Sauteuse basculante électrique 100 L 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Sauteuse basculante électrique 100 L Electrolux Professional 900XP – Fond Duomat et basculement automatique pour une cuisson polyvalente
Présentation générale
La sauteuse basculante électrique 100 L Electrolux Professional 900XP est conçue pour les cuisines professionnelles intensives recherchant polyvalence, précision thermique et rendement énergétique. Intégrée à la gamme Cuisson modulaire 900XP, elle associe un fond Duomat haute conductivité, une cuve et un couvercle double paroi et des éléments de chauffage infrarouges montés sous la surface de cuisson. La plage de température étendue de 80 °C à 300 °C permet de saisir, rôtir, mijoter, pocher, cuire à la vapeur ou en sauce avec une homogénéité remarquable. Le basculement automatique facilite le vidage sécurisé et précis, idéal pour les restaurants, collectivités, hôtels et cuisines centrales.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par la surface de cuisson Duomat, un alliage de 10 mm d’épaisseur combinant deux inox pour une stabilité thermique supérieure et une résistance accrue à la corrosion. La double paroi calorifugée limite les pertes de chaleur et optimise la consommation énergétique. La régulation thermostatique précise, pilotée par un régulateur d’énergie, garantit une température réelle fidèle au réglage. Le mécanisme de basculement automatique améliore l’ergonomie et la sécurité, tandis que les surfaces lisses, arrondies et polies facilitent le nettoyage et l’hygiène en service continu.Avantages clés
- Capacité maxi 100 L pour des volumes importants et une production continue.
- Fond Duomat 10 mm pour une diffusion homogène de la chaleur et une excellente inertie thermique.
- Plage de température 80 °C à 300 °C couvrant toutes les techniques de cuisson.
- Éléments chauffants infrarouges assurant réactivité et précision.
- Cuve et couvercle double paroi réduisant les pertes thermiques.
- Basculement automatique pour un vidage sécurisé et précis.
- Commande d’eau intégrée sur le panneau frontal pour plus de praticité.
- Certification IPX5 compatible avec les nettoyages intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Sauteuse basculante électrique automatique |
| Capacité de cuve (maxi) | 100 L |
| Capacité utile | 85 L |
| Zone de cuisson (L x P) | 930 x 615 mm |
| Hauteur cuve interne | 190 mm |
| Plage de température | 80 °C à 300 °C |
| Puissance électrique | 17 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Fond de cuisson | Duomat – alliage inox 10 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
Usages et applications
La sauteuse basculante électrique 100 L 900XP s’adapte aux préparations en grande quantité : sautés, rôtis, plats mijotés, cuissons en sauce, pochage et vapeur. Elle améliore le flux de production grâce à sa montée rapide en température, sa stabilité thermique et son vidage automatisé. Les collectivités et cuisines centrales bénéficient d’une constance de résultat, d’une économie d’énergie et d’une ergonomie renforcée.Conclusion
La sauteuse basculante électrique 100 L Electrolux Professional 900XP combine technologie Duomat, précision thermique et ergonomie automatique. Une solution premium pour des cuissons homogènes, économes et fiables en cuisine professionnelle intensive.FAQ
Quels types de cuissons sont possibles avec le fond Duomat ?
Le fond Duomat permet aussi bien la cuisson sèche que la cuisson humide, avec une diffusion homogène de la chaleur.
Le basculement est-il entièrement automatique ?
Oui, la sauteuse dispose d’un mécanisme de basculement automatique pour un vidage précis et sécurisé.
Cette sauteuse est-elle adaptée aux nettoyages intensifs ?
Oui, la certification IPX5 et les surfaces lisses et arrondies facilitent le nettoyage en environnement professionnel.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
