Pétrin spirale auto-basculant 150 kg de farine
| Marque | Mfitaly |
Pétrin spirale auto-basculant MFITALY 250 kg pâte – 150 kg farine
Présentation générale
Le pétrin spirale auto-basculant MFITALY SCSX Banco 250 est un équipement professionnel de grande capacité conçu pour le pétrissage et le déchargement de volumes importants de pâte. Cet exemplaire peut travailler jusqu’à 250 kg de pâte avec une capacité maximale annoncée de 150 kg de farine.
Sa cuve de 320 litres répond aux besoins des boulangeries, ateliers de production et unités travaillant des quantités importantes. Le système auto-basculant permet de déverser la pâte directement vers une table de travail ou une diviseuse, avec un déchargement situé sur le côté gauche de la machine.
Cette configuration dispose de 2 vitesses de pétrissage et de 2 minuteries. L’alimentation indiquée est de 380 V / 50 Hz pour une puissance de 9 kW. La plaque signalétique de cet exemplaire mentionne une fabrication en 1995, un poids de 1510 kg et une révision indiquée en 2005.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le principal avantage du MFITALY SCSX Banco 250 réside dans l’association d’une grande capacité de pétrissage et d’un système de basculement automatique. Après le pétrissage, la pâte peut être transférée vers le poste suivant sans devoir être extraite manuellement de la cuve.
Avec une charge pouvant atteindre 250 kg de pâte, cette configuration est particulièrement intéressante lorsque le pétrin doit être intégré dans une organisation de production comprenant une table, une diviseuse ou un autre équipement de traitement de la pâte.
Les deux vitesses permettent de gérer différentes phases du pétrissage, tandis que les deux minuteries facilitent le contrôle de la durée des cycles et contribuent à reproduire plus régulièrement les paramètres de production.
Avantages clés
- Capacité maximale de 250 kg de pâte
- Capacité maximale annoncée de 150 kg de farine
- Cuve de 320 litres
- Système de pétrissage à spirale professionnel
- Système auto-basculant facilitant le déchargement
- Déversement possible vers une table ou une diviseuse
- Déchargement côté gauche
- 2 vitesses de pétrissage
- 2 minuteries pour contrôler les phases de travail
- Réduction des manipulations manuelles de grandes quantités de pâte
- Adapté à l’intégration dans une ligne de production
- Conception destinée aux productions professionnelles importantes
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | MFITALY |
| Modèle | SCSX Banco 250 |
| Désignation sur plaque | IS AUTOSV. 250 / SC. SX. BANCO |
| Type de machine | Pétrin à spirale auto-basculant professionnel |
| Capacité de pâte | 250 kg |
| Capacité de farine | 150 kg |
| Capacité de cuve | 320 litres |
| Nombre de vitesses | 2 vitesses |
| Minuteries | 2 minuteries |
| Système de déchargement | Auto-basculant |
| Destination du déversement | Table ou diviseuse |
| Côté de déchargement | Gauche |
| Alimentation électrique | 380 V / 50 Hz |
| Puissance | 9 kW |
| Poids indiqué sur plaque | 1510 kg |
| Année de fabrication | 1995 |
| Année de révision indiquée sur plaque | 2005 |
| Numéro de série | 05 038 |
Fonctionnement du système auto-basculant
Contrairement à un pétrin traditionnel nécessitant de récupérer manuellement la pâte dans la cuve, le pétrin auto-basculant est conçu pour relever et incliner l’ensemble de pétrissage afin de transférer la pâte vers le poste suivant.
Sur cet exemplaire, le déchargement s’effectue du côté gauche et le déversement est prévu vers une table ou une diviseuse. Cette organisation permet de réduire les manipulations intermédiaires lorsque le pétrin est associé à d’autres machines de boulangerie.
Deux vitesses pour organiser le pétrissage
Le MFITALY SCSX Banco 250 dispose de deux vitesses. Cette configuration permet de différencier les phases de travail au cours du pétrissage et d’adapter le fonctionnement de la machine aux besoins de la production.
Les deux minuteries permettent également de contrôler la durée des différentes phases et facilitent la répétition d’un cycle de pétrissage à l’autre.
Grande capacité pour la production professionnelle
Avec une capacité annoncée de 250 kg de pâte, 150 kg de farine et une cuve de 320 litres, ce pétrin est destiné aux établissements ayant besoin de travailler des quantités importantes.
Cette capacité permet de limiter le nombre de pétrissées nécessaires lorsqu’un volume conséquent doit être préparé. La capacité réelle à utiliser doit néanmoins toujours être adaptée à la recette, au taux d’hydratation et aux caractéristiques de la pâte travaillée.
Usages et applications
Ce type de pétrin spirale professionnel est principalement destiné aux activités nécessitant la préparation régulière de pâtes en quantité importante, notamment en boulangerie, production de pains, pizzeria et atelier de fabrication.
Le système de déversement vers une diviseuse est particulièrement intéressant lorsqu’une étape de division des pâtons intervient immédiatement après le pétrissage.
