Plaque coup de feu gaz Top 700XP
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Plaque coup de feu gaz Electrolux Professional Top 700XP – Maîtrise thermique fonte jusqu’à 500 °C
Présentation générale
La plaque coup de feu gaz Top 700XP Electrolux Professional est un équipement de cuisson modulaire professionnelle conçu pour les cuisines recherchant une gestion thermique précise, une robustesse extrême et une grande liberté d’exécution. Installable sur comptoir, elle intègre une plaque en fonte alimentée par un brûleur central gaz de 7 kW à combustion optimisée, capable d’atteindre 500 °C au centre avec une température décroissante vers la périphérie. Cette architecture crée un gradient thermique naturel particulièrement adapté aux cuisines de restaurants, hôtels, collectivités et laboratoires culinaires exigeant précision, cadence et durabilité.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette plaque coup de feu se distingue par sa capacité à offrir plusieurs zones de cuisson simultanées sur une seule surface, sans manipulation complexe. Le brûleur central sécurisé diffuse la chaleur de manière progressive, permettant de saisir, maintenir au chaud ou cuire doucement en déplaçant simplement les récipients sur la plaque. La surface en fonte massive garantit une excellente inertie thermique et une stabilité idéale en service continu. La conception monobloc en inox embouti, associée à des bords droits et assemblages à joints lisses, renforce l’hygiène, facilite l’entretien et assure une intégration parfaite dans les lignes de cuisson modulaires Top 700XP.Avantages clés
- Plaque coup de feu en fonte offrant une inertie thermique élevée.
- Brûleur central gaz 7 kW à combustion optimisée.
- Température maximale jusqu’à 500 °C au centre de la plaque.
- Gradient thermique naturel pour cuissons multiples simultanées.
- Grande surface utile compatible avec des récipients de tailles variées.
- Déplacement fluide des casseroles sans soulèvement.
- Veilleuse protégée avec dispositif de sécurité.
- Structure inox professionnelle finition Scotch-Brite.
- Protection IPX4 adaptée au nettoyage en environnement CHR.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Plaque coup de feu gaz Top |
| Gamme | Top 700XP – Cuisson modulaire |
| Puissance gaz | 7 kW |
| Plaque | Fonte avec brûleur central |
| Température maximale | Jusqu’à 500 °C au centre |
| Surface utile | 690 × 595 mm |
| Dimensions extérieures | 800 × 730 × 250 mm |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Protection | IPX4 |
| Poids net | 65 kg |
Usages et applications
La plaque coup de feu gaz professionnelle est idéale pour les cuissons nécessitant progressivité et contrôle thermique : saisie de viandes, maintien au chaud, cuissons longues, sauces, fonds et réductions. Le gradient thermique continu permet de gérer plusieurs préparations simultanément sans multiplier les équipements, optimisant ainsi l’espace, la cadence et l’ergonomie des postes de travail.Conclusion
La plaque coup de feu gaz Electrolux Professional Top 700XP offre une maîtrise thermique exceptionnelle, une robustesse fonte éprouvée et une intégration modulaire parfaite. Un équipement de référence pour les cuisines professionnelles recherchant performance, précision et durabilité.FAQ
Quel est l’intérêt du gradient thermique sur une plaque coup de feu ?Le gradient thermique permet d’utiliser différentes zones de température sur une seule plaque pour saisir, cuire ou maintenir au chaud simultanément.
Cette plaque est-elle adaptée à un usage intensif ?
Oui, la plaque en fonte et le brûleur central 7 kW sont conçus pour un usage professionnel continu.
Peut-elle s’intégrer dans une ligne modulaire existante ?
La conception à bords droits et joints lisses permet une intégration parfaite dans les lignes de cuisson Top 700XP.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
