Piano gaz 2 feux + plaque coup de feu Sur four
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Piano gaz 2 feux + plaque coup de feu Electrolux Professional sur four – Polyvalence gaz et puissance thermique
Présentation générale
Le piano gaz 2 feux vifs + plaque coup de feu sur four Electrolux Professional est une solution complète de cuisson modulaire gaz destinée aux cuisines professionnelles intensives. Conçu pour les restaurants, hôtels, collectivités et cuisines de production, il associe deux brûleurs gaz puissants, une plaque coup de feu en fonte à brûleur central et un four gaz GN 2/1 intégré. La plaque coup de feu offre un gradient thermique naturel, avec un centre pouvant atteindre 500 °C et une température décroissante vers l’extérieur, permettant une grande variété de cuissons simultanées. L’ensemble est conçu pour offrir robustesse, continuité de production et durabilité, tout en optimisant l’espace au sol.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce piano se distingue par la combinaison intelligente de zones de cuisson complémentaires sur un seul équipement. Les feux vifs gaz assurent une montée en température rapide et un contrôle précis, tandis que la plaque coup de feu en fonte permet de travailler avec plusieurs niveaux de chaleur sans manipulation excessive des récipients. Le four gaz GN 2/1, équipé de brûleurs inox à combustion optimisée et d’un stabilisateur automatique de flamme, garantit une cuisson régulière et fiable jusqu’à 270 °C. La conception modulaire avec bords droits et assemblages à joints lisses améliore l’hygiène, facilite l’entretien et assure une intégration fluide dans les lignes de cuisson professionnelles.Avantages clés
- 2 feux vifs gaz de 5,5 kW pour une puissance immédiate et un contrôle précis.
- Plaque coup de feu en fonte avec centre atteignant 500 °C et gradient thermique naturel.
- Grande surface utile permettant l’utilisation simultanée de récipients de tailles variées.
- Déplacement des casseroles sans soulèvement entre zones de température.
- Four gaz GN 2/1 intégré optimisant l’espace et la productivité.
- Brûleurs inox à combustion optimisée avec dispositifs de sécurité de flamme.
- Thermostat du four réglable de 110 °C à 270 °C.
- Sole rainurée en acier émaillé pour une diffusion homogène de la chaleur.
- Structure inox professionnelle avec finition Scotch-Brite.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Piano gaz sur four |
| Configuration | 2 feux vifs + plaque coup de feu |
| Puissance gaz totale | 24 kW |
| Puissance des brûleurs | 2 × 5,5 kW |
| Plaque coup de feu | Fonte, brûleur central 7 kW |
| Température maximale plaque | Jusqu’à 500 °C au centre |
| Four intégré | Gaz GN 2/1 |
| Plage de température du four | 110 °C à 270 °C |
| Chambre du four | Inox, 3 niveaux GN 2/1 |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Protection | IPX4 |
| Poids net | 140 kg |
| Inclus | Grille GN 2/1 chromée |
Usages et applications
Ce piano gaz professionnel est idéal pour les cuisines recherchant une polyvalence maximale sur un espace optimisé. Les feux vifs conviennent aux cuissons rapides et aux sauces, tandis que la plaque coup de feu est parfaite pour saisir, maintenir au chaud ou gérer plusieurs préparations à températures différenciées. Le four GN 2/1 intégré permet de rôtir, cuire en bacs GN ou maintenir en température, améliorant la fluidité des flux de production et la coordination en service.Conclusion
Le piano gaz 2 feux + plaque coup de feu sur four Electrolux Professional offre une combinaison experte de puissance gaz, de précision thermique et de robustesse inox. Une solution complète et durable pour les cuisines professionnelles à haut rendement.FAQ
Quels sont les avantages de la plaque coup de feu ?La plaque coup de feu en fonte crée un gradient thermique naturel, permettant de gérer simultanément plusieurs cuissons à différentes températures sans déplacer excessivement les récipients.
Le four est-il adapté aux formats GN 2/1 ?
Oui, le four gaz intégré dispose de 3 niveaux de glissières GN 2/1 et d’une chambre en inox conçue pour les usages professionnels.Ce piano est-il sécurisé pour un usage intensif ?
Chaque brûleur est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme et d’une combustion optimisée, garantissant une utilisation fiable et sûre en cuisine professionnelle.■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
