Refroidisseur d’eau 40 L/h CONTINU’O 400
| Marque | SOREMA |
CONTINU’O 400 Ecologic – 40 L/h en eau froide continue
Une eau refroidie au moment du besoin
Le CONTINU’O 400 Ecologic est un refroidisseur d’eau conçu pour assurer une alimentation régulière du poste de pétrissage. Sa capacité nominale atteint 40 L/h avec une eau entrant à +18 °C et ressortant à +3,5 °C. La régulation autorise par ailleurs une consigne jusqu’à +0,5 °C. Cette architecture à coulée continue s’appuie sur une réserve de glace intégrée et un échangeur de type serpentin en inox 316L.
Une conception orientée vers la régularité du coulage
L’eau est maintenue dans une cuve isotherme double peau fortement isolée. Un agitateur en inox contribue à son homogénéité, tandis que des détecteurs de niveau assurent la surveillance du fonctionnement. La cuve présente des angles arrondis afin d’en faciliter le nettoyage. Le volume utile indiqué est de 130 L.
Les points clés pour le fournil
- 40 L/h de +18 °C à +3,5 °C
- Consigne réglable jusqu’à +0,5 °C
- Volume utile de 130 L
- Réserve de glace intégrée
- Échangeur serpentin inox 316L
- Agitateur d’eau en inox
- Commande déportée étanche IP65
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | CONTINU’O 400 Ecologic |
| Fluide frigorifique | R290 |
| Capacité de tirage | 40 L/h à +18 °C entrée / +3,5 °C sortie |
| Consigne minimale | Jusqu’à +0,5 °C |
| Volume utile | 130 L |
| Débit avec pompe optionnelle | 15 à 60 L/min |
| Débit gravitaire | 10 L/min |
| Échangeur | Serpentin inox 316L |
| Commande | Boîtier déporté IP65 avec câble 5 m |
| Alimentation | 230 V - 1/N+T - 50 Hz |
| Régime de neutre | TT ou TN |
| Groupe frigorifique | 675 W / 3,82 A |
| Agitateur | 28 W / 0,18 A |
| Pompe optionnelle | 1 004 W / 4,65 A |
| Débit d’air condenseur | 540 m³/h |
| Sortie / tirage | Femelle 20/27 (3/4") |
| Remplissage / trop-plein | Mâle 20/27 (3/4") |
| Dimensions | 990 x 660 x 1050 mm |
| Dégagement supérieur | 100 mm |
| Poids à vide sans pompe | 62 kg |
| Poids en fonctionnement sans pompe | 197 kg |
Un pilotage accessible depuis le poste de travail
Le boîtier de commande SOREMA est fourni avec 5 m de câble afin d’être installé à proximité du pétrin. Il permet notamment la marche et l’arrêt, le réglage de la consigne, la visualisation de la température d’eau ainsi que l’état du niveau d’eau et du groupe froid. Un câble prolongé jusqu’à 20 m est prévu parmi les solutions complémentaires.
Des possibilités pour automatiser le dosage
Le CONTINU’O 400 peut être complété par différentes solutions de dosage. Le DM ou le DMG Box permettent de maîtriser le volume d’eau, tandis que le DMT-MA Box ajoute la gestion du mélange de températures. Le constructeur prévoit également un support mural inox, un châssis de rehausse, un kit de flexibles, une option Chaud-Froid jusqu’à +35 °C et un condenseur renforcé pour une température ambiante allant jusqu’à +40 °C.
Un modèle à dimensionner sur le besoin horaire réel
Les 40 L/h sont donnés dans les conditions +18/+3,5 °C. Pour sélectionner correctement ce refroidisseur, il faut donc rapprocher cette capacité du volume d’eau utilisé par pétrissée et de la fréquence des coulages. La possibilité de régler une consigne plus basse ne doit pas être confondue avec la condition utilisée pour mesurer la capacité horaire annoncée.
FAQ Refroidisseur d’eau CONTINU’O 400 Ecologic
Le CONTINU’O 400 peut-il produire une eau à +0,5 °C ?
La documentation indique un réglage de consigne jusqu’à +0,5 °C. La capacité de 40 L/h est cependant mesurée avec une entrée à +18 °C et une sortie à +3,5 °C.
Comment l’eau est-elle refroidie ?
Le système utilise un serpentin en inox 316L associé à une réserve de glace intégrée pour assurer le refroidissement en coulée continue.
Le boîtier de commande est-il déporté ?
Oui. Un boîtier étanche IP65 avec 5 m de câble est fourni afin de permettre son installation près du poste de travail.
Peut-on automatiser le dosage de l’eau ?
Oui. La documentation prévoit plusieurs solutions complémentaires, notamment les doseurs DM, DMG Box et DMT-MA Box selon le type de dosage recherché.
