Plaque de mijotage électrique Top 700XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Plaque de mijotage électrique Top 700XP – Chaleur homogène, grande surface utile et robustesse professionnelle
Présentation générale
La plaque de mijotage électrique Top 700XP d’Electrolux Professional est conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une chaleur constante, une répartition homogène et une surface de cuisson polyvalente pour les préparations longues et délicates. Issue de la gamme 700XP cuisson modulaire, cette plaque Top s’installe sur comptoir et s’intègre parfaitement dans des lignes de cuisson intensives. Elle repose sur une plaque de cuisson en acier doux chauffée par des éléments infrarouges haute puissance pouvant atteindre jusqu’à 400 °C, assurant une montée en température efficace et une excellente inertie thermique. Sa grande surface utile continue permet l’utilisation simultanée de récipients de tailles variées, sans zones intermédiaires, pour un confort de travail optimal en restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines centrales.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette plaque de mijotage se distingue par sa surface plane continue qui autorise le déplacement fluide des casseroles d’une zone à l’autre sans les soulever, facilitant la gestion des températures et le rythme de production. Les éléments de chauffage infrarouges garantissent une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface, idéale pour le mijotage, le maintien en température et les cuissons longues nécessitant stabilité et précision. La plaque en acier doux offre une excellente robustesse et se nettoie facilement, tandis que la construction inox, la protection IPX4 et les angles droits hygiéniques assurent durabilité, sécurité et hygiène en environnement professionnel intensif.Avantages clés
- Grande plaque de mijotage continue pour une flexibilité maximale.
- Chauffage infrarouge haute puissance jusqu’à 400 °C.
- Répartition homogène de la chaleur sur toute la surface.
- Surface en acier doux robuste, durable et facile à nettoyer.
- Utilisation simultanée de récipients de tailles variées.
- Déplacement des casseroles sans soulèvement pour un confort accru.
- Installation sur comptoir adaptée aux lignes modulaires 700XP.
- Protection IPX4 contre les projections d’eau.
- Construction inox professionnelle finition Scotch-Brite.
- Accès frontal aux composants facilitant la maintenance.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 700XP – cuisson modulaire |
| Type | Plaque de mijotage électrique Top |
| Surface utile (L×P) | 760 mm × 565 mm |
| Température maximale | 400 °C |
| Puissance totale | 10 kW |
| Alimentation électrique | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Dimensions extérieures (L×P×H) | 800 mm × 730 mm × 250 mm |
| Poids net | 71,5 kg |
| Protection | IPX4 |
| Construction | Plan de travail inox embouti 1,5 mm, panneaux inox finition Scotch-Brite, plaque acier doux, bords à angle droit |
Usages et applications
La plaque de mijotage professionnelle 700XP est idéale pour les préparations nécessitant une chaleur douce et régulière : sauces longues, fonds, ragoûts, potages, plats mijotés et maintien en température. Sa surface continue facilite la gestion simultanée de plusieurs casseroles et améliore la fluidité du poste chaud. Elle constitue un atout majeur pour optimiser l’organisation et la productivité des cuisines à fort débit.Conclusion
La plaque de mijotage électrique Top 700XP Electrolux Professional associe puissance maîtrisée, homogénéité thermique et robustesse professionnelle pour offrir une solution fiable et durable, parfaitement adaptée aux exigences de la cuisine professionnelle moderne.FAQ
Cette plaque est-elle adaptée au mijotage longue durée ?Oui, la répartition homogène de la chaleur et l’excellente inertie thermique la rendent idéale pour les cuissons longues et régulières.
Peut-on utiliser plusieurs casseroles simultanément ?
Oui, la grande surface continue permet d’utiliser plusieurs récipients de tailles différentes en même temps, sans zones intermédiaires.
La plaque est-elle facile à entretenir ?
Oui, la surface en acier doux, la construction inox et les angles droits hygiéniques facilitent le nettoyage quotidien et garantissent une hygiène optimale.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
