Pétrin spirale à cuve extractible 160 kg
| Marque | TEKNO STAMAP |
Helix VE 160 kg, la cuve extractible au service d’une production flexible
Présentation générale
Le pétrin à spirale professionnel Helix VE 160 kg est conçu pour les boulangeries, pizzerias et laboratoires qui souhaitent dissocier le pétrissage de la gestion des cuves. Sa cuve extractible de 250 L, montée sur un chariot à roues, reçoit jusqu’à 160 kg de pâte. Cette configuration facilite l’organisation de plusieurs préparations et permet de libérer la tête de pétrissage lorsque la cuve doit rejoindre une autre étape de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le chariot est verrouillé et déverrouillé par des vérins hydrauliques, qui assurent également la montée et la descente de la tête. Les commandes latérales à action maintenue permettent à l’opérateur de contrôler chaque mouvement. La spirale est entraînée par poulies et courroies trapézoïdales, tandis que la cuve reçoit son mouvement par deux roues de friction inclinables. Ses deux vitesses de spirale et de cuve accompagnent les différentes phases du pétrissage, y compris pour les pâtes présentant des niveaux d’hydratation variés.
Avantages clés
- Capacité maximale de 160 kg de pâte dans une cuve de 250 L
- Cuve extractible sur chariot mobile
- Accrochage et décrochage du chariot à commande hydraulique
- Montée et descente hydraulique de la tête
- Deux vitesses de spirale et deux vitesses de cuve
- Cuve, spirale et colonne de contrainte en acier inoxydable
- Rouleaux de soutien limitant la flexion de la cuve
- Commandes latérales à action maintenue
- Protecteur transparent en PETG pour les marchés CE
- Cuve supplémentaire avec chariot disponible
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité de pâte | 160 kg |
| Volume nominal de la cuve | 250 L |
| Dimensions de la cuve | Ø 900 x 420 mm |
| Dimensions de la machine | 1045 x 1915 x 1495 mm |
| Puissance en première vitesse | 9,2 kW |
| Puissance en deuxième vitesse | 12,2 kW |
| Rotation de la spirale | 89/178 tr/min à 50 Hz |
| Rotation de la cuve | 9/18 tr/min à 50 Hz |
| Alimentation | 230-400 V |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Phases électriques | 3PH + PE |
| Alimentation avec écran tactile | 3PH + N + PE |
| Configuration | Pétrin à spirale à cuve extractible |
| Chariot | Porte-cuve sur roues |
| Mouvements hydrauliques | Accrochage du chariot et montée de la tête |
| Transmission de la spirale | Poulies et courroies trapézoïdales |
| Transmission de la cuve | Deux roues de friction inclinables |
| Poids | 1235 kg |
| Commandes disponibles | Deux vitesses avec minuterie ou écran tactile TS programmable |
| Options disponibles | Structure inox, sonde de température, éclairage de cuve, racloir vertical, vitesse variable de cuve avec écran tactile et cuve supplémentaire sur chariot |
Usages et applications
L’Helix VE 160 kg convient aux productions importantes de pâte à pain, à pizza, de viennoiserie ou de pâtes fraîches. La cuve extractible apporte une souplesse supplémentaire lorsque plusieurs recettes doivent être préparées successivement ou lorsqu’une cuve doit poursuivre son parcours dans le laboratoire. L’ajout d’un chariot supplémentaire permet d’organiser les rotations sans immobiliser systématiquement le poste de pétrissage.
Bon à savoir avant de choisir
Les 160 kg correspondent au poids maximal de pâte finie et non à la quantité de farine. L’implantation doit prévoir une profondeur de 1915 mm, un accès adapté au chariot et une zone dégagée pour son insertion. Le poids de 1235 kg et l’alimentation triphasée doivent également être intégrés au projet. Si la cuve doit être déversée sur un banc ou une diviseuse, un élévateur de chariots Helix VE distinct est nécessaire.
Conclusion
L’Helix VE 160 kg associe grande capacité, cuve mobile et mouvements hydrauliques. Il répond aux professionnels qui recherchent une organisation plus flexible des cycles de pétrissage, avec la possibilité de faire circuler les cuves entre plusieurs étapes de production.
FAQ Pétrin à spirale Helix VE 160 kg
Quel est l’intérêt d’une cuve extractible sur ce modèle ?Elle permet de retirer la cuve sur son chariot afin de l’intégrer à une autre étape de production ou de préparer une nouvelle cuve avec le même pétrin.
La cuve et la spirale disposent-elles de deux vitesses ?
Oui. La spirale fonctionne à 89 ou 178 tr/min et la cuve à 9 ou 18 tr/min à 50 Hz.
Les mouvements de la tête et du chariot sont-ils manuels ?
Non. L’accrochage du chariot ainsi que la montée et la descente de la tête sont assurés par des vérins hydrauliques.
Peut-on déverser la cuve directement sur une diviseuse ?
Oui, en associant le chariot à un élévateur Helix VE adapté à la hauteur de déversement recherchée.
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