Repose-pâtons manuel boulangerie 234 baguettes

Repose-pâtons manuel PAGE-26/170 – capacité 260 baguettes

Présentation générale

Le repose-pâtons manuel PAGE-26/170 est destiné aux professionnels de la boulangerie qui souhaitent organiser efficacement la détente des pâtons entre la division et le façonnage. Avec ses 26 armatures de 17 cm, il accueille baguettes, pains et gros pains jusqu’à 1 kg. Cette phase de repos protège les pâtons du dessèchement, détend la pâte et facilite son allongement lors du passage en façonneuse. Sa conception associe capacité, ergonomie et encombrement maîtrisé pour une intégration cohérente dans le fournil.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le PAGE-26/170 offre une capacité indicative de 260 baguettes, 208 pains de 550 g ou 182 gros pains de 900 g. Ses gouttières en Nyltex double épaisseur sans Velcro présentent un maillage fin qui laisse respirer la pâte, limite le collage et favorise un séchage rapide. Elles sont lavables en machine. Les armatures démontables avec axes vissés peuvent être retirées individuellement depuis la zone de chargement, sans déplacer le repose-pâtons, ce qui simplifie le nettoyage et les interventions de maintenance.

Avantages clés

• Largeur d’armature de 17 cm adaptée aux baguettes, pains et gros pains jusqu’à 1 kg.
• Surfaces intérieures planes limitant les infiltrations et la rétention de farine.
• Deux boutons poussoirs avant, à droite et à gauche, pour faciliter l’avance des armatures et limiter les déplacements de l’opérateur.
• Entraînement de secours par l’arbre de transmission permettant de vider le repose-pâtons en cas de coupure de courant.
• Machine montée sur 4 roulettes polyamide Ø80, dont 2 avec freins.
• Coffret électrique séparé du bloc moteur pour faciliter l’accès aux parties mécaniques.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce repose-pâtons professionnel convient à une organisation de boulangerie où les pâtons doivent bénéficier d’une phase de détente avant façonnage. Sa largeur d’armature de 17 cm le rend adaptée à une production variée allant de la baguette au gros pain. Le raccordement prévu pour une façonneuse et une diviseuse facilite son intégration entre les différentes étapes de préparation de la pâte.

Bon à savoir avant de choisir

Les capacités annoncées sont indicatives. Elles peuvent varier selon plusieurs paramètres, notamment la nature et la température de la pâte, le pourcentage de levure, le serrage des pâtons et le temps de pointage. Le PAGE-26/170 peut recevoir différents niveaux d’équipement : kit hygiène et GoFirst en version Bronze, tablette de boulage en version Silver et pédale à impulsions en version Gold. Des boutons sensitifs, des gouttières en feutre synthétique et la livraison de la machine montée sont également indiqués parmi les options constructeur.

Conclusion

Avec ses 26 armatures, sa capacité importante et ses dispositifs pensés pour le nettoyage, l’ergonomie et la maintenance, le PAGE-26/170 constitue une solution de détente manuelle adaptée aux fournils recherchant un repose-pâtons à balancelles capable de traiter plusieurs formats de pain tout en restant simple à exploiter au quotidien.

FAQ – Repose-pâtons PAGE-26/170

Quelle capacité offre le PAGE-26/170 ?

Sa capacité indicative atteint 260 baguettes, 208 pains de 550 g ou 182 gros pains de 900 g.

Quels types de pâtons peut-on utiliser avec ses armatures de 17 cm ?

Cette largeur d’armature est recommandée pour les baguettes, les pains et les gros pains jusqu’à 1 kg.

Comment nettoyer les gouttières du PAGE-26/170 ?

Les gouttières Nyltex sont lavables en machine. Les armatures sont démontables individuellement afin de faciliter leur retrait et leur entretien.

Le repose-pâtons peut-il être vidé en cas de coupure de courant ?

Oui. Un entraînement de secours par l’arbre de transmission permet de vider le repose-pâtons lorsque l’alimentation électrique est interrompue.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.