Sauteuse basculante électrique 60 L – Fond Duomat
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Sauteuse basculante électrique 60 L Electrolux Professional – Fond Duomat et maîtrise thermique avancée
Présentation générale
La sauteuse basculante électrique 60 L Electrolux Professional avec fond Duomat est un équipement de cuisson modulaire professionnelle conçu pour les cuisines exigeant polyvalence, puissance et précision. Pensée pour les restaurants, collectivités, hôtels et cuisines de production, elle intègre une surface de cuisson Duomat de 10 mm, associée à des éléments de chauffage infrarouge positionnés sous la cuve. Cette combinaison garantit une chauffe homogène, une excellente stabilité thermique et une grande résistance à la corrosion, même en usage intensif.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette sauteuse se distingue par son fond Duomat, un alliage spécifique de deux inox différents d’une épaisseur de 10 mm, conçu pour optimiser la diffusion et la stabilité de la chaleur sur toute la surface de cuisson. La température réglable de 80 °C à 300 °C, pilotée par un thermostat précis, permet d’adapter la cuisson à chaque préparation. Le mécanisme de basculement manuel facilite le vidage rapide et sécurisé de la cuve, améliorant l’ergonomie et la productivité. L’ensemble est calorifugé, limitant le rayonnement thermique et réduisant la consommation énergétique.Avantages clés
- Fond Duomat 10 mm pour une stabilité thermique optimale.
- Capacité maximale de 60 l adaptée aux productions professionnelles.
- Température réglable de 80 °C à 300 °C pour une grande polyvalence.
- Éléments chauffants infrarouge assurant une chauffe homogène.
- Basculement manuel facilitant le vidage et le service.
- Surfaces internes arrondies et polies pour un nettoyage rapide.
- Couvercle inox limitant les pertes de chaleur.
- Structure inox Scotch-Brite conforme aux normes d’hygiène professionnelles.
- Protection IPX4 contre les projections d’eau.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Sauteuse basculante électrique |
| Capacité maximale | 60 l |
| Zone de cuisson | 720 × 450 mm |
| Hauteur de cuve interne | 180 mm |
| Épaisseur surface de cuisson | 10 mm |
| Fond de cuve | Duomat (alliage de deux inox) |
| Plage de température | 80 °C à 300 °C |
| Puissance totale | 9,5 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Protection | IPX4 |
| Pieds | Inox réglables jusqu’à 50 mm |
| Poids net | 105 kg |
Usages et applications
La sauteuse basculante électrique 60 L est idéale pour saisir, rissoler, réduire, mijoter ou cuire de grandes quantités de préparations. Elle convient parfaitement aux viandes, légumes, sauces, plats cuisinés et recettes nécessitant une montée en température contrôlée. Son basculement manuel optimise le flux de production et facilite le transfert des préparations en fin de cuisson.Conclusion
La sauteuse basculante électrique 60 L Electrolux Professional avec fond Duomat associe robustesse, précision thermique et ergonomie. Un équipement professionnel de référence pour les cuisines recherchant performance, fiabilité et facilité d’entretien.FAQ
Quel est l’intérêt du fond Duomat ?Le fond Duomat assure une stabilité thermique élevée et une excellente résistance à la corrosion, même en usage intensif.
La sauteuse permet-elle une large plage de cuisson ?
Oui, la température réglable de 80 °C à 300 °C permet de couvrir de nombreuses techniques de cuisson.Le nettoyage est-il facilité ?
Les surfaces internes arrondies, le fond lisse et la conception inox facilitent le nettoyage quotidien en cuisine professionnelle.■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
