Plaque coup de feu gaz Top 900XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Plaque coup de feu gaz Electrolux Professional 900XP
La maîtrise absolue de la chaleur pour les cuisines professionnelles
La plaque coup de feu gaz Electrolux Professional 900XP est un équipement emblématique de la cuisson traditionnelle en restauration professionnelle. Conçue pour offrir une puissance thermique extrême et une souplesse de travail inégalée, elle permet de gérer simultanément plusieurs cuissons avec une précision naturelle, sans réglages complexes.Issue de la gamme 900XP – Cuisson modulaire, elle s’intègre parfaitement dans les cuisines à forte cadence : restaurants gastronomiques, brasseries, hôtels et cuisines de production.Plaque en fonte massive – Jusqu’à 500 °C
Au cœur de l’équipement, la plaque coup de feu repose sur un brûleur central gaz de 10,5 kW, conçu pour offrir :- une température maximale au centre jusqu’à 500 °C,
- un gradient thermique naturel décroissant vers l’extérieur,
- une répartition homogène de la chaleur.
- de travailler plusieurs préparations simultanément,
- d’adapter instantanément la cuisson en déplaçant les récipients,
- d’utiliser des casseroles et marmites de tailles variées,
- d’éviter toute rupture de rythme en service.
Puissance gaz optimisée et sécurité intégrée
La plaque est équipée d’un brûleur central à combustion optimisée, avec :- allumage piézo,
- veilleuse protégée,
- dispositif de sécurité flamme.
Surface de cuisson large et ergonomique
La plaque offre une surface utile généreuse :- largeur utile : 795 mm,
- profondeur utile : 696 mm.
- travailler sans zones intermédiaires,
- multiplier les points de cuisson,
- déplacer les récipients sans effort,
- gagner en fluidité pendant le service.
Conception inox professionnelle et hygiénique
Comme l’ensemble de la gamme 900XP, cette plaque coup de feu bénéficie d’une conception haut de gamme :- panneaux extérieurs en acier inox finition Scotch-Brite,
- bords à angle droit pour un assemblage hygiénique,
- profondeur modulaire 930 mm,
- certification IPX5 contre les projections d’eau,
- commandes frontales protégées contre les infiltrations.
Avantages clés
- Plaque coup de feu en fonte massive.
- Température centrale jusqu’à 500 °C.
- Gradient thermique naturel sans réglage.
- Brûleur central gaz 10,5 kW.
- Surface de cuisson large et polyvalente.
- Compatible gaz naturel, GPL et gaz de ville.
- Construction inox professionnelle.
- Certification IPX5.
Caractéristiques techniques principales
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Plaque coup de feu gaz Top |
| Puissance gaz | 10,5 kW |
| Température maximale | Jusqu’à 500 °C |
| Surface utile | 795 × 696 mm |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Prédisposition gaz | Gaz naturel / GPL / gaz de ville |
| Indice de protection | IPX5 |
Applications professionnelles
La plaque coup de feu gaz Electrolux Professional 900XP est idéale pour :- restaurants gastronomiques et traditionnels,
- brasseries et cuisines françaises classiques,
- hôtels et établissements CHR,
- cuisines recherchant puissance, souplesse et fiabilité.
Conclusion
Robuste, puissante et intemporelle, la plaque coup de feu gaz Electrolux Professional 900XP est un outil de cuisson incontournable pour les chefs exigeants. Elle offre une maîtrise parfaite de la chaleur, une grande liberté de travail et une durabilité exemplaire, au cœur des cuisines professionnelles modernes.FAQ
Peut-on gérer plusieurs cuissons simultanément ?
Oui, le gradient thermique naturel permet de travailler différentes températures sur une seule plaque.
La plaque est-elle adaptée à un usage intensif ?
Oui, la plaque en fonte massive et la conception 900XP sont prévues pour un usage professionnel continu.
La plaque est-elle compatible avec différents types de gaz ?
Oui, elle est prédisposée gaz naturel et compatible GPL et gaz de ville selon configuration.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
