Repose-pâtons 378 baguettes – déchargement auto

Repose-pâtons PAGE-MINI-LEA-70/54 – 54 armatures et déchargement automatique

Présentation générale

Le repose-pâtons PAGE-MINI-LEA-70/54, de la gamme Mini Leader Page, est une chambre de détente professionnelle conçue pour assurer le repos des pâtons avant façonnage. Son fonctionnement associe un chargement manuel à un déchargement automatique vers une façonneuse en version extérieure. Avec 127 cm de largeur et 100 cm de largeur utile, cette version Mini permet d’intégrer une capacité importante dans un encombrement maîtrisé et d’organiser le passage des pâtons vers le façonnage dans un groupe semi-automatique.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le PAGE-MINI-LEA-70/54 dispose de 54 armatures utiles de 14 cm, recommandées pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g. Sa capacité indicative atteint 378 baguettes de 330 g ou 378 pains de 550 g. Les armatures avancent par impulsion et peuvent être retirées individuellement dans la zone de chargement grâce à leurs axes vissés, sans déplacer la balancelle. La façonneuse reste positionnée à l’extérieur de la chambre de détente, conformément à la configuration Leader Page.

Avantages clés

• 378 baguettes de 330 g ou 378 pains de 550 g en capacité indicative.
• Chargement manuel puis déchargement automatique vers une façonneuse extérieure.
• Format Mini de 127 cm de largeur avec 100 cm de largeur utile.
• Gouttières en Nyltex double épaisseur sans Velcro, à faible rétention d’humidité et sans zones de retenue bactérienne.
• Entraînement de secours par arbre de transmission pour vider la balancelle en cas de coupure de courant.
• Machine montée sur 6 roulettes polyamide Ø80, dont 2 avec freins.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette chambre de détente s’adresse aux professionnels de la boulangerie qui travaillent principalement des baguettes et des pains jusqu’à 550 g. Les 54 armatures de 14 cm privilégient la capacité sur ces formats, tandis que le déchargement automatique dirige les pâtons vers la façonneuse extérieure après leur phase de repos.

Bon à savoir avant de choisir

Les capacités annoncées sont indicatives et peuvent varier selon la nature de la pâte. Le constructeur recommande les armatures de 14 cm pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g et n’indique pas de capacité pour les gros pains de 900 g sur cette configuration. La façonneuse étant installée en version extérieure, son implantation doit également être intégrée à l’organisation du fournil.

Conclusion

Avec ses 54 armatures de 14 cm, sa largeur contenue de 127 cm et son déchargement automatique vers façonneuse, le PAGE-MINI-LEA-70/54 associe capacité de détente et encombrement maîtrisé pour les productions professionnelles de baguettes et de pains jusqu’à 550 g.

FAQ Repose-pâtons PAGE-MINI-LEA-70/54

Quelle capacité offre le PAGE-MINI-LEA-70/54 pour les pains de 550 g ?

Sa capacité indicative est de 378 pains de 550 g. Cette valeur peut varier selon la nature de la pâte.

Pourquoi cette version utilise-t-elle des armatures de 14 cm ?

Cette largeur est recommandée pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g et permet d’intégrer 54 armatures utiles.

Le déchargement vers la façonneuse est-il automatique ?

Oui. Les pâtons sont chargés manuellement, puis leur déchargement s’effectue automatiquement vers une façonneuse en version extérieure.

Quelles dimensions faut-il prévoir pour la chambre de détente ?

Le modèle présente une profondeur de 154 cm, une largeur de 127 cm et une largeur utile de 100 cm. L’implantation de la façonneuse extérieure doit également être prise en compte.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.