Plancha électrique chrome dur 646 x 500 mm
| Marque | MIRROR |
Plancha électrique MK650E à 2 zones électroniques
Présentation générale
La plancha électrique professionnelle MK650E associe une surface en chrome dur, deux zones de cuisson indépendantes et une commande électronique avec affichage digital. Sa plaque de 646 x 500 mm offre un espace de travail adapté aux restaurants, snacks, brasseries, hôtels et cuisines professionnelles qui souhaitent organiser plusieurs cuissons sur un même équipement.
Avec une puissance totale de 8 kW, ce modèle fonctionne en 400 V, 3N. Son format de 650 x 630 x 390 mm facilite son intégration dans une ligne de cuisson tout en conservant une surface utile confortable.
Pourquoi ce modèle se distingue
La MK650E dispose de deux zones réglables indépendamment. Cette configuration permet d’adapter chaque partie de la plaque aux besoins du service, d’appliquer des réglages distincts ou de mobiliser uniquement la surface nécessaire. L’affichage digital facilite le contrôle des paramètres et permet d’activer un temps de cuisson pour mieux suivre les séquences de production.
La plaque entièrement soudée reçoit un revêtement en chrome dur de 50 microns. Une rainure de drainage intégrée dirige les graisses et résidus vers le collecteur frontal de 3,6 L. Le dosseret anti-éclaboussures contribue à maintenir un poste de cuisson plus propre et mieux organisé.
Avantages clés
- Deux zones de cuisson à régulation indépendante
- Commande électronique avec affichage digital
- Activation d’un temps de cuisson depuis l’écran
- Surface utile de 646 x 500 mm
- Revêtement en chrome dur de 50 microns
- Rainure de drainage intégrée à la plaque
- Thermostat de sécurité incorporé
- Construction en acier inoxydable AISI 304
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MK650E |
| Type d’équipement | Plancha électrique professionnelle |
| Zones de cuisson | 2 zones indépendantes |
| Dimensions extérieures | 650 x 630 x 390 mm |
| Surface de cuisson | 646 x 500 mm |
| Puissance | 8 kW |
| Alimentation électrique | 400 V, 3N |
| Commande | Régulation électronique indépendante |
| Affichage | Écran digital avec activation du temps |
| Température annoncée | 265 °C, avec une valeur de 285 °C également indiquée dans la documentation |
| Sécurité | Thermostat de sécurité intégré |
| Revêtement de la plaque | Chrome dur de 50 microns |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Conception de la plaque | Plaque entièrement soudée |
| Drainage | Rainure d’évacuation intégrée |
| Collecteur de graisse | 1 collecteur de 3,6 L |
| Protection | Dosseret anti-éclaboussures |
| Surfaces en option | Plaque totalement ou partiellement rainurée |
Usages et applications
Cette plancha professionnelle en chrome dur convient aux établissements qui doivent gérer plusieurs préparations pendant un même service. Les deux zones indépendantes facilitent la séparation des réglages et permettent d’organiser la production selon les besoins du moment. La minuterie intégrée est particulièrement utile lorsque certaines cuissons nécessitent un suivi régulier du temps.
Bon à savoir avant de choisir
La MK650E nécessite une alimentation en 400 V triphasé avec neutre. La compatibilité et la puissance disponibles doivent être contrôlées avant l’installation. La configuration standard possède une plaque lisse. Une surface entièrement rainurée ou rainurée sur la moitié de la plaque est disponible en option. La documentation fabricant mentionne à la fois une régulation jusqu’à 265 °C et une température de 285 °C : cette valeur doit être confirmée avant toute communication commerciale définitive.
Conclusion
Avec ses deux zones électroniques, sa surface de 646 x 500 mm et son affichage digital, la MK650E offre un contrôle précis dans un format intermédiaire. Son drainage intégré, sa plaque soudée et sa construction en inox AISI 304 répondent aux besoins d’un poste de cuisson professionnel organisé et régulièrement sollicité.
FAQ Plancha électrique chrome dur MK650E
Les deux zones de la MK650E sont-elles indépendantes ?Oui. Chaque zone dispose de sa propre régulation électronique afin d’adapter séparément les paramètres de cuisson.
La MK650E possède-t-elle une minuterie ?
Oui. L’affichage digital permet d’activer un temps de cuisson pour faciliter le suivi des préparations.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Ce modèle fonctionne en 400 V, 3N, avec une puissance totale de 8 kW.
Une plaque mixte lisse et rainurée est-elle disponible ?
Oui. Un rainurage partiel sur la moitié de la surface est proposé en option, ainsi qu’une version totalement rainurée.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
