Plancha chrome dur 600 x 600 mm à 2 zones
| Marque | MIRROR |
Plancha électrique ERU 10 RC à 2 zones et drainage périphérique
Présentation générale
La plancha électrique professionnelle ERU 10 RC combine une surface de cuisson carrée en chrome dur, deux zones indépendantes et une régulation électronique. Sa plaque de 600 x 600 mm offre un espace de travail confortable pour les restaurants, brasseries, hôtels, snacks et cuisines professionnelles souhaitant organiser plusieurs préparations sur un même équipement.
Avec une puissance totale de 10 kW, ce modèle fonctionne en standard sur une alimentation en 400 V, 3N. Sa température peut être réglée jusqu’à 280 °C, tandis qu’un thermostat de sécurité complète le dispositif de contrôle.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’ERU 10 RC dispose de deux zones de cuisson indépendantes. Le professionnel peut ainsi adapter séparément les réglages de chaque partie de la plaque ou mobiliser uniquement la surface nécessaire selon le rythme du service.
Son canal collecteur disposé sur les quatre côtés constitue l’un de ses principaux atouts. Il dirige les graisses et les résidus vers un tiroir frontal amovible de 4 L, facilitant leur récupération pendant l’utilisation. La surface reçoit un revêtement en chrome dur de 50 microns et la carrosserie est réalisée en acier inoxydable AISI 304.
Avantages clés
- Deux zones de cuisson réglables indépendamment
- Thermostat électronique jusqu’à 280 °C
- Surface utile carrée de 600 x 600 mm
- Revêtement en chrome dur de 50 microns
- Canal collecteur sur les quatre côtés
- Tiroir frontal récupérateur de graisse de 4 L
- Construction professionnelle en inox AISI 304
- Version encastrable disponible
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ERU 10 RC |
| Type d’équipement | Plancha électrique professionnelle |
| Zones de cuisson | 2 zones indépendantes |
| Dimensions extérieures | 725 x 725 x 310 mm |
| Surface de cuisson | 600 x 600 mm |
| Puissance | 10 kW |
| Alimentation standard | 400 V, 3N |
| Tension spéciale | 220 V sur demande |
| Commande | Thermostat électronique |
| Température maximale | 280 °C |
| Sécurité | Thermostat de sécurité |
| Revêtement de la plaque | Chrome dur de 50 microns |
| Construction | Acier inoxydable AISI 304 |
| Récupération des graisses | Canal collecteur sur les quatre côtés |
| Tiroir récupérateur | 1 tiroir frontal de 4 L |
| Surfaces en option | Rainurage total ou sur 1/2 de la plaque |
| Options d’installation | Support inox et roulettes |
| Installation alternative | Version encastrable disponible |
Usages et applications
Cette plancha électrique en chrome dur convient aux établissements qui souhaitent répartir plusieurs cuissons sur une surface profonde. Ses deux zones indépendantes permettent d’adapter les réglages aux préparations en cours. La configuration standard lisse assure une utilisation polyvalente, tandis qu’une plaque totalement ou partiellement rainurée peut être choisie pour obtenir un marquage plus prononcé.
Bon à savoir avant de choisir
L’ERU 10 RC nécessite en standard une alimentation en 400 V triphasé avec neutre. Une version spéciale en 220 V est proposée sur demande. Avant l’installation, il convient de vérifier la puissance électrique disponible ainsi que l’espace requis pour ses dimensions de 725 x 725 x 310 mm. Pour une intégration dans un plan de travail, la version ERU 10 RC DI doit être sélectionnée.
Conclusion
Avec ses deux zones électroniques, sa plaque de 600 x 600 mm et son système de collecte périphérique, l’ERU 10 RC offre une solution fonctionnelle pour structurer un poste de cuisson professionnel. Sa construction en inox AISI 304 et ses différentes configurations facilitent son adaptation à de nombreux agencements CHR.
FAQ Plancha électrique chrome dur ERU 10 RC
Les deux zones de l’ERU 10 RC sont-elles indépendantes ?Oui. Les deux zones peuvent être réglées séparément selon les besoins du service et les préparations réalisées.
Comment les graisses sont-elles récupérées ?
Un canal collecteur entoure les quatre côtés de la plaque et dirige les graisses vers un tiroir frontal amovible de 4 L.
La plancha peut-elle être équipée d’une surface rainurée ?
Oui. Une plaque entièrement rainurée ou rainurée sur la moitié de la surface est disponible en option.
Existe-t-il une version encastrable ?
Oui. La version ERU 10 RC DI est conçue pour être intégrée directement dans un plan de travail professionnel.
MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle
MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.
Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.
Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.
La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.
Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.
Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.
Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.
Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.
Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.
Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.
L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.
Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.
Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.
Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.
La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.
Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.
Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.
Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.
Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
