Repose-pâtons 378 baguettes – déchargement auto

Repose-pâtons PAGE-MINI-COM-70/54 – 54 armatures et déchargement automatique

Présentation générale

Le repose-pâtons PAGE-MINI-COM-70/54, de la gamme Mini Compact Page, est une chambre de détente professionnelle conçue pour le repos des pâtons avant façonnage. Son fonctionnement combine un chargement manuel et un déchargement automatique vers une façonneuse en version intérieure. Avec une largeur de 127 cm et une largeur utile de 100 cm, cette configuration permet d’intégrer la détente et le façonnage dans un groupe semi-automatique particulièrement compact.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette version dispose de 54 armatures utiles de 14 cm, recommandées pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g. Elle offre une capacité indicative de 378 baguettes de 330 g ou 378 pains de 550 g. L’avance des armatures s’effectue par boutons-poussoirs à impulsion pour faciliter le chargement, tandis que chaque armature peut être retirée indépendamment dans la zone de chargement grâce à ses axes vissés, sans avoir à déplacer la balancelle.

Avantages clés

• 54 armatures utiles adaptées aux productions de baguettes et de pains jusqu’à 550 g.
• Chargement manuel et déchargement automatique vers la façonneuse intégrée en version intérieure.
• Format Mini Compact avec seulement 127 cm de largeur et 100 cm de largeur utile.
• Gouttières en Nyltex double épaisseur sans Velcro, à faible rétention d’humidité et sans zones de retenue bactérienne.
• Structure en tôle d’acier 20/10e avec double épaisseur sur les flancs pour assurer résistance et rigidité.
• Entraînement de secours par arbre de transmission permettant de vider la balancelle en cas de coupure de courant.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le PAGE-MINI-COM-70/54 est adapté aux fournils travaillant principalement des baguettes et des pains jusqu’à 550 g et recherchant une chambre de détente compacte. Ses 54 armatures de 14 cm privilégient la capacité sur ces formats. Après le temps de repos, les pâtons sont dirigés automatiquement vers la façonneuse installée à l’intérieur du groupe.

Bon à savoir avant de choisir

Les capacités indiquées sont données à titre indicatif et peuvent varier selon la nature de la pâte. Cette configuration de 14 cm est recommandée pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g ; aucune capacité en gros pains de 900 g n’est indiquée pour ce modèle. Avec 127 cm de largeur contre 167 cm pour la version Compact Page standard, le format Mini répond particulièrement aux contraintes d’implantation où la largeur disponible est limitée.

Conclusion

Avec ses 54 armatures de 14 cm, ses capacités adaptées aux baguettes et pains et son déchargement automatique vers une façonneuse intérieure, le PAGE-MINI-COM-70/54 combine capacité de détente et encombrement maîtrisé dans une organisation semi-automatique.

FAQ Repose-pâtons PAGE-MINI-COM-70/54

Quelle capacité offre le PAGE-MINI-COM-70/54 ?

Sa capacité indicative est de 378 baguettes de 330 g ou 378 pains de 550 g. Ces valeurs peuvent varier selon la nature de la pâte.

À quels pâtons les armatures de 14 cm sont-elles destinées ?

Elles sont recommandées pour les baguettes et les pains jusqu’à 550 g.

Pourquoi choisir cette version Mini Compact Page ?

Elle limite la largeur de la machine à 127 cm avec 100 cm de largeur utile, contre 167 cm et 140 cm pour une version Compact Page standard.

Comment s’effectue le transfert vers la façonneuse ?

Les pâtons sont chargés manuellement dans la chambre de détente puis déchargés automatiquement vers la façonneuse installée en version intérieure.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.