Plancha électrique chrome dur 350 x 500 mm
| Marque | MIRROR |
Plancha électrique chrome dur M4E compacte et précise
Présentation générale
La plancha électrique professionnelle M4E est conçue pour les restaurants, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une surface de cuisson compacte, robuste et simple à exploiter. Sa plaque lisse de 350 x 500 mm reçoit un revêtement en chrome dur de 50 microns, adapté aux cuissons régulières et aux services soutenus. Avec une puissance de 4 kW et une alimentation en 400 V triphasé avec neutre, ce modèle offre une solution cohérente pour les établissements disposant d’un espace de travail limité.
Pourquoi ce modèle se distingue
La M4E associe une construction en acier inoxydable AISI 304 à une plaque entièrement soudée. Cette conception limite les zones difficiles d’accès et facilite l’entretien quotidien. Le réglage thermostatique permet d’ajuster la température jusqu’à 285 °C, tandis que le thermostat de sécurité apporte une protection complémentaire pendant l’utilisation. Son format de 400 x 595 x 380 mm permet de l’intégrer facilement sur une table, un support ou un meuble inox adapté.
Avantages clés
- Surface lisse en chrome dur de 50 microns
- Régulation thermostatique jusqu’à 285 °C
- Plaque soudée facilitant le nettoyage
- Tiroir récupérateur de graisse de grande capacité
- Dosseret intégré limitant les projections
- Construction professionnelle en inox AISI 304
- Version encastrable et surface rainurée disponibles
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | M4E |
| Énergie | Électrique |
| Zones de cuisson | 1 zone |
| Dimensions extérieures | 400 x 595 x 380 mm |
| Surface de cuisson | 350 x 500 mm |
| Puissance | 4 kW |
| Alimentation | 400 V, 3N |
| Température maximale | 285 °C |
| Commande | Contrôle thermostatique |
| Sécurité | Thermostat de sécurité |
| Revêtement | Chrome dur 50 microns |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Récupérateur de graisse | 1 tiroir de 5,9 L |
| Options | Plaque rainurée, support, meuble inox, roulettes, CLAM+ E |
| Installation alternative | Version encastrable disponible |
Usages et applications
Cette plancha électrique en chrome dur convient à la cuisson de viandes, poissons, légumes, œufs, produits de snacking et préparations minute. Sa surface utile est adaptée à un poste de cuisson dédié, à une petite carte ou à un complément de production dans une cuisine professionnelle. La plaque lisse favorise une utilisation polyvalente et permet de travailler différents produits sur une même zone.
Bon à savoir avant de choisir
La M4E nécessite une alimentation électrique en 400 V, 3N. Il convient donc de vérifier la compatibilité de l’installation avant la commande. Une surface rainurée totale peut être choisie en option pour obtenir un marquage plus prononcé. Le système CLAM+ E est également proposé en option pour réaliser une cuisson simultanée sur les deux faces.
Conclusion
Compacte et bien équipée, la M4E constitue une plancha professionnelle en chrome dur adaptée aux établissements recherchant une cuisson précise, un entretien accessible et une construction durable. Son format réduit, son tiroir de 5,9 L et ses différentes possibilités d’installation facilitent son intégration dans de nombreux espaces de production.
FAQ Plancha électrique chrome dur M4E
La M4E fonctionne-t-elle sur une prise monophasée ?Non. Le modèle M4E nécessite une alimentation en 400 V triphasé avec neutre.
La plaque de cuisson est-elle lisse ou rainurée ?
La configuration standard est équipée d’une plaque lisse. Une plaque totalement rainurée est disponible en option.
Quelle est la capacité du tiroir récupérateur de graisse ?
Le tiroir frontal offre une capacité de 5,9 L et peut être retiré pour faciliter la vidange et le nettoyage.
La M4E peut-elle être encastrée dans un plan de travail ?
Une version encastrable spécifique est disponible pour une intégration directe dans un ensemble de cuisson professionnel.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
