Plancha chrome dur 400 x 400 mm compacte

Plancha électrique ME 40 compacte en chrome dur

Présentation générale

La plancha électrique professionnelle ME 40 est conçue pour les établissements CHR recherchant une solution compacte, fonctionnelle et facile à intégrer. Sa surface de cuisson de 400 x 400 mm convient aux préparations minute, aux productions ciblées et aux postes disposant d’un espace limité.

Avec une puissance de 2,6 kW et une alimentation en 230 V, ce modèle peut être installé sans raccordement triphasé. Son format bas de 480 x 545 x 210 mm facilite son implantation sur un plan de travail dans un restaurant, un snack, une brasserie, un hôtel ou une cuisine professionnelle.

Pourquoi ce modèle se distingue

La ME 40 associe une plaque en chrome dur à une carrosserie en acier inoxydable AISI 304. Sa commande par thermostat mécanique permet de régler la température jusqu’à 285 °C selon les besoins de cuisson.

La plaque entièrement soudée limite les zones difficiles d’accès. Les graisses et résidus sont dirigés vers un tiroir frontal amovible de 1,9 L, ce qui facilite la vidange après le service. Les pieds réglables permettent également d’ajuster la stabilité de l’équipement sur son support.

Avantages clés

• Format compact adapté aux postes peu encombrants
• Alimentation en 230 V sans triphasé
• Surface de cuisson de 400 x 400 mm
• Régulation mécanique jusqu’à 285 °C
• Plaque en chrome dur entièrement soudée
• Tiroir frontal récupérateur de graisse amovible
• Carrosserie en acier inoxydable AISI 304
• Pieds réglables en hauteur

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

La ME 40 convient aux cuissons réalisées à la demande dans les snacks, restaurants, bars, hôtels et espaces de restauration rapide. Sa surface carrée permet de créer un poste dédié aux petites séries ou de compléter une ligne de cuisson existante. Sa faible hauteur facilite aussi son installation dans un comptoir ou une cuisine ouverte.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle fonctionne en 230 V avec une puissance de 2,6 kW. Il convient de vérifier la capacité du circuit électrique et de prévoir un emplacement compatible avec sa profondeur de 545 mm. Pour une intégration directe dans un plan de travail, une version ME 40 DI est disponible. Des variantes STYLE avec finition noire, rouge ou blanche permettent également d’adapter l’équipement à l’esthétique de l’espace de cuisson.

Conclusion

Compacte et alimentée en 230 V, la ME 40 constitue une plancha professionnelle en chrome dur adaptée aux productions ciblées et aux espaces réduits. Sa plaque soudée, son tiroir frontal et sa carrosserie en inox AISI 304 facilitent son utilisation dans un environnement CHR.

FAQ Plancha électrique chrome dur ME 40

MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle

MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.

Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.

Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.

La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.

Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.

Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.

Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.

Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.

Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.

Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.

L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.

Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.

Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.

Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.

La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.

Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.

Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.

Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.

Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.