Plancha chrome dur 350 x 500 mm électronique

Plancha électrique chrome dur ERU 4 RC précise et compacte

Présentation générale

La plancha électrique professionnelle ERU 4 RC associe une surface de cuisson compacte en chrome dur à un thermostat électronique. Avec une plaque de 350 x 500 mm, elle convient aux restaurants, snacks, brasseries, hôtels et cuisines professionnelles recherchant un poste de cuisson peu encombrant et simple à intégrer.

Sa puissance de 4 kW et son alimentation standard en 400 V, 3N répondent aux contraintes d’une installation CHR. La température peut être réglée jusqu’à 280 °C, avec un thermostat de sécurité prévu pour compléter le contrôle de l’équipement.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’ERU 4 RC dispose d’un thermostat électronique qui facilite le réglage de la température selon les besoins de cuisson. Son principal avantage réside dans son canal collecteur disposé sur les quatre côtés de la plaque. Cette conception permet de diriger les graisses et les résidus vers le tiroir frontal amovible de 3,4 L.

La surface reçoit un revêtement en chrome dur de 50 microns, tandis que la carrosserie est construite en acier inoxydable AISI 304. Une version encastrable est disponible pour une intégration directe dans un plan de travail professionnel.

Avantages clés

• Thermostat électronique pour un réglage précis
• Température réglable jusqu’à 280 °C
• Surface en chrome dur de 50 microns
• Canal collecteur de graisse sur les quatre côtés
• Tiroir frontal amovible de 3,4 L
• Construction en acier inoxydable AISI 304
• Format compact adapté aux espaces réduits
• Version encastrable disponible

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette plancha en chrome dur est adaptée aux postes de cuisson compacts, aux préparations minute et aux établissements qui souhaitent compléter leur ligne de cuisson sans mobiliser une grande largeur. Son canal périphérique facilite la récupération des graisses sur l’ensemble de la surface.

Bon à savoir avant de choisir

L’ERU 4 RC fonctionne en standard sur une alimentation en 400 V triphasé avec neutre. Une tension spéciale de 220 V peut être demandée au fabricant. La plaque est proposée en configuration lisse, avec un rainurage total ou partiel disponible en option. Pour une installation intégrée, la version ERU 4 RC DI doit être sélectionnée.

Conclusion

Grâce à son thermostat électronique, son canal collecteur périphérique et son format de 475 x 625 mm, l’ERU 4 RC constitue une solution précise et compacte pour les cuisines professionnelles. Sa construction en inox AISI 304 et ses différentes possibilités d’installation facilitent son adaptation à de nombreux agencements CHR.

FAQ Plancha électrique chrome dur ERU 4 RC

MIRROR S.A. : spécialiste de la cuisson professionnelle

MIRROR S.A., dont le nom complet est Maquinaria Industrial Restauración Rápida y Organización Restaurantes, est un fabricant espagnol spécialisé dans les équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration.

Depuis le début de son activité en 1983, la marque développe des solutions adaptées à la cuisson rapide et aux environnements où la régularité, le débit et l’organisation du poste de travail sont essentiels.

Ses équipements sont aujourd’hui commercialisés dans plus de trente pays par l’intermédiaire de réseaux professionnels spécialisés.

La plancha MIRROR professionnelle constitue l’une des spécialités historiques de la marque.

Les gammes HARD CHROMIUM regroupent différentes plaques au chrome dur, proposées selon les modèles en version électrique ou gaz, avec plusieurs largeurs et zones de cuisson.

Cette diversité permet d’adapter la surface utile au nombre de couverts, au rythme du service et aux produits préparés : viandes, poissons, légumes, burgers ou préparations minute.

Le choix entre une plancha gaz et une plancha électrique dépend principalement de l’installation existante, de la puissance disponible, de la configuration de la cuisine et des habitudes de travail de l’équipe.

Pour accélérer certaines cuissons, MIRROR propose également les grills double face DOUBLE-SIDE.

Les appareils CLAM permettent de cuire simultanément les deux faces d’un produit, une configuration particulièrement adaptée aux snacks, aux concepts de burgers, aux établissements de restauration rapide et aux cuisines soumises à de fortes cadences.

Le format, la surface de cuisson et le type de commande doivent être choisis selon le menu, la taille des portions et le débit attendu.

L’offre HIGH PERFORMANCE rassemble les friteuses professionnelles MIRROR, notamment les séries XPRIME et XMART.

Selon les versions, elles peuvent recevoir une commande mécanique ou électronique, une ou deux cuves et un dispositif de filtration de l’huile.

Le choix ne doit donc pas reposer uniquement sur la capacité annoncée : le volume produit par service, la fréquence des cuissons, la variété des aliments et le temps consacré à l’entretien sont tout aussi importants.

Une friteuse MIRROR avec filtration peut notamment être pertinente lorsqu’un établissement souhaite mieux organiser le traitement de l’huile et limiter les manipulations quotidiennes.

La marque complète son univers avec les grills gaz IRON STONE, les cuiseurs à pâtes et différents accessoires adaptés à ses équipements.

Cette spécialisation dans la cuisson permet à MIRROR de répondre aux besoins des restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et concepts de restauration rapide.

Le fabricant reste juridiquement distinct de Codigel, qui référence et commercialise une partie importante de la gamme sur le marché français.

Sur Proculis, la sélection d’un équipement de cuisson MIRROR peut être étudiée à partir de critères concrets : énergie disponible, branchement monophasé ou triphasé, raccordement gaz, largeur utile, nombre de zones, capacité des cuves, type de commande et facilité d’entretien.

Cette approche aide à éviter un matériel surdimensionné, insuffisant pour le débit réel ou incompatible avec les contraintes techniques du local.