Plancha électrique chrome dur 900 x 500 mm
| Marque | MIRROR |
Plancha électrique chrome dur M1000E à 3 zones
Présentation générale
La plancha électrique professionnelle M1000E est conçue pour les cuisines CHR qui recherchent une surface de cuisson généreuse et une organisation précise du travail. Sa plaque lisse en chrome dur mesure 900 x 500 mm et se répartit en trois zones de cuisson indépendantes. Cette configuration permet de gérer simultanément plusieurs préparations ou d’adapter la surface chauffée au rythme du service.
Avec une puissance totale de 12 kW, la M1000E fonctionne sur une alimentation en 400 V, 3N. Elle convient notamment aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles ayant besoin d’un poste de cuisson polyvalent et correctement dimensionné.
Pourquoi ce modèle se distingue
Les trois commandes thermostatiques permettent de régler séparément chaque zone jusqu’à 285 °C. Le professionnel peut ainsi organiser la plaque selon les produits préparés ou maintenir une partie de la surface disponible pour les périodes de forte activité. Un thermostat de sécurité complète le dispositif.
La plaque entièrement soudée reçoit un revêtement en chrome dur de 50 microns. La carrosserie est réalisée en acier inoxydable AISI 304. Le dosseret anti-éclaboussures et les deux tiroirs frontaux récupérateurs de graisse facilitent la maîtrise des projections et l’entretien du poste.
Avantages clés
- Trois zones de cuisson réglables indépendamment
- Surface utile de 900 x 500 mm
- Température réglable jusqu’à 285 °C
- Plaque lisse avec chrome dur de 50 microns
- Construction professionnelle en inox AISI 304
- Deux tiroirs récupérateurs de graisse de 5,9 L
- Dosseret anti-éclaboussures intégré
- Plusieurs configurations d’installation disponibles
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | M1000E |
| Type d’équipement | Plancha électrique professionnelle |
| Nombre de zones | 3 zones indépendantes |
| Dimensions extérieures | 1000 x 595 x 380 mm |
| Surface de cuisson | 900 x 500 mm |
| Puissance | 12 kW |
| Alimentation | 400 V, 3N |
| Température maximale | 285 °C |
| Commande | Contrôle thermostatique indépendant |
| Sécurité | Thermostat de sécurité |
| Revêtement de la plaque | Chrome dur de 50 microns |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Conception de la plaque | Entièrement soudée |
| Récupération des graisses | 2 tiroirs de 5,9 L |
| Protection | Dosseret anti-éclaboussures |
| Surfaces en option | Rainurage total, sur 1/3 ou sur 2/3 |
| Options d’installation | Support inox, meuble inox et roulettes |
| Autres configurations | Version encastrable et CLAM+ E en option |
Usages et applications
La M1000E permet de cuire ou de saisir différents aliments sur une même plaque, notamment des viandes, poissons, légumes, œufs et préparations de snacking. Ses trois zones indépendantes facilitent la séparation des réglages et l’organisation des productions pendant le service. Sa largeur de 1000 mm la destine aux établissements disposant d’un poste de cuisson suffisamment dimensionné.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle nécessite une alimentation électrique en 400 V triphasé avec neutre. La configuration standard est équipée d’une surface lisse. Une plaque totalement rainurée ou un rainurage partiel sur 1/3 ou 2/3 de la surface peut être choisi en option. Une version encastrable est également disponible. Le système CLAM+ E permet d’ajouter une plaque supérieure pour cuire simultanément les deux faces des aliments.
Conclusion
Avec ses trois zones indépendantes, sa surface de 900 x 500 mm et sa puissance de 12 kW, la M1000E répond aux besoins d’un poste de cuisson professionnel polyvalent. Sa plaque chromée, ses deux tiroirs à graisse et ses nombreuses possibilités de configuration facilitent son intégration dans différentes organisations de cuisine.
FAQ Plancha électrique chrome dur M1000E
Les trois zones de cuisson sont-elles indépendantes ?Oui. Chaque zone dispose de sa propre commande thermostatique afin d’adapter séparément la température de cuisson.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La M1000E fonctionne en 400 V, 3N. La conformité de l’installation électrique doit être vérifiée avant sa mise en service.
Peut-on choisir une surface partiellement rainurée ?
Oui. Le fabricant propose un rainurage sur 1/3 ou 2/3 de la plaque, ainsi qu’une version totalement rainurée.
Quelle est la capacité de récupération des graisses ?
La plancha possède deux tiroirs frontaux offrant chacun une capacité de 5,9 L.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
