Piano gaz 2 feux + 1/2 plaque coup de feu sur four
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Piano gaz 2 feux + 1/2 plaque coup de feu Electrolux Professional sur four – Polyvalence gaz et maîtrise thermique
Présentation générale
Le piano gaz 2 feux + 1/2 plaque coup de feu sur four Electrolux Professional est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes recherchant un équilibre optimal entre puissance, polyvalence et compacité. Intégré à la cuisson modulaire gaz 900XP, cet équipement associe deux feux vifs gaz, une demi plaque coup de feu en fonte à brûleur central et un four gaz GN 2/1 en soubassement. La plaque coup de feu génère un gradient thermique naturel, avec un centre atteignant 500 °C et une température décroissante vers l’extérieur, offrant une grande flexibilité de cuisson. Destiné aux restaurants, hôtels, collectivités et cuisines de production, ce piano garantit performance durable, continuité de service et optimisation de l’espace.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par sa configuration hybride qui permet de combiner des cuissons rapides sur feux vifs et un travail plus progressif sur plaque coup de feu, tout en conservant la fonctionnalité d’un four gaz GN 2/1 intégré. La demi plaque coup de feu en fonte, alimentée par un brûleur central à combustion optimisée, autorise la gestion simultanée de plusieurs températures sans déplacer les récipients hors de la surface. Le four, équipé de brûleurs inox avec stabilisateur automatique de flamme et de thermostats précis, assure une cuisson homogène jusqu’à 270 °C. La conception modulaire à bords droits et joints lisses renforce l’hygiène et facilite l’intégration dans les lignes de cuisson professionnelles.Avantages clés
- 2 feux vifs gaz de 5,5 kW pour une montée en température rapide et un contrôle précis.
- 1/2 plaque coup de feu en fonte avec centre atteignant 500 °C.
- Gradient thermique naturel permettant plusieurs cuissons simultanées.
- Déplacement fluide des récipients sans les soulever sur la plaque.
- Four gaz GN 2/1 intégré optimisant l’espace et la productivité.
- Brûleurs inox à combustion optimisée avec sécurité de flamme.
- Thermostat du four réglable de 110 °C à 270 °C.
- Sole rainurée en acier émaillé pour une diffusion homogène de la chaleur.
- Structure inox professionnelle avec finition Scotch-Brite.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Piano gaz sur four |
| Configuration | 2 feux vifs + 1/2 plaque coup de feu |
| Puissance gaz totale | 20,6 kW |
| Puissance des feux | 2 × 5,5 kW |
| Plaque coup de feu | Fonte, brûleur central 3,8 kW |
| Température maximale plaque | Jusqu’à 500 °C au centre |
| Four intégré | Gaz GN 2/1 |
| Plage de température du four | 110 °C à 270 °C |
| Chambre du four | Inox, 3 niveaux GN 2/1 |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Protection | IPX4 |
| Poids net | 90 kg |
| Inclus | Grille GN 2/1 chromée |
Usages et applications
Ce piano gaz professionnel est particulièrement adapté aux cuisines recherchant une polyvalence élevée sur un encombrement maîtrisé. Les feux vifs sont idéaux pour les cuissons rapides, sauces et réductions, tandis que la demi plaque coup de feu permet de saisir, maintenir au chaud ou gérer des cuissons différenciées. Le four GN 2/1 intégré complète l’ensemble pour les rôtis, cuissons en bacs GN et maintien en température, améliorant la fluidité et l’efficacité du flux de production.Conclusion
Le piano gaz 2 feux + 1/2 plaque coup de feu sur four Electrolux Professional offre une combinaison experte de puissance gaz, précision thermique et robustesse inox. Une solution complète, compacte et durable pour les cuisines professionnelles à haut rendement.FAQ
Quels sont les bénéfices d’une demi plaque coup de feu ?La demi plaque coup de feu offre un gradient thermique permettant de gérer plusieurs cuissons à différentes températures tout en conservant des feux vifs dédiés.
Le four est-il compatible avec les bacs GN 2/1 ?
Oui, le four gaz intégré dispose de 3 niveaux de glissières GN 2/1 et d’une chambre en inox adaptée aux usages professionnels.
La sécurité est-elle assurée en usage intensif ?
Chaque brûleur est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme et d’une combustion optimisée, garantissant une utilisation fiable et sécurisée.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
