Plancha électrique chrome dur 1200 x 600 mm
| Marque | MIRROR |
Plancha électrique chrome dur M1300E à 4 zones
Présentation générale
La plancha électrique professionnelle M1300E est destinée aux cuisines CHR qui recherchent une grande surface de cuisson et une organisation flexible pendant le service. Sa plaque lisse de 1200 x 600 mm est répartie en quatre zones indépendantes, permettant d’adapter la surface utilisée aux préparations en cours et au niveau d’activité.
Avec une puissance totale de 20 kW, cette plancha électrique en chrome dur convient aux restaurants, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines ouvertes et établissements disposant d’un poste de cuisson correctement dimensionné. Son format de 1300 x 695 x 380 mm offre une capacité de travail importante tout en conservant des commandes accessibles en façade.
Pourquoi ce modèle se distingue
La M1300E possède quatre zones de cuisson indépendantes avec contrôle thermostatique. Cette configuration permet d’organiser plusieurs productions sur une même plaque ou de n’utiliser que les zones nécessaires selon le rythme du service. La température est réglable jusqu’à 285 °C et un thermostat de sécurité complète le dispositif.
La plaque entièrement soudée reçoit un revêtement en chrome dur de 50 microns. La carrosserie en acier inoxydable AISI 304, le dosseret anti-éclaboussures et les deux tiroirs frontaux récupérateurs de graisse facilitent l’intégration de l’équipement dans un environnement professionnel.
Avantages clés
- Quatre zones de cuisson indépendantes
- Grande surface utile de 1200 x 600 mm
- Régulation thermostatique jusqu’à 285 °C
- Revêtement en chrome dur de 50 microns
- Plaque entièrement soudée pour un entretien simplifié
- Deux tiroirs récupérateurs de graisse de 7,2 L
- Dosseret anti-éclaboussures intégré
- Construction professionnelle en inox AISI 304
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | M1300E |
| Type d’équipement | Plancha électrique professionnelle |
| Nombre de zones | 4 zones indépendantes |
| Dimensions extérieures | 1300 x 695 x 380 mm |
| Surface de cuisson | 1200 x 600 mm |
| Puissance | 20 kW |
| Alimentation électrique | 400 V, 3N |
| Température maximale | 285 °C |
| Commande | Contrôle thermostatique |
| Sécurité | Thermostat de sécurité |
| Revêtement de la plaque | Chrome dur de 50 microns |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Conception de la plaque | Entièrement soudée |
| Récupération des graisses | 2 tiroirs frontaux de 7,2 L |
| Protection | Dosseret anti-éclaboussures |
| Surfaces en option | Rainurage total ou sur 1/2 de la plaque |
| Options d’installation | Support inox, meuble inox et roulettes |
| Autres configurations | Version encastrable et CLAM+ E en option |
Usages et applications
La M1300E est adaptée à la cuisson de viandes, poissons, légumes, œufs et préparations de snacking. Ses quatre zones permettent de répartir les productions sur la plaque et d’appliquer des réglages distincts selon les besoins du service. Sa surface de 1200 x 600 mm convient aux établissements recherchant un poste de cuisson central de grande largeur.
Bon à savoir avant de choisir
Cette plancha nécessite une alimentation en 400 V triphasé avec neutre. Il est donc indispensable de vérifier la puissance électrique disponible et les conditions d’installation. La version standard possède une plaque lisse. Un rainurage total ou sur la moitié de la surface est disponible en option. Le système CLAM+ E peut également être ajouté pour réaliser une cuisson simultanée sur les deux faces.
Conclusion
Grâce à ses quatre zones indépendantes, sa puissance de 20 kW et sa grande surface chromée, la M1300E répond aux besoins des cuisines professionnelles recherchant polyvalence et capacité de travail. Ses tiroirs récupérateurs de grande capacité et ses nombreuses configurations facilitent son adaptation à différents agencements.
FAQ Plancha électrique chrome dur M1300E
Les quatre zones peuvent-elles être utilisées séparément ?Oui. La M1300E dispose de quatre zones de cuisson indépendantes permettant d’adapter la surface utilisée aux besoins du service.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Ce modèle fonctionne en 400 V, 3N, avec une puissance installée de 20 kW.
La M1300E est-elle disponible avec une surface rainurée ?
Oui. Une plaque entièrement rainurée ou rainurée sur la moitié de la surface est proposée en option.
Existe-t-il une version encastrable ?
Oui. La M1300E existe dans une version spécifique destinée à être intégrée directement dans un plan de travail professionnel.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
