Plancha électrique chrome dur 600 x 500 mm
| Marque | MIRROR |
Plancha électrique chrome dur M650E à 2 zones
Présentation générale
La plancha électrique professionnelle M650E associe une surface de cuisson en chrome dur à deux zones indépendantes. Avec ses dimensions de 650 x 595 x 380 mm, elle trouve sa place dans les restaurants, snacks, brasseries, hôtels et cuisines professionnelles recherchant un équipement à la fois compact et adapté à un service soutenu. Sa plaque de 600 x 500 mm offre une surface utile confortable, tandis que sa puissance totale de 8 kW répond aux besoins d’un poste de cuisson professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
La M650E dispose de deux zones de cuisson indépendantes. Le professionnel peut ainsi ajuster séparément la température de chaque partie de la plaque ou utiliser uniquement la zone nécessaire selon le niveau d’activité. La régulation thermostatique permet d’atteindre une température maximale de 285 °C. Un thermostat de sécurité complète l’équipement pour sécuriser son fonctionnement.
Sa plaque entièrement soudée et son revêtement en chrome dur de 50 microns sont associés à une carrosserie en acier inoxydable AISI 304. Le tiroir frontal récupérateur de graisse et le dosseret anti-éclaboussures facilitent l’organisation du poste de cuisson et son entretien quotidien.
Avantages clés
- Deux zones indépendantes pour adapter la cuisson au service
- Surface utile de 600 x 500 mm
- Régulation thermostatique jusqu’à 285 °C
- Revêtement en chrome dur de 50 microns
- Plaque entièrement soudée pour un entretien simplifié
- Tiroir récupérateur de graisse de 5,9 L
- Dosseret intégré limitant les projections
- Construction professionnelle en inox AISI 304
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | M650E |
| Type d’équipement | Plancha électrique professionnelle |
| Nombre de zones | 2 zones indépendantes |
| Dimensions extérieures | 650 x 595 x 380 mm |
| Surface de cuisson | 600 x 500 mm |
| Puissance | 8 kW |
| Alimentation électrique | 400 V, 3N |
| Température maximale | 285 °C |
| Commande | Régulation thermostatique |
| Sécurité | Thermostat de sécurité |
| Surface | Chrome dur de 50 microns |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Conception de la plaque | Plaque entièrement soudée |
| Récupération des graisses | 1 tiroir frontal de 5,9 L |
| Protection | Dosseret anti-éclaboussures intégré |
| Options de surface | Plaque totalement ou partiellement rainurée |
| Options d’installation | Support inox, meuble inox et roulettes |
| Autres configurations | Version encastrable et CLAM+ E en option |
Usages et applications
Cette plancha professionnelle en chrome dur convient aux établissements qui souhaitent organiser plusieurs cuissons sur une même surface. Ses deux zones permettent de différencier les réglages ou de réserver une partie de la plaque à une production spécifique. Elle peut être installée sur un plan de travail, sur un support ou sur un meuble inox compatible.
Bon à savoir avant de choisir
La M650E nécessite une alimentation en 400 V triphasé avec neutre. La compatibilité de l’installation électrique doit donc être vérifiée avant sa mise en place. La configuration standard possède une surface lisse. Des versions totalement ou partiellement rainurées sont proposées en option. Le système CLAM+ E permet également, en option, d’ajouter une plaque supérieure pour une cuisson simultanée sur les deux faces.
Conclusion
Grâce à ses deux zones indépendantes, sa surface de 600 x 500 mm et sa construction en inox AISI 304, la M650E constitue une solution polyvalente pour équiper un poste de cuisson professionnel. Son tiroir récupérateur de grande capacité et ses différentes possibilités de configuration facilitent son adaptation à l’organisation de chaque cuisine.
FAQ Plancha électrique chrome dur M650E
Les deux zones de la M650E peuvent-elles être réglées séparément ?Oui. La M650E possède deux zones de cuisson indépendantes, chacune disposant de sa propre régulation thermostatique.
La M650E peut-elle fonctionner sur une alimentation monophasée ?
Non. Ce modèle est prévu pour une alimentation en 400 V, 3N.
Une plaque rainurée est-elle disponible ?
Oui. La surface peut être totalement ou partiellement rainurée en option selon la configuration recherchée.
Existe-t-il une version encastrable de la M650E ?
Oui. Une version M650E DI est prévue pour une intégration directe dans un plan de travail ou un ensemble de cuisson.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
