Plancha électrique chrome dur 396 x 500 mm
| Marque | MIRROR |
Plancha électrique MK4E à commande électronique
Présentation générale
La plancha électrique professionnelle MK4E réunit une surface de cuisson compacte en chrome dur et une régulation électronique pensée pour un contrôle précis du poste de travail. Son format de 400 x 630 x 390 mm convient aux restaurants, snacks, brasseries, hôtels et cuisines professionnelles qui souhaitent intégrer une plaque à snacker performante sans mobiliser une largeur excessive.
La surface utile de 396 x 500 mm offre un espace adapté aux cuissons minute et aux productions ciblées. Avec une puissance de 4 kW et une alimentation en 400 V, 3N, la MK4E est conçue pour une installation électrique professionnelle.
Pourquoi ce modèle se distingue
Contrairement aux modèles équipés d’un thermostat mécanique, la MK4E dispose d’une commande électronique avec affichage digital. Son écran permet de suivre le réglage et d’activer un temps de cuisson, un avantage appréciable pour reproduire plus facilement les mêmes séquences pendant le service.
La plaque entièrement soudée reçoit un revêtement en chrome dur de 50 microns. Une rainure de drainage intégrée dirige les résidus et les graisses vers le collecteur prévu à cet effet. Le dosseret anti-éclaboussures contribue également à maintenir un poste de travail mieux organisé.
Avantages clés
- Commande électronique avec affichage digital
- Activation d’un temps de cuisson depuis l’écran
- Surface en chrome dur de 50 microns
- Plaque entièrement soudée facilitant l’entretien
- Rainure de drainage intégrée
- Thermostat de sécurité incorporé
- Construction professionnelle en inox AISI 304
- Surface rainurée totale ou partielle en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MK4E |
| Type d’équipement | Plancha électrique professionnelle |
| Nombre de zones | 1 zone de cuisson |
| Dimensions extérieures | 400 x 630 x 390 mm |
| Surface de cuisson | 396 x 500 mm |
| Puissance | 4 kW |
| Alimentation électrique | 400 V, 3N |
| Commande | Régulation électronique |
| Affichage | Écran digital avec activation du temps |
| Température annoncée | 265 °C pour la régulation électronique |
| Sécurité | Thermostat de sécurité intégré |
| Revêtement de la plaque | Chrome dur de 50 microns |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Conception de la plaque | Plaque entièrement soudée |
| Drainage | Rainure d’évacuation intégrée |
| Collecteur de graisse | 1 collecteur de 3,6 L |
| Protection | Dosseret anti-éclaboussures |
| Option de surface | Rainurage total ou partiel |
Usages et applications
La MK4E est adaptée aux cuissons à la demande dans les restaurants, établissements de restauration rapide, hôtels et points de vente disposant d’un poste de préparation compact. Sa surface lisse permet de travailler différentes préparations sur une même plaque, tandis que la minuterie facilite le suivi des temps lors des périodes d’activité soutenue.
Bon à savoir avant de choisir
La MK4E fonctionne en 400 V triphasé avec neutre. La compatibilité du raccordement électrique doit être vérifiée avant l’installation. La documentation indique une régulation électronique jusqu’à 265 °C, mais mentionne également une température de 285 °C sur la même page. La valeur maximale exacte doit donc être confirmée avant publication commerciale ou commande.
Conclusion
Compacte, précise et simple à piloter, la MK4E convient aux professionnels recherchant une plancha électrique en chrome dur avec commande digitale. Son écran avec minuterie, son drainage intégré et sa construction en inox AISI 304 en font une solution adaptée à un poste de cuisson organisé et régulièrement sollicité.
FAQ Plancha électrique chrome dur MK4E
Quel est l’intérêt de la commande électronique de la MK4E ?Elle permet de régler la cuisson depuis un affichage digital et d’activer un temps de fonctionnement pour mieux suivre les séquences de production.
Quelle alimentation faut-il prévoir pour cette plancha ?
La MK4E nécessite une alimentation professionnelle en 400 V, 3N, pour une puissance totale de 4 kW.
La surface de la MK4E peut-elle être rainurée ?
Oui. Une surface totalement ou partiellement rainurée est proposée en option selon le type de cuisson recherché.
Comment les graisses sont-elles évacuées ?
La plaque possède une rainure de drainage intégrée reliée à un collecteur de graisse d’une capacité de 3,6 L.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