Intégration dans une ligne de production
Le déchargement à gauche est un élément important à prendre en compte lors de l’installation. La table, la diviseuse ou l’équipement destiné à recevoir la pâte doit être positionné en fonction du sens de basculement de la machine.
Il est également nécessaire de prévoir un espace suffisant autour du pétrin pour permettre son utilisation, son basculement, son nettoyage et les interventions de maintenance.
Bon à savoir avant de choisir
Cette machine ayant été fabriquée en 1995, les caractéristiques des modèles MFITALY actuels ne doivent pas lui être attribuées automatiquement. Les dimensions, la hauteur exacte de déversement, les vitesses de rotation et les fonctions électriques doivent être contrôlées directement sur cet exemplaire ou dans sa documentation technique d’origine.
La plaque mentionne également une révision en 2005. Cette indication ne permet pas à elle seule de déterminer les opérations réalisées lors de cette révision ni de confirmer l’existence d’une révision plus récente.
Points de contrôle pour un pétrin auto-basculant d’occasion
- État général de la cuve
- État de la spirale de pétrissage
- Fonctionnement des 2 vitesses
- Fonctionnement des 2 minuteries
- Rotation régulière de la cuve
- État des transmissions mécaniques
- Fonctionnement du système de basculement
- Montée et descente régulières du mécanisme
- Absence de fuite au niveau du système de levage
- Fonctionnement des commandes électriques
- État des boutons et arrêts de sécurité
- État de la grille de protection
- État des câbles et raccordements électriques
- Compatibilité de l’alimentation 380 V / 50 Hz avec le site
- Stabilité de la machine pendant le pétrissage
- Absence de bruit mécanique anormal
- État des roulements et organes mobiles
Conclusion
Le MFITALY SCSX Banco 250 est un pétrin spirale auto-basculant professionnel conçu pour les productions nécessitant une capacité importante. Il peut recevoir jusqu’à 250 kg de pâte avec une capacité annoncée de 150 kg de farine et une cuve de 320 litres.
Son système de déversement vers une table ou une diviseuse, son déchargement à gauche, ses 2 vitesses et ses 2 minuteries en font une solution particulièrement adaptée à l’organisation d’une production professionnelle en plusieurs étapes.
Cet exemplaire développe une puissance de 9 kW sous 380 V / 50 Hz. Sa plaque signalétique mentionne un poids de 1510 kg, une fabrication en 1995 et une révision en 2005. Avant toute remise en service, l’état des composants mécaniques, électriques et du système de basculement doit être contrôlé.
FAQ Pétrin spirale auto-basculant MFITALY SCSX Banco 250
Quelle est la capacité de pâte du MFITALY SCSX Banco 250 ?La capacité maximale annoncée est de 250 kg de pâte par pétrissée.
Quelle quantité de farine peut-il recevoir ?
La capacité maximale de farine annoncée pour ce modèle est de 150 kg.
Quelle est la capacité de la cuve ?
Le MFITALY SCSX Banco 250 est équipé d’une cuve d’une capacité annoncée de 320 litres.
Ce pétrin est-il auto-basculant ?
Oui. Il est équipé d’un système auto-basculant destiné à faciliter le transfert de la pâte après le pétrissage.
Où la pâte est-elle déversée ?
Cette configuration est prévue pour déverser la pâte vers une table de travail ou une diviseuse.
De quel côté s’effectue le déchargement ?
Le déchargement de cet exemplaire s’effectue sur le côté gauche.
Combien de vitesses possède ce pétrin ?
La machine dispose de 2 vitesses de pétrissage.
Combien de minuteries possède-t-il ?
Cet exemplaire dispose de 2 minuteries permettant de contrôler les différentes phases du cycle de pétrissage.
Quelle est la puissance électrique du pétrin ?
La puissance annoncée est de 9 kW.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La plaque et la fiche de la machine indiquent une alimentation en 380 V / 50 Hz. La compatibilité avec l’installation électrique du futur site doit être contrôlée avant raccordement.
Quel est le poids du MFITALY SCSX Banco 250 ?
La plaque signalétique de cet exemplaire indique un poids de 1510 kg.
De quelle année est ce pétrin ?
La plaque signalétique indique une année de fabrication 1995.
La machine a-t-elle été révisée ?
La plaque comporte la mention d’une révision en 2005. Les travaux réalisés à cette occasion et les éventuelles interventions ultérieures doivent être vérifiés dans l’historique d’entretien.
À quels professionnels ce pétrin est-il destiné ?
Sa capacité importante et son système de déchargement automatique le destinent principalement aux boulangeries, unités de production, pizzerias et ateliers professionnels travaillant des volumes importants de pâte.
Peut-il alimenter directement une diviseuse ?
Oui. La configuration de cet exemplaire est annoncée avec un déversement possible vers une table ou une diviseuse, sous réserve de vérifier la compatibilité des dimensions et de la hauteur de réception entre les deux équipements.
