Plancha chrome dur 996 x 500 mm à 3 zones
| Marque | MIRROR |
Plancha électrique MK1000E à 3 zones digitales
Présentation générale
La plancha électrique professionnelle MK1000E combine une grande surface en chrome dur, trois zones de cuisson indépendantes et une régulation électronique avec affichage digital. Sa plaque de 996 x 500 mm permet d’organiser plusieurs cuissons sur un même poste tout en adaptant les réglages à chaque zone.
Avec une puissance totale de 12 kW et une alimentation en 400 V, 3N, ce modèle s’adresse aux restaurants, brasseries, hôtels, snacks et cuisines professionnelles recherchant une plaque à snacker précise pour un service régulier. Ses dimensions extérieures de 1000 x 630 x 390 mm facilitent son intégration dans une ligne de cuisson correctement dimensionnée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Les trois zones indépendantes permettent de régler séparément différentes parties de la surface ou de mobiliser uniquement l’espace nécessaire selon le niveau d’activité. La commande électronique avec écran digital facilite la lecture des paramètres et permet d’activer un temps de cuisson pour mieux suivre les séquences de production.
La plaque entièrement soudée reçoit un revêtement en chrome dur de 50 microns. Elle intègre une rainure de drainage destinée à guider les graisses et résidus vers les deux collecteurs frontaux. Le dosseret anti-éclaboussures complète cette conception orientée vers l’organisation et l’entretien du poste de travail.
Avantages clés
- Trois zones de cuisson à régulation indépendante
- Affichage digital avec activation du temps de cuisson
- Grande surface utile de 996 x 500 mm
- Revêtement en chrome dur de 50 microns
- Plaque entièrement soudée facilitant l’entretien
- Rainure de drainage intégrée
- Deux collecteurs de graisse amovibles
- Construction professionnelle en inox AISI 304
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MK1000E |
| Type d’équipement | Plancha électrique professionnelle |
| Zones de cuisson | 3 zones indépendantes |
| Dimensions extérieures | 1000 x 630 x 390 mm |
| Surface de cuisson | 996 x 500 mm |
| Puissance | 12 kW |
| Alimentation électrique | 400 V, 3N |
| Commande | Régulation électronique indépendante |
| Affichage | Écran digital avec activation du temps |
| Température annoncée | Régulation électronique jusqu’à 265 °C |
| Sécurité | Thermostat de sécurité intégré |
| Revêtement | Chrome dur de 50 microns |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Conception de la plaque | Plaque entièrement soudée |
| Drainage | Rainure d’évacuation intégrée |
| Collecteurs de graisse | 2 collecteurs de 3,6 L |
| Protection | Dosseret anti-éclaboussures |
| Surfaces en option | Rainurage total, sur 1/3 ou sur 2/3 |
Usages et applications
La MK1000E convient aux postes de cuisson professionnels qui nécessitent une surface étendue et plusieurs réglages simultanés. Ses trois zones facilitent la répartition des préparations et permettent d’ajuster l’utilisation de la plaque au rythme du service. La fonction de minuterie apporte un repère supplémentaire pour suivre les temps de cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle nécessite une alimentation en 400 V triphasé avec neutre. La puissance disponible et les conditions de raccordement doivent être vérifiées avant l’installation. La version standard possède une surface lisse. Une plaque totalement rainurée ou un rainurage partiel sur 1/3 ou 2/3 est proposé en option. La documentation mentionne également une température de 285 °C en plus de la régulation électronique à 265 °C : la valeur maximale exacte doit être confirmée auprès du fabricant.
Conclusion
Grâce à ses trois zones électroniques, sa surface de 996 x 500 mm et sa puissance de 12 kW, la MK1000E offre une solution précise pour structurer un poste de cuisson professionnel. Son affichage digital, son drainage intégré et ses deux collecteurs facilitent le suivi des productions et l’entretien quotidien.
FAQ Plancha électrique chrome dur MK1000E
Les trois zones de la MK1000E se règlent-elles séparément ?Oui. Chaque zone possède une régulation électronique indépendante afin d’adapter les paramètres de cuisson.
La MK1000E intègre-t-elle une minuterie ?
Oui. Son affichage digital permet d’activer un temps de cuisson pour faciliter le suivi des préparations.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La MK1000E fonctionne en 400 V, 3N, avec une puissance installée de 12 kW.
Quelles surfaces rainurées sont disponibles ?
Le fabricant propose en option une plaque totalement rainurée ainsi que des configurations rainurées sur 1/3 ou 2/3 de la surface.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
