Repose-pâtons compact boulangerie 140 baguettes

Repose-pâtons manuel MINI PAGE 20/170 – 160 baguettes

Présentation générale

Le repose-pâtons manuel MINI PAGE 20/170 apporte une solution de détente adaptée aux fournils où l’espace disponible doit être utilisé avec soin. Installé entre la division et le façonnage, il maintient les pâtons dans une atmosphère stable, les protège du dessèchement et laisse la pâte se détendre avant son passage en façonneuse. Ses 20 armatures de 17 cm permettent de travailler aussi bien les baguettes que les pains et gros pains jusqu’à 1 kg, dans un encombrement de seulement 127 x 98 cm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le MINI PAGE 20/170 privilégie la polyvalence dans un format compact. Sa capacité indicative atteint 160 baguettes, 160 pains de 550 g ou 100 gros pains de 900 g. Les armatures de 17 cm sont particulièrement intéressantes pour un fournil qui ne travaille pas un seul format de pain. L’entretien a également été pensé pour rester simple : chaque armature se démonte indépendamment depuis la zone de chargement et les gouttières en Nyltex double épaisseur sans Velcro sont lavables en machine. Leur maillage fin laisse respirer la pâte et favorise un séchage rapide.

Avantages clés

• Format compact de 127 x 98 cm avec une largeur utile de 100 cm.
• Armatures de 17 cm recommandées pour baguettes, pains et gros pains jusqu’à 1 kg.
• Surfaces intérieures planes limitant les infiltrations et la rétention de farine.
• Armatures démontables individuellement pour faciliter nettoyage et maintenance.
• Deux commandes d’avance placées à l’avant, à droite et à gauche, pour limiter les déplacements de l’opérateur.
• Entraînement de secours par l’arbre de transmission pour vider le repose-pâtons en cas de coupure de courant.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce repose-pâtons professionnel convient particulièrement aux boulangeries qui recherchent une chambre de détente manuelle capable de prendre place dans un espace réduit. Sa largeur d’armature de 17 cm apporte une réelle souplesse pour alterner baguettes, pains courants et formats plus lourds. Le raccordement prévu pour une façonneuse et une diviseuse permet de l’intégrer naturellement dans le flux de production, entre division, détente et façonnage.

Bon à savoir avant de choisir

Les capacités indiquées par le constructeur sont données à titre indicatif. Elles peuvent évoluer selon la nature et la température de la pâte, le pourcentage de levure, le serrage des pâtons ou encore le temps de pointage. Pour choisir ce modèle, il est donc pertinent de tenir compte à la fois du nombre de pâtons à mettre en détente, de leur poids et de l’espace réellement disponible dans le fournil. La gamme propose également le kit hygiène et GoFirst en version Bronze, la tablette de boulage en Silver et la pédale à impulsions en Gold. Des boutons sensitifs, des gouttières en feutre synthétique et une livraison montée sont aussi prévus en option.

Conclusion

Le MINI PAGE 20/170 mise sur un équilibre pertinent entre compacité, diversité des formats et facilité d’entretien. Sa capacité de 160 baguettes et ses armatures de 17 cm en font un choix adapté aux professionnels qui veulent organiser efficacement la détente des pâtons sans consacrer une surface excessive à cet équipement.

FAQ – Repose-pâtons manuel MINI PAGE 20/170

Pourquoi choisir le MINI PAGE 20/170 pour un fournil avec peu d’espace ?

Il mesure 127 x 98 cm et conserve une largeur utile de 100 cm. Cette implantation compacte permet d’accueillir jusqu’à 160 baguettes selon les conditions de production.

Quels formats de pains peut-il recevoir ?

Ses armatures de 17 cm sont recommandées pour les baguettes, les pains et les gros pains jusqu’à 1 kg. Le constructeur indique notamment une capacité de 100 gros pains de 900 g.

Comment entretenir les armatures et les gouttières ?

Chaque armature peut être retirée séparément depuis la zone de chargement. Les gouttières Nyltex sont lavables en machine et leur conception sans Velcro limite les zones de rétention de farine.

Le MINI PAGE 20/170 peut-il être vidé lors d’une coupure électrique ?

Oui. Un entraînement de secours par l’arbre de transmission permet de vider le repose-pâtons lorsque l’alimentation électrique est interrompue.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.