 résistants à la corrosion et aux hautes températures.
- Cuve et couvercle double paroi limitant le rayonnement thermique.
- Basculement automatique pour un vidage précis, sécurisé et ergonomique.
- Certification IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Sauteuse basculante gaz automatique Duomat |
| Capacité de cuve (maxi) | 100 L |
| Capacité utile | 85 L |
| Zone de cuisson (L x P) | 930 x 615 mm |
| Hauteur cuve interne | 190 mm |
| Plage de température | 80 °C à 300 °C |
| Puissance gaz | 27 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Alimentation électrique | 220–230 V / 1 ph / 50 Hz |
| Fond de cuisson | Duomat – alliage inox 10 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La sauteuse basculante gaz automatique 100 L 900XP Duomat est parfaitement adaptée aux préparations en grande quantité : sautés, plats mijotés, braisages, cuissons en sauce, pochages et cuissons vapeur. Elle améliore le flux de production grâce à sa puissance gaz, sa stabilité thermique et son vidage automatisé. Les collectivités et cuisines centrales bénéficient d’une constance de cuisson, d’une consommation énergétique optimisée et d’une ergonomie professionnelle avancée.Conclusion
La sauteuse basculante gaz automatique 100 L Electrolux Professional 900XP Duomat associe technologie Duomat, puissance gaz contrôlée et basculement automatique. Une solution premium pour des cuissons homogènes, économes et parfaitement maîtrisées en cuisine professionnelle intensive.FAQ
Quel est l’avantage du basculement automatique ?
Le basculement automatique permet un vidage précis et sécurisé, réduisant l’effort de l’opérateur et améliorant l’ergonomie en service intensif.
Pourquoi choisir le fond Duomat pour une sauteuse gaz ?
Le fond Duomat 10 mm assure une diffusion homogène de la chaleur et une excellente stabilité thermique, en cuisson sèche comme humide.
Cette sauteuse est-elle adaptée aux nettoyages intensifs ?
Oui, la certification IPX5 et les surfaces intérieures arrondies et polies facilitent le nettoyage quotidien en environnement professionnel.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
