Salamandre gaz ouverte 3 côtés 750 mm
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Salamandre à gaz ouverte 3 côtés 750 mm Electrolux Professional – Puissance instantanée et contrôle précis du gratinage
Présentation générale
La salamandre à gaz ouverte 3 côtés 750 mm Electrolux Professional est conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une puissance immédiate, une réactivité élevée et une maîtrise parfaite des finitions. Fonctionnant au gaz naturel, elle est équipée de 2 brûleurs indépendants de 3,7 kW chacun, intégrant veilleuse de sécurité et thermocouple pour une utilisation fiable et sécurisée. Son ouverture sur 3 côtés assure un accès direct aux préparations et un refroidissement rapide, tandis que sa surface compatible GN 1/1 la rend parfaitement adaptée aux exigences des restaurants, brasseries, hôtels et cuisines professionnelles à fort débit.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par sa chauffe au gaz puissante et instantanée, idéale pour les opérations de gratinage, toasting et finition express. Les 2 brûleurs indépendants permettent une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. La grille réglable sur 6 niveaux, montée sur rails avec verrou de sécurité, offre un contrôle précis de la distance à la source de chaleur, garantissant des résultats réguliers et reproductibles. L’allumage piézoélectrique simplifie la mise en route, tandis que l’ouverture sur 3 côtés améliore l’ergonomie et la fluidité du travail en service intensif.Avantages clés
- 2 brûleurs gaz de 3,7 kW chacun pour une puissance totale de 7,4 kW.
- Allumage piézoélectrique rapide et fiable.
- Veilleuse de sécurité et thermocouple intégrés sur chaque brûleur.
- Ouverture sur 3 côtés pour un accès optimal et un refroidissement rapide.
- Grille réglable sur 6 niveaux pour un gratinage précis.
- Grille sur rails avec verrou de sécurité évitant toute chute accidentelle.
- Surface de cuisson compatible GN 1/1 (575 × 400 mm).
- Bac d’égouttement amovible en inox pour un entretien facilité.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electrolux Professional – Salamandres à gaz |
| Type d’équipement | Salamandre à gaz ouverte 3 côtés |
| Puissance gaz totale | 7,4 kW |
| Nombre de brûleurs | 2 |
| Puissance par brûleur | 3,7 kW |
| Type de gaz standard | Gaz naturel |
| Largeur extérieure | 752 mm |
| Profondeur extérieure | 500 mm |
| Hauteur extérieure | 467 mm |
| Dimensions surface de cuisson | 575 mm × 400 mm |
| Compatibilité | GN 1/1 |
| Nombre de niveaux de grille | 6 |
| Poids net | 41 kg |
| Matériau | Acier inoxydable AISI 430 |
Usages et applications
La salamandre à gaz ouverte 750 mm est idéale pour le gratinage intense, le toasting de pains et la finition rapide des plats avant envoi. La chaleur vive du gaz permet une coloration rapide et maîtrisée, particulièrement appréciée pour les fromages, gratins, viandes ou préparations nécessitant une montée en température immédiate. L’accès sur 3 côtés facilite la manipulation des assiettes et optimise le flux de production en cuisine professionnelle.Conclusion
Puissante, fiable et pensée pour le débit, la salamandre à gaz ouverte 3 côtés 750 mm Electrolux Professional associe chauffe gaz instantanée, réglage précis du gratinage et construction inox professionnelle. Une solution incontournable pour garantir des finitions rapides, régulières et parfaitement maîtrisées en restauration professionnelle.FAQ
Quels sont les avantages d’une salamandre à gaz ?La salamandre à gaz offre une montée en température immédiate et une forte intensité de chauffe, idéale pour le gratinage rapide.
La grille est-elle sécurisée pendant l’utilisation ?
Oui, la grille coulissante sur rails est équipée d’un verrou de sécurité évitant toute chute accidentelle.
Ce modèle est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, grâce à ses 2 brûleurs puissants, sa sécurité par thermocouple et sa structure inox AISI 430, il est parfaitement adapté aux cuisines professionnelles à fort débit.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
