Plaque coup de feu gaz 50 dm² sur baie
| Marque | MBM |
Plaque coup de feu gaz Domina Pro 900 TPG98A – surface fonte 40 dm² sur baie libre
Présentation générale
La plaque coup de feu gaz TPG98A de la gamme MBM Domina Pro 900 est conçue pour les cuisines CHR qui recherchent une surface de cuisson puissante, continue et polyvalente. En version monobloc sur baie libre, elle permet de travailler plusieurs préparations en même temps sur une grande plaque fonte, avec des zones de température naturellement différenciées. Sa surface de cuisson de 40 dm² et sa puissance gaz totale de 12 kW en font un module adapté aux cuissons longues, aux mijotages, aux réductions, aux sauces et aux préparations nécessitant une chaleur progressive.
Pourquoi ce modèle se distingue
La TPG98A se distingue par sa plaque coup de feu gaz en fonte, avec une épaisseur indiquée de 10 mm pour la version gaz. Cette conception permet de travailler avec une température plus élevée au centre et plus modérée vers les extrémités : la gamme indique jusqu’à 500 °C au centre et environ 200 °C aux extrémités pour les versions gaz. Ce fonctionnement est particulièrement utile pour organiser différentes cuissons sur une même surface, sans multiplier les zones de chauffe indépendantes. Le modèle intègre également une veilleuse, un thermocouple et un allumage piezzo.
Avantages clés
- Surface de cuisson en fonte de 40 dm² pour travailler plusieurs préparations
- Version gaz avec puissance totale de 12 kW
- Température différenciée : jusqu’à 500 °C au centre et 200 °C aux extrémités
- Plaque fonte épaisseur 10 mm pour la version gaz
- Veilleuse, thermocouple et allumage piezzo intégrés
- Monobloc sur baie libre pour intégration en ligne Domina Pro 900
- Format 800 mm de largeur en profondeur 900 mm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | TPG98A |
| Marque | MBM |
| Gamme | Domina Pro 900 |
| Désignation | Plaque coup de feu gaz sur baie libre |
| Installation | Monobloc sur baie libre |
| Énergie | Gaz |
| Surface de cuisson | 40 dm² |
| Matériau plaque | Fonte |
| Épaisseur plaque gaz | 10 mm |
| Puissance gaz totale | 12 kW |
| Équipement gaz | Veilleuse, thermocouple, allumage piezzo |
| Température version gaz | Jusqu’à 500 °C au centre et 200 °C aux extrémités |
| Plan de travail gamme | Acier inox AISI 304, épaisseur 2 mm |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 850 mm |
| Poids brut | 100 kg |
| Volume | 1 m³ |
Usages et applications
Cette plaque coup de feu gaz convient aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines de production qui souhaitent disposer d’une grande surface de cuisson polyvalente. Elle permet de gérer des préparations nécessitant des intensités de chaleur différentes : saisie au centre, maintien ou cuisson plus douce vers les bords. Elle est adaptée aux casseroles, faitouts, sauteuses et récipients utilisés pour les sauces, mijotés, fonds, garnitures ou préparations de service.
Bon à savoir avant de choisir
La TPG98A est une version gaz sur baie libre, et non une version top à poser ni une version électrique. Elle doit donc être intégrée dans une ligne Domina Pro 900 avec une installation gaz adaptée. Sa plaque coup de feu fonctionne comme une surface continue à zones de chaleur différenciées : elle ne remplace pas une plaque électrique à zones indépendantes lorsque le besoin porte sur un réglage séparé de chaque zone.
Conclusion
La MBM TPG98A est une plaque coup de feu gaz Domina Pro 900 adaptée aux cuisines CHR qui recherchent une surface fonte large, puissante et polyvalente. Sa surface de 40 dm², sa puissance de 12 kW, son allumage piezzo et sa température différenciée entre centre et extrémités en font une solution cohérente pour structurer un poste de cuisson traditionnel sur baie libre.
FAQ
La TPG98A fonctionne-t-elle au gaz ou à l’électricité ?La TPG98A est une plaque coup de feu gaz avec une puissance totale indiquée de 12 kW.
Quelle est la surface de cuisson de la TPG98A ?
La surface de cuisson indiquée pour la plaque coup de feu est de 40 dm².
Ce modèle possède-t-il un four intégré ?
Non. La TPG98A est une version monobloc sur baie libre, sans four intégré.
Quelle température atteint la plaque gaz ?
La gamme indique, pour les versions gaz, une température allant jusqu’à 500 °C au centre et 200 °C aux extrémités.
