Repose-pâtons compact boulangerie 182 baguettes

Repose-pâtons manuel MINI PAGE 26/140 – 208 baguettes en format compact

Présentation générale

Le repose-pâtons manuel MINI PAGE 26/140 est destiné aux fournils qui recherchent une étape de détente efficace sans mobiliser trop d’espace. Placé après la division, il maintient les pâtons dans une atmosphère stable, les protège du dessèchement et aide la pâte à se détendre avant le façonnage. Ses 26 armatures de 14 cm sont recommandées pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g, avec une capacité adaptée à une production régulière.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le MINI PAGE 26/140 associe une largeur hors tout de 127 cm à une profondeur de seulement 98 cm. Dans ce format compact, il offre une capacité indicative de 208 baguettes ou 182 pains de 550 g. Les gouttières en Nyltex double épaisseur sans Velcro laissent respirer la pâte, limitent le collage et sèchent rapidement. Chaque armature peut être démontée individuellement depuis la zone de chargement, sans déplacer le repose-pâtons, ce qui rend l’entretien plus simple au quotidien.

Avantages clés

• 26 armatures de 14 cm adaptées aux baguettes et pains jusqu’à 550 g.
• Format compact de 127 x 98 cm avec une largeur utile de 100 cm.
• Surfaces intérieures planes limitant les infiltrations et la rétention de farine.
• Gouttières Nyltex sans Velcro, lavables en machine et conçues pour sécher rapidement.
• Deux boutons poussoirs en façade, à droite et à gauche, pour limiter les déplacements de l’opérateur.
• Entraînement de secours par arbre de transmission permettant de vider le repose-pâtons en cas de coupure de courant.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce repose-pâtons professionnel est particulièrement adapté aux productions centrées sur la baguette et les pains jusqu’à 550 g. Sa largeur d’armature de 14 cm privilégie ces formats, tandis que son faible encombrement facilite son implantation dans un fournil contraint. Le bornier prévu pour la façonneuse et la prise frontale destinée à la diviseuse permettent de l’intégrer naturellement entre division, détente et façonnage.

Bon à savoir avant de choisir

Le choix de ce modèle doit se faire en fonction du type de pains travaillé autant que de l’espace disponible. Les armatures de 14 cm sont recommandées jusqu’à 550 g ; pour des gros pains jusqu’à 1 kg, la documentation constructeur oriente vers les versions équipées d’armatures de 17 cm. Les capacités restent indicatives et peuvent varier selon la nature et la température de la pâte, le pourcentage de levure, le serrage des pâtons ou le temps de pointage. La gamme propose également le kit hygiène et GoFirst en Bronze, la tablette de boulage en Silver et la pédale à impulsions en Gold. Des boutons sensitifs, des gouttières en feutre synthétique et une livraison montée sont aussi proposés en option.

Conclusion

Le MINI PAGE 26/140 se distingue par un bon équilibre entre capacité et compacité. Ses 26 armatures de 14 cm, ses 208 places baguettes et sa profondeur de 98 cm en font une solution cohérente pour les professionnels qui travaillent principalement des baguettes et pains jusqu’à 550 g tout en cherchant à optimiser l’espace du fournil.

FAQ – Repose-pâtons manuel MINI PAGE 26/140

À quels produits le MINI PAGE 26/140 est-il le mieux adapté ?

Ses armatures de 14 cm sont recommandées pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g. La documentation ne donne pas de capacité pour les gros pains sur ce modèle.

Quelle capacité peut-il accueillir ?

Le constructeur indique, à titre indicatif, 208 baguettes ou 182 pains de 550 g.

Pourquoi choisir ce modèle plutôt qu’une version en armatures de 17 cm ?

Le MINI PAGE 26/140 est orienté vers les baguettes et pains jusqu’à 550 g. Les armatures de 17 cm sont recommandées lorsque la production comprend aussi des gros pains jusqu’à 1 kg.

Le nettoyage des gouttières est-il simple ?

Oui. Les armatures sont démontables individuellement et les gouttières Nyltex sont lavables en machine. Les surfaces intérieures planes limitent également la rétention de farine.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.