Repose-pâtons 432 baguettes semi-automatique

Repose-pâtons Compact Page PAGE-COM-70/54 – 54 armatures et déchargement automatique

Présentation générale

Le repose-pâtons Compact Page PAGE-COM-70/54 est une chambre de détente professionnelle conçue pour assurer le repos des pâtons avant leur façonnage. Il associe un chargement manuel à un déchargement automatique vers une façonneuse installée en version intérieure. Cette architecture forme un groupe semi-automatique compact et permet d’organiser le passage entre détente et façonnage tout en optimisant l’espace disponible dans le fournil.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version dispose de 54 armatures utiles de 14 cm, recommandées par le constructeur pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g. Sa capacité indicative atteint 432 baguettes de 330 g ou 378 pains de 550 g. L’avance des armatures s’effectue par boutons-poussoirs à impulsion, ce qui simplifie le chargement en continu. Chaque armature peut également être démontée séparément dans la zone de chargement grâce à ses axes vissés, sans déplacer la balancelle.

Avantages clés

• 54 armatures utiles pour une capacité indicative élevée en baguettes et pains.
• Chargement manuel et déchargement automatique vers une façonneuse en version intérieure.
• Implantation Compact Page pensée pour limiter l’encombrement du groupe dans le fournil.
• Gouttières en Nyltex double épaisseur sans Velcro, à faible rétention d’humidité et sans zones de retenue bactérienne.
• Structure en tôle d’acier 20/10e avec double épaisseur sur les flancs pour assurer résistance et rigidité.
• Entraînement de secours par arbre de transmission permettant de vider la balancelle en cas de coupure de courant.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le PAGE-COM-70/54 convient aux professionnels de la boulangerie dont la production est principalement orientée vers les baguettes et les pains jusqu’à 550 g. Avec 54 armatures de 14 cm, il privilégie la capacité sur ces formats et assure ensuite le transfert automatique des pâtons vers la façonneuse intégrée au groupe.

Bon à savoir avant de choisir

Les capacités indiquées sont données à titre indicatif et peuvent varier selon la nature de la pâte. Contrairement à la version équipée d’armatures de 17 cm, cette configuration de 14 cm est recommandée pour les baguettes et pains jusqu’à 550 g. Le constructeur ne renseigne pas de capacité pour les gros pains de 900 g sur cette référence. Les finitions Bronze, Silver et Gold permettent par ailleurs d’ajouter progressivement des fonctions dédiées à l’hygiène et à l’ergonomie.

Conclusion

Avec ses 54 armatures de 14 cm, sa capacité indicative de 432 baguettes et son déchargement automatique vers une façonneuse intérieure, le Compact Page PAGE-COM-70/54 répond aux besoins des fournils recherchant une chambre de détente semi-automatique orientée vers la production de baguettes et de pains jusqu’à 550 g.

FAQ Repose-pâtons Compact Page PAGE-COM-70/54

Quelle est la capacité du PAGE-COM-70/54 pour les baguettes ?

Sa capacité indicative atteint 432 baguettes de 330 g. Cette valeur peut varier selon la nature de la pâte.

Pourquoi le PAGE-COM-70/54 utilise-t-il des armatures de 14 cm ?

Cette largeur est recommandée par le constructeur pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g et permet d’intégrer 54 armatures utiles.

Le déchargement des pâtons est-il automatique ?

Oui. Le chargement reste manuel, mais le déchargement est automatique vers la façonneuse installée en version intérieure.

Le PAGE-COM-70/54 convient-il aux gros pains de 900 g ?

Le constructeur ne renseigne aucune capacité en gros pains de 900 g pour cette référence et recommande les armatures de 14 cm pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.