Plaque de mijotage électrique Top 800 mm
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Plaque de mijotage électrique Electrolux Professional 900XP – 800 mm
Une surface de cuisson dédiée au mijotage et aux préparations longues
La plaque de mijotage électrique 800 mm Electrolux Professional est conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles recherchant une chaleur stable, homogène et parfaitement maîtrisée. Issue de la gamme 900XP – Cuisson modulaire, elle constitue une solution idéale pour les cuissons douces, le maintien en température et les préparations nécessitant une grande précision thermique.Elle trouve naturellement sa place dans les restaurants, brasseries, hôtels et cuisines de production, en complément des équipements à forte puissance.4 zones indépendantes pour une maîtrise totale
Cette plaque est équipée de 4 zones de cuisson à contrôle indépendant, permettant :- de gérer simultanément plusieurs préparations,
- d’adapter la température à chaque recette,
- de maintenir des sauces, jus, fonds ou plats mijotés sans surchauffe.
Plaque en acier lisse : homogénéité et facilité d’entretien
La surface de cuisson est réalisée en acier doux lisse, reconnu pour :- sa diffusion uniforme de la chaleur,
- sa capacité à limiter les points chauds,
- sa grande facilité de nettoyage.
- d’utiliser des récipients de tailles variées,
- de déplacer les casseroles d’une zone à l’autre sans les soulever,
- de travailler de manière fluide pendant le service.
Chauffe électrique fiable et constante
La plaque de mijotage est équipée d’éléments de chauffage blindés, garantissant :- une montée en température progressive,
- une stabilité thermique optimale,
- une grande fiabilité en usage intensif.
Ergonomie et intégration en cuisine modulaire
Conçue pour une installation sur comptoir, la plaque s’intègre parfaitement dans une ligne 900XP :- profondeur modulaire de 930 mm,
- commandes frontales accessibles,
- zones techniques positionnées à l’avant pour faciliter la maintenance.
Construction inox et hygiène professionnelle
Comme tous les équipements Electrolux Professional 900XP, cette plaque bénéficie d’une conception haut de gamme :- panneaux extérieurs en acier inox finition Scotch-Brite,
- bords à angle droit pour un assemblage hygiénique,
- nettoyage rapide et sans zones de rétention,
- certification IPX5 contre les projections d’eau.
Avantages clés
- 4 zones de cuisson indépendantes.
- Plaque en acier lisse pour une diffusion homogène.
- Idéale pour mijotage, maintien et cuissons douces.
- Puissance totale de 14 kW.
- Déplacement fluide des récipients sans soulèvement.
- Installation sur comptoir – gamme 900XP.
- Construction inox professionnelle.
- Certification IPX5.
Caractéristiques techniques principales
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Plaque de mijotage électrique Top |
| Largeur | 800 mm |
| Puissance totale | 14 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Zones de cuisson | 4 zones indépendantes |
| Surface de cuisson | Acier doux lisse |
| Indice de protection | IPX5 |
Applications professionnelles
La plaque de mijotage électrique Electrolux Professional 800 mm est parfaitement adaptée pour :- restaurants gastronomiques et traditionnels,
- brasseries et cuisines françaises,
- hôtels et établissements CHR,
- cuisines de production nécessitant des cuissons longues et maîtrisées.
Conclusion
Polyvalente, précise et robuste, la plaque de mijotage électrique Electrolux Professional 900XP – 800 mm est un outil essentiel pour les chefs souhaitant maîtriser parfaitement les cuissons douces et le maintien en température. Elle combine ergonomie, performance thermique et hygiène professionnelle, au cœur d’une cuisine modulaire haut de gamme.FAQ
Cette plaque est-elle adaptée aux cuissons longues ?
Oui, elle est spécifiquement conçue pour le mijotage, les sauces et le maintien en température.
Peut-on utiliser des casseroles de tailles différentes ?
Oui, la surface lisse sans secteur intermédiaire permet une grande flexibilité.
La plaque est-elle compatible avec un nettoyage intensif ?
Oui, sa conception inox et sa certification IPX5 facilitent le nettoyage quotidien en cuisine professionnelle.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
