Sauteuse basculante électrique 80 L 900XP manuelle
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Sauteuse basculante électrique manuelle 80 L Electrolux Professional 900XP – Fond Duomat et précision totale de cuisson
Présentation générale
La sauteuse basculante électrique manuelle 80 L Electrolux Professional 900XP est conçue pour les cuisines professionnelles exigeantes recherchant une solution de cuisson polyvalente, précise et éco-efficace. Issue de la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle intègre un fond Duomat de 10 mm à double inox, une cuve et un couvercle double paroi en inox ainsi que des éléments de chauffage infrarouges positionnés sous la surface de cuisson. Sa plage de température étendue de 80 °C à 300 °C permet de saisir, mijoter, pocher, cuire à la vapeur, braiser ou réaliser des cuissons en sauce avec une parfaite homogénéité. Le basculement manuel garantit un contrôle précis lors du vidage, idéal pour les restaurants, collectivités, hôtels et cuisines centrales.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette sauteuse se distingue par la technologie Duomat, un alliage de deux inox sur 10 mm d’épaisseur assurant une stabilité thermique élevée, une diffusion homogène de la chaleur et une résistance renforcée à la corrosion. La double paroi calorifugée limite les pertes thermiques et réduit la consommation énergétique, tandis que la régulation thermostatique précise, pilotée par un régulateur d’énergie, garantit une température réelle conforme au réglage. Le basculement manuel offre une grande fiabilité mécanique et une maîtrise totale du vidage, complété par des surfaces intérieures arrondies et polies facilitant l’hygiène et l’entretien quotidien.Avantages clés
- Capacité maximale 80 L adaptée aux productions professionnelles intensives.
- Fond Duomat 10 mm à double inox pour une inertie thermique optimale.
- Plage de température 80 °C à 300 °C couvrant toutes les techniques de cuisson.
- Éléments chauffants infrarouges pour une montée rapide et précise en température.
- Cuve et couvercle double paroi limitant le rayonnement thermique.
- Basculement manuel offrant un contrôle total du vidage.
- Commande d’eau intégrée sur le panneau frontal.
- Certification IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Sauteuse basculante électrique manuelle |
| Capacité de cuve (maxi) | 80 L |
| Capacité utile | 66 L |
| Zone de cuisson (L x P) | 730 x 615 mm |
| Hauteur cuve interne | 190 mm |
| Plage de température | 80 °C à 300 °C |
| Puissance électrique | 13 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Fond de cuisson | Duomat – alliage inox 10 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La sauteuse basculante électrique manuelle 80 L 900XP est idéale pour les préparations en grande quantité telles que sautés, plats mijotés, braisages, cuissons en sauce, pochages ou cuissons vapeur. Elle améliore le flux de production grâce à sa stabilité thermique, sa réactivité et son vidage maîtrisé. Les collectivités, cuisines centrales et restaurants à fort débit bénéficient d’une constance de résultat, d’une consommation énergétique réduite et d’une ergonomie professionnelle éprouvée.Conclusion
La sauteuse basculante électrique manuelle 80 L Electrolux Professional 900XP associe technologie Duomat, précision thermique étendue et robustesse inox. Une solution professionnelle fiable pour des cuissons homogènes, économes et parfaitement maîtrisées en cuisine intensive.FAQ
Quelle est la différence entre basculement manuel et automatique ?
Le basculement manuel permet à l’opérateur de contrôler précisément l’angle et la vitesse de vidage, avec une grande fiabilité mécanique.
Le fond Duomat est-il adapté aux cuissons longues ?
Oui, le fond Duomat 10 mm offre une excellente inertie thermique, idéale pour les cuissons longues et mijotées.
Cette sauteuse est-elle conçue pour un nettoyage intensif ?
Oui, la certification IPX5 et les surfaces intérieures arrondies et polies facilitent le nettoyage quotidien en environnement professionnel.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
