Refroidisseur d’eau 90 L/h OPTIMAX 900
| Marque | SOREMA |
OPTIMAX 900 – 90 L/h à +1 °C et 135 L de réserve
Une réserve d’eau froide prête pour les pétrissages
Le refroidisseur d’eau OPTIMAX 900 répond aux fournils qui souhaitent disposer d’un volume d’eau froide conséquent sans pompe de distribution. Il refroidit 90 L/h lorsque l’eau passe de +20 °C à +1 °C. Avec une arrivée à +15 °C et une sortie à +5 °C, sa capacité atteint 180 L/h. Sa cuve utile de 135 L forme une réserve immédiatement disponible pour organiser plusieurs coulages au cours de la production.
Un coulage gravitaire simple à intégrer au-dessus du pétrin
Sur cette version sans pompe, l’eau est délivrée par gravité à un débit de 10 L/min. Ce fonctionnement oriente naturellement l’implantation du refroidisseur par rapport au point de coulage. La cuve tampon en polyester isolée reçoit un appoint d’eau automatique et un trop-plein. À l’intérieur, un serpentin en inox 316L est associé à un agitateur mécanique et à des sondes de niveau pour assurer la gestion de la réserve.
Ce qu’il apporte concrètement au fournil
- 90 L/h de +20 °C à +1 °C
- 180 L/h de +15 °C à +5 °C
- Cuve utile de 135 L
- Coulage gravitaire de 10 L/min
- Échangeur serpentin inox 316L
- Appoint d’eau automatique
- Commande déportée IP55 avec câble de 5 m
Caractéristiques techniques détaillées
| Fluide frigorifique | R452A |
| Capacité de tirage | 90 L/h à +20 °C entrée / +1 °C sortie |
| Capacité de tirage | 180 L/h à +15 °C entrée / +5 °C sortie |
| Volume utile | 135 L |
| Débit de coulage | 10 L/min par gravité |
| Cuve | Polyester isolé |
| Échangeur | Serpentin inox 316L |
| Agitateur | Mécanique |
| Commande | Boîtier IP55 avec câble 5 m |
| Régulation | Température au 1/10 de °C |
| Alimentation | 230 V - 1/N+T - 50 Hz |
| Puissance électrique | 1,5 kW |
| Intensité | 8,3 A |
| Groupe frigorifique | 1 475 W / 8,1 A |
| Agitateur | 28 W / 0,18 A |
| Débit d’air condenseur | 1 330 m³/h |
| Tirage | Femelle 20/27 (3/4") |
| Remplissage / trop-plein | Mâle 20/27 (3/4") |
| Dimensions | 1050 x 660 x 990 mm |
| Dégagement supérieur | 100 mm |
| Poids à vide | 80 kg |
| Poids en fonctionnement | 215 kg |
90 L/h ou 135 L : deux données à ne pas confondre
La capacité horaire indique ce que le refroidisseur peut traiter dans des conditions de température précises, alors que les 135 L correspondent au volume disponible dans la cuve. Pour juger si l’OPTIMAX 900 est bien dimensionné, il est donc plus pertinent de partir du nombre de pétrissages par heure et du volume d’eau utilisé pour chacun d’eux. La température réelle de l’eau du réseau entre également directement dans ce calcul.
Une installation à penser autour du coulage gravitaire
Comme l’OPTIMAX 900 ne possède pas de pompe, sa position par rapport au pétrin ou au point de soutirage doit être anticipée. Un support mural et un châssis de rehausse inox figurent parmi les solutions d’installation prévues par le constructeur. Pour automatiser le volume versé, le DMG Box permet un dosage de l’eau par gravité. Le Chaud-Froid Box peut compléter l’ensemble lorsque l’eau du réseau doit être réchauffée en période froide.
Une solution cohérente lorsque la pression n’est pas indispensable
L’OPTIMAX 900 associe une capacité de 90 L/h à +1 °C, une réserve de 135 L et un coulage gravitaire simple. Il convient ainsi aux installations où la priorité porte sur la disponibilité de l’eau froide et la capacité de réserve, sans nécessité de distribution sous pression par pompe.
FAQ Refroidisseur d’eau OPTIMAX 900
Quelle différence entre 90 L/h et 180 L/h ?
Les conditions de température changent. Les 90 L/h correspondent à une eau passant de +20 °C à +1 °C, contre 180 L/h de +15 °C à +5 °C.
Le volume de 135 L correspond-il à la capacité horaire ?
Non. Il s’agit du volume utile de la cuve. La capacité de refroidissement horaire est mesurée séparément.
Faut-il une pompe pour utiliser l’OPTIMAX 900 ?
Non. Cette version fonctionne par coulage gravitaire à 10 L/min. L’implantation doit donc être pensée en conséquence.
Peut-on automatiser le volume d’eau envoyé au pétrin ?
Oui. Le constructeur prévoit notamment le DMG Box pour automatiser le dosage lors d’un coulage gravitaire.
