Saladette pizza 2 portes 250 L dessus marbre
| Marque | ELECTROLUX |
Saladette à pizza Electrolux 250 L : plan en marbre et garnitures à portée de main
Présentation générale
La saladette professionnelle Electrolux 725106 réunit préparation des pizzas et stockage réfrigéré dans un meuble à deux portes. Son dessus en marbre est conçu pour accueillir 5 bacs GN 1/6, tandis que sa réserve offre 250 L de capacité brute et 140 L nets. Sa structure en inox AISI 304 et son groupe frigorifique intégré répondent aux besoins des cuisines professionnelles.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le plan en marbre offre une surface dédiée à la préparation des pizzas, avec les garnitures à proximité. Les compartiments inférieurs disposent de glissières anti-bascule compatibles GN 1/1, permettant d'organiser séparément les ingrédients de préparation et la réserve réfrigérée.
La circulation d'air forcé favorise un refroidissement rapide et une température homogène. Le panneau numérique permet un réglage de +2 à +10 °C. Le groupe tropicalisé, les angles intérieurs arrondis et l'accès frontal aux composants facilitent l'exploitation quotidienne.
Avantages clés
- Plan de travail en marbre pour la préparation des pizzas
- Emplacement supérieur conçu pour 5 bacs GN 1/6
- Réserve réfrigérée à 2 portes avec glissières GN 1/1
- Construction inox AISI 304 et angles intérieurs arrondis
- Refroidissement à air forcé et commande numérique
- Groupe tropicalisé avec compresseur intégré
- Évaporation automatique du dégivrage et évacuation d'eau
- Isolation de 50 mm et réfrigérant R290
- Surveillance à distance possible avec OneConnected en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque / modèle | Electrolux Professional – PTR259 |
| Référence | 725106 |
| Type | Saladette réfrigérée pour préparation pizza |
| Capacité brute / nette | 250 L / 140 L |
| Nombre de portes | 2 |
| Structure | Inox AISI 304, angles intérieurs arrondis |
| Plan de travail | Marbre |
| Préparation supérieure | Conçue pour 5 bacs GN 1/6 |
| Rangement intérieur | Glissières anti-bascule pour bacs GN 1/1 |
| Température réglable | +2 à +10 °C |
| Refroidissement | Circulation d'air forcé |
| Commande | Panneau numérique |
| Groupe frigorifique | Tropicalisé, compresseur intégré |
| Gestion du dégivrage | Évaporation automatique de l'eau |
| Évacuation d'eau | Au fond du meuble |
| Réfrigérant / charge | R290 / 50 g, PRP 3 |
| Gaz de mousse isolante | Cyclopentane |
| Épaisseur d'isolation | 50 mm |
| Puissance frigorifique | 253 W |
| Puissance du compresseur | 1/5 HP |
| Alimentation | 220-240 V / monophasé / 50 Hz |
| Dimensions L x P x H | 950 x 700 x 1 125 mm |
| Profondeur porte ouverte | 1 120 mm |
| Poids net d'expédition indiqué | 101,15 kg |
| Pieds / ajustement hauteur | Pieds décrits réglables ; tableau constructeur : 0/0 mm |
| Indice de protection | IPX3 |
| Accès aux composants | Par l'avant |
| Connectivité en option | OneConnected par Wi-Fi ou Ethernet avec accessoire |
| Fonctions connectées | Surveillance, analyses, alarmes, données HACCP, API |
| Normes ISO indiquées | ISO 9001, 14001, 45001, 50001 |
| Groupe de certification de type | SAL95BHC |
| Accessoire en option | Grille plastifiée GN 1/1 – PNC 881435 |
Usages et applications
Destinée notamment aux pizzerias et aux cuisines préparant leurs pizzas sur place, cette saladette réfrigérée avec dessus marbre rassemble les opérations de préparation et le rangement des ingrédients. Sa configuration permet de garder les garnitures accessibles tout en disposant d'une réserve réfrigérée sous le plan de travail.
Bon à savoir avant de choisir
Avec ses dimensions de 950 x 700 x 1 125 mm, ce modèle nécessite une profondeur de 1 120 mm avec une porte ouverte. La capacité nette est de 140 L, contre 250 L bruts. Le fabricant ne précise pas si les bacs GN sont fournis. Une grille plastifiée GN 1/1 est proposée séparément en option.
La température doit être adaptée aux denrées conservées. La connexion à la plateforme OneConnected nécessite un accessoire supplémentaire.
Conclusion
La saladette Electrolux PTR259 associe un plan en marbre, cinq emplacements GN 1/6 et une réserve réfrigérée à deux portes. Une configuration pensée pour organiser la préparation des pizzas autour d'un poste de travail unique.
FAQ – Saladette à pizza Electrolux 725106
Les bacs GN 1/6 et GN 1/1 occupent-ils le même emplacement ?
Non. Le dessus en marbre est prévu pour cinq bacs GN 1/6, tandis que les glissières des compartiments inférieurs acceptent les bacs GN 1/1.
Quelle capacité retenir pour organiser le stockage ?
Le fabricant distingue une capacité brute de 250 L et une capacité nette de 140 L. Cette dernière permet d'apprécier le volume net disponible.
Quel dégagement prévoir devant cette saladette ?
La profondeur extérieure est de 700 mm. Elle atteint 1 120 mm lorsqu'une porte est ouverte.
La surveillance des températures est-elle accessible à distance ?
Oui, avec l'accessoire OneConnected. La connexion Wi-Fi ou Ethernet permet notamment la surveillance, la gestion des alarmes et le suivi des données HACCP.
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
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Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
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Durabilité intégrée au design
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Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
