Pétrin spirale à cuve extractible 200 kg
| Marque | TEKNO STAMAP |
Helix VE 200 kg, la cuve extractible pour organiser les grandes productions
Présentation générale
Le pétrin à spirale professionnel Helix VE 200 kg est destiné aux boulangeries, pizzerias et laboratoires qui travaillent des volumes importants tout en recherchant une organisation plus souple des cuves. Sa cuve extractible de 270 L, installée sur un chariot à roues, permet de pétrir jusqu’à 200 kg de pâte. Une fois le cycle terminé, la cuve peut être retirée de la machine et déplacée vers l’étape suivante de la production.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’Helix VE 200 ne se limite pas à une grande capacité. Les opérations d’accrochage et de décrochage du chariot, ainsi que la montée et la descente de la tête, sont assurées par des vérins hydrauliques. L’opérateur conserve la maîtrise des mouvements grâce aux commandes latérales à action maintenue. La spirale et la cuve disposent chacune de deux vitesses, ce qui permet de structurer les différentes phases du pétrissage selon la préparation travaillée.
Avantages clés
- Capacité maximale de 200 kg de pâte dans une cuve de 270 L
- Cuve extractible montée sur un chariot mobile
- Accrochage et décrochage hydraulique du chariot
- Montée et descente hydraulique de la tête
- Deux vitesses de spirale et deux vitesses de cuve
- Cuve, spirale et colonne de contrainte en acier inoxydable
- Rouleaux de soutien limitant la flexion de la cuve
- Transmission de la spirale par poulies et courroies trapézoïdales
- Protecteur transparent en PETG pour les marchés CE
- Cuve supplémentaire avec chariot disponible
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité de pâte | 200 kg |
| Volume nominal de la cuve | 270 L |
| Dimensions de la cuve | Ø 900 x 450 mm |
| Dimensions de la machine | 1045 x 1915 x 1495 mm |
| Puissance en première vitesse | 9,2 kW |
| Puissance en deuxième vitesse | 12,2 kW |
| Rotation de la spirale | 89/178 tr/min à 50 Hz |
| Rotation de la cuve | 9/18 tr/min à 50 Hz |
| Alimentation | 230-400 V |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Phases électriques | 3PH + PE |
| Alimentation avec écran tactile | 3PH + N + PE |
| Configuration | Pétrin à spirale à cuve extractible |
| Chariot | Porte-cuve sur roues |
| Mouvements hydrauliques | Accrochage du chariot et montée de la tête |
| Transmission de la spirale | Poulies et courroies trapézoïdales |
| Transmission de la cuve | Deux roues de friction inclinables |
| Poids | 1240 kg |
| Commandes disponibles | Deux vitesses avec minuterie ou écran tactile TS programmable |
| Options disponibles | Structure inox, sonde de température, éclairage de cuve, racloir vertical, vitesse variable de cuve avec écran tactile et cuve supplémentaire sur chariot |
Usages et applications
Ce pétrin à spirale à cuve extractible convient aux productions importantes de pâte à pain, à pizza, de viennoiserie ou de pâtes fraîches. La gamme Helix est conçue pour travailler des pâtes allant de la faible à la très forte hydratation. L’utilisation de plusieurs chariots permet d’organiser les recettes, les temps d’attente ou les transferts sans immobiliser systématiquement la cuve sur le poste de pétrissage.
Bon à savoir avant de choisir
Les 200 kg indiquent le poids maximal de pâte finie et non la quantité de farine. L’implantation doit prévoir une zone dégagée devant la machine pour l’insertion, le retrait et la circulation du chariot. Il faut également tenir compte des dimensions de 1045 x 1915 x 1495 mm, du poids de 1240 kg et de l’alimentation triphasée. Pour déverser la cuve sur un banc ou une diviseuse, un élévateur de chariots Helix VE doit être ajouté.
Conclusion
L’Helix VE 200 kg répond aux ateliers qui veulent associer grande capacité, mobilité des cuves et mouvements hydrauliques. Sa configuration permet de mieux séparer le poste de pétrissage des étapes de transfert, de repos ou de déversement, tout en conservant deux vitesses pour la spirale et la cuve.
FAQ Pétrin à spirale Helix VE 200 kg
Quelle différence existe-t-il entre la capacité de 200 kg et la cuve de 270 L ?Les 200 kg correspondent au poids maximal de pâte finie. Les 270 L désignent le volume nominal de la cuve.
La cuve peut-elle être retirée immédiatement après le pétrissage ?
Oui. Elle est montée sur un chariot mobile, avec accrochage et décrochage commandés hydrauliquement.
Peut-on utiliser plusieurs cuves avec le même pétrin ?
Oui. Une cuve supplémentaire équipée de son chariot est disponible afin d’organiser plusieurs préparations ou étapes de production.
Un élévateur est-il intégré à la machine ?
Non. Le déversement sur banc ou sur diviseuse nécessite un élévateur de chariots Helix VE distinct.
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