Repose pâtons MCR 40 – 297 baguettes
| Marque | Panimatic |
Mini balancelle MCR 40 Panimatic : chambre de détente compacte pour baguettes et pains
La mini balancelle MCR 40 Panimatic est une chambre de détente à chargement manuel destinée au repos des pâtons avant façonnage. Elle fait partie de la gamme à poches de 95 mm, conçue pour les baguettes de 250 g et les pains de 400 g. Avec sa profondeur réduite de 1 070 mm, elle s’intègre plus facilement dans les fournils où l’implantation du matériel doit rester maîtrisée. Ce modèle peut accueillir jusqu’à 297 baguettes ou 264 pains, avec 33 balancelles linéaires.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle MCR 40 offre un bon compromis entre capacité de repos et profondeur réduite. Plus capacitaire que la MCR 35, il conserve une profondeur de 1 070 mm tout en proposant une largeur de 1 530 mm et une longueur de feutres de 1 360 mm. Cette configuration permet d’organiser l’étape de détente entre la division et la façonneuse sans basculer vers une mini balancelle plus profonde. La tablette de découpe rabattable est comprise, avec une profondeur additionnelle de 260 mm, afin de structurer le poste de travail autour des pâtons.
Avantages clés
- Profondeur réduite de 1 070 mm, adaptée aux laboratoires où l’espace doit être optimisé.
- Capacité de 297 baguettes ou 264 pains pour une production régulière.
- Poches de 95 mm prévues pour baguettes de 250 g et pains de 400 g.
- Séchage des poches par ventilation inclus pour accompagner l’usage professionnel.
- Mouvement manuel possible en cas de panne électrique.
- Combinable comme support pour façonneuse afin de rapprocher repos et façonnage.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MCR 40 |
| Marque | Panimatic |
| Type d’équipement | Mini balancelle / chambre de détente pour pâtons |
| Chargement | Manuel |
| Largeur des poches | 95 mm |
| Profondeur | 1 070 mm |
| Nombre de balancelles | 33 balancelles linéaires |
| Capacité baguettes | 297 baguettes de 250 g |
| Capacité pains | 264 pains de 400 g |
| Largeur machine | 1 530 mm |
| Longueur des feutres | 1 360 mm |
| Poids | 290 kg |
| Séchage des poches | Par ventilation, inclus |
| Tablette | Tablette de découpe rabattable comprise, profondeur + 260 mm |
| Sens de rotation | Balancelles vers le haut |
| Mouvement de secours | Mouvement manuel en cas de panne électrique |
| Utilisation associée | Combinable comme support pour façonneuse |
| Alimentation électrique | 230 V mono, 50 Hz |
| Fiche électrique | 2 pôles + terre, 16 A |
| Livraison fabricant | Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande |
| Options compatibles indiquées | Poche en feutre 95 mm, poche en feutre 95 mm à scratch, poche en nyltex 95 mm à scratch, lampe germicide, alimentation en triphasé |
Usages et applications
La MCR 40 convient aux boulangeries qui produisent des baguettes de 250 g et des pains de 400 g, avec un besoin de repos organisé avant façonnage. Elle s’intègre dans un flux de travail professionnel entre la division, la détente des pâtons et le passage en façonneuse. Son format à profondeur réduite permet de préserver de la circulation dans le fournil, tout en conservant une capacité supérieure au modèle MCR 35.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir ce modèle, il est utile de vérifier la largeur disponible de 1 530 mm, la profondeur de 1 070 mm et l’ajout de 260 mm lié à la tablette rabattable. Le poids de 290 kg doit aussi être anticipé pour l’accès au laboratoire, la manutention et l’implantation. L’alimentation standard est prévue en 230 V mono, avec une alimentation triphasée indiquée en option si l’installation électrique du fournil le nécessite.
Conclusion
La mini balancelle MCR 40 Panimatic est une solution adaptée aux professionnels qui recherchent une chambre de détente pour pâtons compacte, mais capable de suivre une production régulière de baguettes et de pains. Sa ventilation des poches, sa tablette rabattable comprise et sa compatibilité comme support de façonneuse en font un équipement pratique pour structurer l’étape de repos avant façonnage.
FAQ
Quelle est la capacité de la mini balancelle MCR 40 ?La MCR 40 peut accueillir jusqu’à 297 baguettes de 250 g ou 264 pains de 400 g, avec 33 balancelles linéaires.
Quelle différence entre la MCR 40 et la MCR 35 ?
La MCR 40 conserve la même profondeur réduite de 1 070 mm, mais offre une capacité supérieure grâce à sa largeur de 1 530 mm.
Ce modèle est-il adapté aux pains de 500 g et 700 g ?
Les données fournies pour la MCR 40 indiquent des poches de 95 mm pour baguettes de 250 g et pains de 400 g. Pour les pains de 500 g et 700 g, il faut se tourner vers les modèles à poches de 135 mm.
Quels éléments contrôler avant l’installation de la MCR 40 ?
Il faut vérifier la largeur de 1 530 mm, la profondeur de 1 070 mm, la tablette rabattable de 260 mm, le poids de 290 kg et l’alimentation en 230 V mono avec fiche 2 pôles + terre 16 A.
