Piano gaz 2 feux + plaque coup de feu Top
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Piano gaz 2 feux + plaque coup de feu Electrolux Professional Top – Polyvalence thermique et puissance fonte
Présentation générale
Le piano gaz 2 feux + plaque coup de feu Top Electrolux Professional est une solution de cuisson modulaire gaz conçue pour les cuisines professionnelles recherchant puissance, précision et polyvalence sur un encombrement maîtrisé. Pensé pour une installation sur comptoir, ce modèle associe deux feux vifs gaz à une plaque coup de feu en fonte à brûleur central, capable de générer un gradient thermique naturel avec un centre atteignant jusqu’à 500 °C. Destiné aux restaurants, hôtels, collectivités et cuisines de production, il offre une grande liberté de cuisson tout en garantissant robustesse, sécurité et hygiène professionnelle grâce à sa conception en inox issue de la gamme modulaire Top.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce piano se distingue par l’association intelligente de feux vifs réactifs et d’une plaque coup de feu fonte permettant de travailler simultanément à différentes températures sur une même surface. Les brûleurs gaz à combustion optimisée assurent une montée en température rapide et une excellente stabilité de flamme, tandis que la plaque coup de feu autorise saisie, maintien au chaud et cuissons progressives sans déplacer les récipients hors de la zone de cuisson. Le brûleur central sécurisé, la veilleuse protégée et les dispositifs de sécurité de flamme renforcent la fiabilité en usage intensif. Sa conception monobloc avec bords droits et assemblages à joints lisses facilite l’entretien et l’intégration dans les lignes de cuisson professionnelles.Avantages clés
- 2 feux vifs gaz de 5,5 kW pour une cuisson rapide et précise.
- Plaque coup de feu en fonte avec centre atteignant 500 °C.
- Gradient thermique naturel pour gérer plusieurs préparations simultanément.
- Surface utile optimisée acceptant des récipients de tailles variées.
- Déplacement fluide des casseroles sans soulèvement sur la plaque.
- Brûleur central 3,8 kW à combustion optimisée.
- Brûleurs interchangeables sur site pour une maintenance facilitée.
- Dispositifs de sécurité de flamme sur chaque brûleur.
- Structure inox professionnelle avec finition Scotch-Brite et protection IPX4.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Piano gaz Top |
| Configuration | 2 feux vifs + plaque coup de feu |
| Puissance gaz totale | 14,6 kW |
| Puissance des feux | 2 × 5,5 kW |
| Plaque coup de feu | Fonte, brûleur central 3,8 kW |
| Température maximale plaque | Jusqu’à 500 °C au centre |
| Surface utile plaque | 340 × 595 mm |
| Dimensions extérieures | 800 × 730 × 250 mm |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Protection | IPX4 |
| Poids net | 55 kg |
Usages et applications
Ce piano gaz professionnel Top est parfaitement adapté aux cuisines recherchant une polyvalence élevée sur un espace réduit. Les feux vifs sont idéaux pour les cuissons rapides, sauces et réductions, tandis que la plaque coup de feu convient à la saisie, au maintien au chaud et aux cuissons longues ou progressives. Cette configuration améliore la fluidité des flux de production, facilite l’organisation des postes et répond aux exigences des services soutenus.Conclusion
Le piano gaz 2 feux + plaque coup de feu Electrolux Professional Top combine puissance gaz, maîtrise thermique et robustesse inox dans un format compact et modulaire. Une solution fiable et durable pour les cuisines professionnelles exigeantes.FAQ
Quels sont les avantages du gradient thermique de la plaque coup de feu ?Le gradient thermique permet de gérer simultanément plusieurs cuissons à différentes températures sur une seule surface, sans déplacer les récipients.
Ce piano est-il adapté à un usage intensif ?
Oui, la plaque coup de feu en fonte et les brûleurs à combustion optimisée sont conçus pour un usage professionnel intensif et continu.
La sécurité est-elle assurée en cuisine professionnelle ?
Chaque brûleur est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme et d’une veilleuse protégée, garantissant une utilisation fiable et sécurisée.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
