Sauteuse basculante électrique 80 L 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Sauteuse basculante électrique 80 L Electrolux Professional 900XP – Fond Duomat et basculement automatique pour une cuisson maîtrisée
Présentation générale
La sauteuse basculante électrique 80 L Electrolux Professional 900XP est conçue pour les cuisines professionnelles à forte cadence recherchant une solution de cuisson polyvalente, précise et éco-efficace. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle combine un fond Duomat de 10 mm, une cuve et un couvercle double paroi en inox et des éléments chauffants infrarouges positionnés sous la surface de cuisson. Sa plage de température étendue de 80 °C à 300 °C permet de saisir, rôtir, mijoter, pocher, cuire à la vapeur ou en sauce avec une homogénéité remarquable. Le basculement automatique facilite le vidage sécurisé et précis, idéal pour les restaurants, collectivités, hôtels et cuisines centrales.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette sauteuse se distingue par la technologie Duomat, un alliage inox de 10 mm associant deux aciers inoxydables pour offrir une stabilité thermique élevée et une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. La double paroi calorifugée limite les pertes thermiques et réduit la consommation énergétique, tandis que la régulation thermostatique précise, pilotée par un régulateur d’énergie, garantit une température réelle fidèle au réglage. Le basculement automatique améliore l’ergonomie et la sécurité en service, et les surfaces intérieures arrondies et polies facilitent l’hygiène et le nettoyage quotidien.Avantages clés
- Capacité maximale 80 L adaptée aux productions professionnelles intensives.
- Fond Duomat 10 mm pour une inertie thermique optimale et une cuisson uniforme.
- Plage de température 80 °C à 300 °C couvrant toutes les techniques de cuisson.
- Éléments chauffants infrarouges pour une montée rapide et précise en température.
- Cuve et couvercle double paroi réduisant le rayonnement thermique.
- Basculement automatique pour un vidage sécurisé et ergonomique.
- Commande d’eau intégrée sur le panneau frontal.
- Certification IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Sauteuse basculante électrique automatique |
| Capacité de cuve (maxi) | 80 L |
| Capacité utile | 66 L |
| Zone de cuisson (L x P) | 730 x 615 mm |
| Hauteur cuve interne | 190 mm |
| Plage de température | 80 °C à 300 °C |
| Puissance électrique | 13 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Fond de cuisson | Duomat – alliage inox 10 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La sauteuse basculante électrique 80 L 900XP est idéale pour les préparations en grande quantité : sautés, plats mijotés, cuissons en sauce, pochages, vapeur ou rôtis. Elle optimise le flux de production grâce à sa montée rapide en température, sa stabilité thermique et son vidage automatisé. Les collectivités, cuisines centrales et restaurants à fort débit bénéficient d’une constance de résultat, d’une consommation énergétique maîtrisée et d’une ergonomie professionnelle.Conclusion
La sauteuse basculante électrique 80 L Electrolux Professional 900XP associe technologie Duomat, précision thermique étendue et basculement automatique. Une solution premium pour des cuissons homogènes, économes et fiables en cuisine professionnelle intensive.FAQ
Quels types de cuisson sont possibles avec cette sauteuse ?
La plage de 80 °C à 300 °C permet de saisir, mijoter, cuire à la vapeur, pocher ou réaliser des cuissons en sauce.
Quel est l’intérêt du fond Duomat ?
Le fond Duomat 10 mm assure une diffusion homogène de la chaleur et une excellente stabilité thermique, en cuisson sèche comme humide.
Le nettoyage est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, grâce à la certification IPX5 et aux surfaces intérieures arrondies et polies, le nettoyage est rapide et sécurisé.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
