Piano gaz plaque coup de feu sur four
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Piano gaz plaque coup de feu Electrolux Professional sur four – Puissance fonte et maîtrise thermique continue
Présentation générale
Le piano gaz plaque coup de feu sur four Electrolux Professional est une solution de cuisson modulaire gaz conçue pour les cuisines professionnelles recherchant une gestion thermique experte et une robustesse durable. Dédié aux restaurants, hôtels, collectivités et cuisines de production, cet équipement associe une plaque coup de feu en fonte à brûleur central et un four gaz GN 2/1 intégré. La plaque génère un gradient de température naturel, avec un centre pouvant atteindre 500 °C et une chaleur décroissante vers la périphérie, permettant de multiplier les usages sur une seule surface. La conception professionnelle en inox, issue de la gamme modulaire, garantit performance, hygiène et longévité en environnement intensif.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce piano se distingue par la polyvalence thermique offerte par la plaque coup de feu fonte, capable de gérer simultanément des cuissons à températures différenciées sans déplacer les récipients hors de la surface. Le brûleur central à combustion optimisée, équipé d’une veilleuse protégée et d’un dispositif de sécurité, assure une puissance constante et fiable. Le four gaz GN 2/1, doté de brûleurs inox avec stabilisateur automatique de flamme, garantit une diffusion homogène de la chaleur et une stabilité thermique jusqu’à 270 °C. L’ensemble bénéficie d’une conception modulaire à bords droits et joints lisses, limitant les pièges à salissure et facilitant l’entretien quotidien.Avantages clés
- Plaque coup de feu en fonte avec centre atteignant 500 °C.
- Gradient thermique naturel pour gérer plusieurs cuissons simultanées.
- Grande surface utile permettant l’utilisation de récipients de tailles variées.
- Déplacement fluide des casseroles sans soulèvement sur la plaque.
- Brûleur central gaz 7 kW à combustion optimisée.
- Four gaz GN 2/1 intégré optimisant l’espace et la productivité.
- Thermostat du four réglable de 110 °C à 270 °C.
- Sole rainurée en acier émaillé pour une diffusion homogène de la chaleur.
- Structure inox professionnelle avec finition Scotch-Brite.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Piano gaz plaque coup de feu sur four |
| Configuration | Plaque coup de feu + four gaz |
| Puissance gaz totale | 13 kW |
| Plaque coup de feu | Fonte, brûleur central 7 kW |
| Température maximale plaque | Jusqu’à 500 °C au centre |
| Surface utile plaque | 690 × 595 mm |
| Four intégré | Gaz GN 2/1 |
| Plage de température du four | 110 °C à 270 °C |
| Chambre du four | Inox, 3 niveaux GN 2/1 |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Protection | IPX4 |
| Poids net | 95 kg |
| Inclus | Grille GN 2/1 chromée |
Usages et applications
Ce piano gaz professionnel à plaque coup de feu est particulièrement adapté aux cuisines privilégiant les cuissons progressives, la saisie, le maintien au chaud et la gestion simultanée de plusieurs préparations. La plaque coup de feu est idéale pour les viandes, sauces, mijotages et cuissons longues, tandis que le four GN 2/1 permet rôtis, cuissons en bacs GN et maintien en température. Cette configuration optimise les flux de production et améliore la coordination en service intensif.Conclusion
Le piano gaz plaque coup de feu sur four Electrolux Professional associe puissance fonte, précision thermique et robustesse inox dans une solution compacte et performante. Un équipement incontournable pour les cuisines professionnelles recherchant polyvalence et durabilité.FAQ
Pourquoi choisir une plaque coup de feu plutôt que des brûleurs classiques ?
La plaque coup de feu offre un gradient thermique continu, idéal pour gérer plusieurs cuissons à différentes températures sur une seule surface.Le four est-il compatible avec les bacs GN 2/1 ?
Oui, le four gaz intégré dispose de 3 niveaux de glissières GN 2/1 et d’une chambre inox adaptée aux usages professionnels.La sécurité est-elle assurée en usage intensif ?
Le brûleur central et les brûleurs du four intègrent des dispositifs de sécurité de flamme et une combustion optimisée pour une utilisation fiable et sécurisée.■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
