Plaque de mijotage gaz Top 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Plaque de mijotage gaz Electrolux Professional 900XP
La maîtrise du mijotage au gaz en cuisine professionnelle
La plaque de mijotage gaz Electrolux Professional 900XP est conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une chaleur douce, stable et parfaitement répartie. Fonctionnant au gaz, elle offre une réactivité immédiate et une puissance maîtrisée, idéale pour les cuissons lentes, le maintien en température et les préparations nécessitant une grande précision thermique.Intégrée à la gamme 900XP – Cuisson modulaire, elle s’inscrit naturellement dans les lignes de cuisson haut de gamme des restaurants, hôtels et cuisines de production.Puissance gaz 16 kW et diffusion homogène
Dotée de brûleurs gaz développant une puissance totale de 16 kW, cette plaque garantit :- une montée en température rapide,
- une excellente stabilité de chauffe,
- une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface.
Surface de cuisson lisse en acier doux
La plaque de cuisson est réalisée en acier doux lisse, un matériau idéal pour le mijotage :- température uniforme sur toute la surface,
- excellente inertie thermique,
- nettoyage rapide et simplifié.
- l’utilisation simultanée de récipients de différentes tailles,
- le déplacement fluide des casseroles sans les soulever,
- une organisation efficace du poste de travail.
Réglage précis des zones de température
La conception de la plaque permet de créer différentes zones de température sur l’ensemble de la surface, offrant une grande polyvalence :- mijotage doux,
- maintien en température,
- réduction de sauces,
- cuissons lentes contrôlées.
Installation Top et intégration 900XP
Prévue pour une installation sur comptoir, la plaque de mijotage gaz s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire :- profondeur standard 900XP – 930 mm,
- zones techniques positionnées à l’avant pour faciliter la maintenance,
- continuité parfaite avec les autres équipements Electrolux Professional.
Robustesse, hygiène et sécurité
Comme l’ensemble de la gamme 900XP, cette plaque de mijotage bénéficie d’une conception hautement qualitative :- panneaux extérieurs en acier inox finition Scotch-Brite,
- bords à angle droit éliminant les zones de rétention,
- nettoyage facilité et hygiène optimale,
- certification IPX5 contre les projections d’eau.
Avantages clés
- Fonctionnement au gaz pour une réactivité immédiate.
- Puissance totale de 16 kW.
- Chauffe homogène sur toute la surface.
- Surface lisse en acier doux.
- Zones de température modulables.
- Déplacement fluide des récipients.
- Installation Top – gamme 900XP.
- Certification IPX5.
Caractéristiques techniques principales
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Plaque de mijotage gaz Top |
| Puissance gaz | 16 kW |
| Gaz standard | Gaz naturel |
| Gaz en option | Gaz naturel / GPL |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Surface de cuisson | Acier doux lisse |
| Installation | Sur comptoir |
| Indice de protection | IPX5 |
Applications professionnelles
La plaque de mijotage gaz Electrolux Professional 900XP est idéale pour :- restaurants gastronomiques et traditionnels,
- brasseries et bistrots,
- hôtels et cuisines CHR,
- cuisines de production nécessitant une cuisson douce et précise.
Conclusion
Puissante, précise et robuste, la plaque de mijotage gaz Electrolux Professional 900XP est un équipement incontournable pour les chefs recherchant une maîtrise parfaite des cuissons lentes, tout en bénéficiant de la réactivité et de la fiabilité du gaz dans une ligne de cuisson modulaire haut de gamme.FAQ
Cette plaque est-elle adaptée au mijotage longue durée ?
Oui, sa chauffe homogène et ses zones de température modulables sont idéales pour les cuissons lentes et délicates.
Peut-on utiliser plusieurs casseroles simultanément ?
Oui, la surface lisse sans secteur intermédiaire permet l’utilisation de récipients de tailles variées en même temps.
Est-elle facile à nettoyer en cuisine professionnelle ?
Oui, la surface en acier lisse, les bords droits et la certification IPX5 facilitent le nettoyage quotidien.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
