Refroidisseur d’eau 40 L/h OPTIMAX 400 P
| Marque | SOREMA |
OPTIMAX 400 P Ecologic – 40 L/h à +1 °C avec pompe
Une eau de coulage froide, disponible directement au pétrin
Le refroidisseur d’eau OPTIMAX 400 P Ecologic associe une capacité de 40 L/h à +1 °C, une réserve utile de 130 L et une distribution par pompe. Il est destiné aux fournils qui souhaitent disposer d’une eau refroidie sans dépendre d’un coulage gravitaire. Avec une eau entrant à +20 °C, il délivre 40 L/h à +1 °C. Lorsque l’entrée est à +15 °C pour une sortie à +5 °C, la capacité atteint 80 L/h.
Une version Ecologic équipée pour le coulage sous pression
Cette version utilise le fluide frigorifique R290 et reçoit une pompe plongeante tout inox. Le débit de coulage peut aller de 15 L/min sous 3,6 bars jusqu’à 60 L/min sous 2 bars. La cuve tampon en polyester isolée dispose d’un appoint d’eau automatique et d’un trop-plein. Le serpentin en inox 316L travaille avec un agitateur mécanique et des sondes de contrôle du niveau d’eau.
Les points clés pour organiser la production
- 40 L/h de +20 °C à +1 °C
- 80 L/h de +15 °C à +5 °C
- Volume utile de 130 L
- Pompe plongeante tout inox
- Débit de coulage jusqu’à 60 L/min
- Serpentin inox 316L avec agitateur
- Commande déportée IP55 avec câble de 5 m
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | OPTIMAX 400 P Ecologic |
| Fluide frigorifique | R290 |
| Capacité de tirage | 40 L/h à +20 °C entrée / +1 °C sortie |
| Capacité de tirage | 80 L/h à +15 °C entrée / +5 °C sortie |
| Volume utile | 130 L |
| Débit avec pompe | 15 L/min à 3,6 bars jusqu’à 60 L/min à 2 bars |
| Pompe | Plongeante tout inox |
| Échangeur | Serpentin inox 316L |
| Commande | Boîtier IP55 avec câble 5 m |
| Régulation | Température au 1/10 de °C |
| Alimentation | 230 V - 1/N+T - 50 Hz |
| Puissance électrique | 1,8 kW |
| Intensité | 9,6 A |
| Groupe frigorifique | 675 W / 3,82 A |
| Agitateur | 28 W / 0,18 A |
| Pompe | 1 004 W / 4,65 A |
| Débit d’air condenseur | 540 m³/h |
| Tirage / sortie pompe | Femelle 20/27 (3/4") |
| Remplissage / trop-plein | Mâle 20/27 (3/4") |
| Dimensions | 1050 x 660 x 990 mm |
| Dégagement supérieur | 150 mm |
| Poids à vide | 79 kg |
| Poids en fonctionnement | 209 kg |
40 L/h suffisent-ils pour votre rythme de pétrissage ?
Le dimensionnement doit partir du volume d’eau utilisé pour chaque pétrin et du nombre de pétrissages réalisés dans l’heure. Les 40 L/h représentent la capacité frigorifique dans les conditions +20/+1 °C, tandis que les 130 L correspondent à la réserve utile. Cette distinction permet d’éviter de choisir le refroidisseur uniquement à partir du volume de sa cuve.
Un poste de coulage qui peut évoluer avec les besoins
Le boîtier déporté permet d’installer la commande à proximité du poste de travail. Pour automatiser le volume versé, le constructeur prévoit le DM Box. Le DMT-MA Box ajoute le mélange manuel entre eau chaude et eau froide, tandis que le Chaud-Froid Box permet de réchauffer l’eau lorsque la température du réseau devient trop basse en hiver.
Une configuration compacte pour les besoins modérés
L’OPTIMAX 400 P Ecologic réunit une réserve de 130 L, une capacité de 40 L/h à +1 °C et une distribution sous pression. Il constitue ainsi une solution à dimensionner selon la fréquence des pétrissages, le volume de coulage demandé et la température réelle de l’eau disponible.
FAQ Refroidisseur d’eau OPTIMAX 400 P Ecologic
Quelle différence entre 40 et 80 L/h ?
Les conditions de température changent : 40 L/h correspondent à +20 °C en entrée et +1 °C en sortie, contre 80 L/h de +15 °C à +5 °C.
À quoi sert la pompe intégrée ?
Elle distribue l’eau sous pression avec un débit allant de 15 à 60 L/min selon la pression de service.
Les 130 L correspondent-ils à la production horaire ?
Non. Il s’agit du volume utile de la cuve. La capacité horaire de refroidissement est indiquée séparément.
Peut-on automatiser le dosage au pétrin ?
Oui. Le DM Box permet le dosage automatique, tandis que le DMT-MA Box ajoute la gestion d’un mélange eau chaude/eau froide.
