Pétrin spirale cuve fixe 160 kg grand volume

Pétrin à spirale cuve fixe 160 kg pour atelier grande capacité

Présentation générale

Le pétrin à spirale cuve fixe IRIS-160 est conçu pour les professionnels qui produisent de grands volumes de pâte et recherchent une machine fiable, stable et bien dimensionnée pour un usage quotidien. Avec une plage de travail de 15 à 160 kg de pâte, une capacité farine de 100 kg et une cuve de 250 L, il s’adresse aux boulangeries, laboratoires de pâtisserie, pizzerias à forte production et ateliers CHR structurés.

Fabriqué par Logiudice Forni, ce modèle de la gamme IRIS associe une structure en acier verni gris métallisé RAL 9007, une cuve inox, une spirale inox et une colonne centrale inox. Sa conception à cuve fixe répond aux besoins des professionnels qui veulent un poste de pétrissage robuste, régulier et simple à intégrer dans une organisation de production intensive.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’IRIS-160 marque l’entrée dans les très grandes capacités de la gamme. Il permet de travailler jusqu’à 160 kg de pâte par pétrissée, tout en conservant une architecture pensée pour la régularité du mélange. Le rapport entre la vitesse de l’outil spirale et la rotation de la cuve favorise une pâte homogène, bien oxygénée et travaillée avec constance.

Ce modèle bénéficie de deux moteurs à double vitesse, d’une transmission par courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi et de l’inversion de rotation de la cuve en première vitesse. Pour les ateliers travaillant des pâtes plus exigeantes, une version renforcée IRIS-160-D existe également dans la gamme.

Avantages clés

• Grande capacité de 160 kg de pâte, adaptée aux productions intensives et aux pétrissées importantes.
• Cuve inox de 250 L avec capacité farine de 100 kg.
• Deux moteurs à double vitesse pour accompagner le travail de la spirale et de la cuve.
• Transmission par courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi.
• Cuve, spirale et colonne centrale en acier inox pour un usage alimentaire professionnel.
• Options de commande avancées disponibles, dont écran tactile 7” avec variateur selon configuration.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	IRIS-160
Type de machine	Pétrin à spirale professionnel à cuve fixe
Gamme	IRIS standard
Capacité pâte minimum	15 kg
Capacité pâte maximum	160 kg
Capacité farine	100 kg
Volume de cuve	250 L
Dimensions	95 x 156 x 160 cm
Poids	722 kg
Puissance	8,5 kW
Tension standard	400 V / 50 Hz / 3 Ph
Motorisation	Deux moteurs à double vitesse
Vitesses	2 vitesses de spirale et de cuve
Transmission	Courroies trapézoïdales avec double poulie de renvoi
Inversion de cuve	Inversion de rotation de la cuve en 1ère vitesse
Commandes standard	Tableau électromécanique avec 2 minuteries à affichage numérique
Structure	Acier verni gris métallisé RAL 9007
Cuve	Acier inox
Spirale	Acier inox
Colonne centrale	Acier inox
Protection de cuve	Protection en ABS fermé ou grille en acier inoxydable selon configuration
Mobilité	Monté sur roulettes avec pieds réglables
Hydratation conseillée	Mélanges avec au moins 55 % d’hydratation
Version renforcée associée	IRIS-160-D disponible pour pâtes plus fermes, puissance 12,5 kW
Options compatibles	Tableau LCD 4,3”, tableau Easy Touch, écran tactile 7” avec variateur, sonde température, racleur de cuve, compteur d’eau avec panneau compatible, carrosserie inox sur demande, protection ABS transparent, transmission spirale renforcée pour pâte très dure
Dimensions emballage	110 x 170 x 172 cm
Type d’emballage	Carton palette
Poids emballage	66 kg
Fabrication	Logiudice Forni, Made in Italy

Usages et applications

L’IRIS-160 convient aux environnements où le pétrissage fait partie d’un flux de production important : boulangerie à fort débit, laboratoire centralisé, pizzeria avec préparation en volume ou atelier CHR produisant régulièrement de grandes quantités de pâtes levées. Sa capacité de 160 kg de pâte permet de réduire le nombre de pétrissées lorsque les volumes deviennent importants.

Grâce à sa cuve fixe, à ses organes de travail en inox et à sa structure robuste, ce modèle est particulièrement adapté aux professionnels qui privilégient la stabilité, la régularité et la continuité de production.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir l’IRIS-160, il est essentiel de vérifier l’espace disponible, les accès pour l’installation et l’alimentation électrique. Avec ses dimensions de 95 x 156 x 160 cm et son poids de 722 kg, ce modèle doit être intégré dans un projet d’implantation bien préparé.

La version standard est recommandée pour des mélanges avec au moins 55 % d’hydratation. Pour les pâtes plus fermes ou moins hydratées, l’IRIS-160-D est la version renforcée à privilégier. Sur ce format, l’option de transmission spirale renforcée peut aussi être étudiée pour les pâtes très dures.

Conclusion

L’IRIS-160 est un pétrin à spirale cuve fixe grande capacité conçu pour les professionnels qui veulent sécuriser une production intensive avec un équipement robuste, précis et évolutif. Avec sa cuve de 250 L, sa capacité de 160 kg de pâte et ses options avancées, il répond aux besoins des ateliers qui recherchent un véritable poste de pétrissage professionnel.

FAQ

Quand choisir l’IRIS-160 plutôt que l’IRIS-130 ?
L’IRIS-160 est plus adapté si les pétrissées de 130 kg deviennent insuffisantes. Il permet de travailler jusqu’à 160 kg de pâte, avec une cuve de 250 L contre 193 L pour l’IRIS-130.

Ce modèle convient-il aux productions intensives ?
Oui, sa capacité de 15 à 160 kg de pâte, sa structure robuste et ses deux moteurs à double vitesse en font un modèle cohérent pour les ateliers qui produisent régulièrement de grands volumes.

L’IRIS-160 peut-il travailler des pâtes fermes ?
La version standard est conseillée pour des pâtes avec au moins 55 % d’hydratation. Pour des pâtes plus fermes, la version IRIS-160-D et l’option de transmission spirale renforcée peuvent être étudiées selon l’usage prévu.

Quels points vérifier avant son installation ?
Il faut contrôler les accès, l’espace autour de la machine, le sol, le poids de 722 kg et la disponibilité d’une alimentation 400 V triphasée.

Quelles options sont pertinentes pour ce format ?
Sur une capacité de 160 kg, les options comme la sonde température, le racleur de cuve, l’écran tactile 7” avec variateur ou le compteur d’eau avec panneau compatible peuvent aider à mieux piloter les pétrissées et à régulariser le travail en production.